经查明我国先后发生的十多起白酒中毒事件均由甲醇所致。一些不法分子为牟取暴利 ，
用工业酒精（其中甲醇含量很高 ） 或以甲醇充当酒精兑制成白酒销售 ，这种酒饮后必然中毒。甲醇俗称木精。无色易挥发、毒性大，吸入数毫升至 10 毫升 ， 就能造成严重中毒， 双目失明。吸入 30 毫升即可致死。甲醇在人体内有积蓄作用 ， 不易排除体外。连续少量的甲醇进入人体可导致慢性中毒 ， 表现为眩晕、、视力模糊、耳鸣甚至失明。若吸入量大则会发生急 ，性中毒 ， 症状为恶心 ， 呼吸困难 ， 昏迷甚至死亡。甲醇的香气 ， 似酒精的香气 ， 但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似 ，在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒 ， 要送食品质量检测部门进行理化检验判定。
我国《蒸馏酒及配制酒卫生标准》 GB2757 一 81 中规定 : 以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过0.04 克 /100 毫升 ; 以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.12 克 /100毫升。