很多人喜欢将品酒归结于天分，仿佛有天赋的人只要尝过一口，就能如搜索一般的了解品种、年份、酒庄等等信息。不过，了解什么样的酒好喝，并不需要什么天分。下面，就教大家一套品酒标准，让每个人都能像品酒师一样，判断什么样的桑果酒才算是好酒。
这套品酒标准被称为BLIC——平衡(Balance)，余味(Length)，浓郁度(Intensity)和复杂度(Complexity)。
平衡(Balance)
好的桑果酒能够不费吹灰之力的将酒中的果香、单宁、酸度、甜度、酒精度聚集起来，却不会让任何一个独占鳌头。这样才能让你在喝这款酒的时候感受到每个元素，但每个元素却都没有太刻意。
余味(Length)
当你在品尝一款酒时咽下去或者吐掉，唇齿间仍然余味环绕，对桑果酒而言良好的酸度通常是呈现绵长鱼尾的必要条件。这种感觉就好比香水，前、中、后三个阶段所呈现的味道，给人带来的感觉所带来的那种愉悦也是不同的。
浓郁度/集中度(Intensity)
浓郁度是指各种香气的富裕和集中程度，醇厚饱满却不张扬，这与重口味是两回事。如果一款酒浓郁度不充足，就好比是KTV里掺了水的小啤酒，与水没有两样。
复杂度(Complexity)
复杂度极高的酒会有非常多的层次，每闻一次又会发现新的东西，就像寻宝一样有趣。总而言之，品酒领域里，天分固然有用，但鉴赏酒品的好坏却未必非要用到天分。只要喝的时候用心体会，每个人都能成为自己的品酒师。