莲子为睡莲科荷花的成熟种子，我国特产，表面呈椭圆形或类球形，黄白色，一端中心呈乳头状突起，掰开后可见中间有绿色莲子心。莲子是我国人民自古以来喜爱的滋补品之一，经常服食，可强身健体。市场上销售的多为莲子去果皮后的干燥果实，质硬、味甘、微涩。常见的经典的做法有：冰糖莲子汤、银耳莲子羹、冰糖枸杞莲子红枣银耳羹，等等。湖南的湘莲，浙江的白莲宣莲，福建的建莲是我国三大名莲，在国内外享有盛誉。
因为莲子本身具有丰富的元素及功效与作用，因此用莲子酿出的莲子酒可以说是具有何健酒作用的，莲子酒酒色清亮微黄、酒精浓度较低，营养丰富，风味独特，酒味醇和。香气芬芳浓郁，滋味鲜甜。酒内含有几十种营养成份，和人体所需的多种氨基酸。具有助消化、疲劳等功效。对养心、补肝益肾、心悸失明均有一定调理作用。
近几年随着莲子酒越来越受欢迎，作为浙江特产的莲子酒逐渐在扩大生产与销售，有着四十年纯粮食酒酿造的建德市乾潭小曲蒸馏酒厂，所生产的莲子酒以精选优质莲子为原料，继承百年酿造文化及工艺，采用千岛湖之“一级活水”； 以“自制小曲”自然糖化发酵剂；然后采用传统酿造工艺“二次蒸馏法、固态发酵、间歇蒸馏法”天然酿造，不加任何添加剂。 择取精华的原酒部分，恒温窖藏三年、六年，使其自然老熟。经祖辈名师传人精心把关，用传统无害的器具入酒。清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，醇香温醇；饮后不干燥，过量头亦不痛不胀，喉不渴不痒。除了现有品牌草根堂莲子酒和醉西湖莲香酒之外，还有些贴牌生产的合作伙伴。
莲子的作用：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对神经衰弱、慢性胃炎、、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心。可脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。