遵义得天独厚的土壤气候环境，的微生物资源，纯净的赤水河水，源远流长的酿酒工艺，酿造了以国酒茅台为代表的优质酱香白酒，此外，董酒、习酒、鸭溪窖酒数百个白酒品牌在遵义发展壮大成为酒业的中坚力量。随着经济的崛起，遵义市白酒产业得到迅猛发展酱香白酒的产能得到释放，遵义已经成为质量、规模的酱香白酒发展集群。
酱香的味道
白酒是遵义乃至贵州的一大支柱产业，遵义具有独特的酿酒环境、微生物资源和气候条件，酿造历史源远流长，在乃至世界都具有了很高的度和美誉度。世界三大蒸馏酒之一的茅台酒只产自这里，独特的气候、土壤、水质以及微生物群……如活化石般保存了酿酒的技艺。
在这里，几百家大小酒厂和作坊把茅台镇变成了一个大酒窖，几百年的酿酒历史积累下了宝贵的微生物种群。在茅台镇，每个酒坊的老板、酒师都会自豪地告诉你，我们这里产的是酱香酒，要花一年的时间才能烤完酒，不会添加任何调味的香料，而且这个味道只有这方圆几十里才能做出来。
赤水河是一条生态河、美景河、美酒河、英雄河，地处川、滇、黔三地的接壤地带，其特殊的地理条件和自然气候为酿造国酒茅台等名优白酒提供了先决条件。独特的传统工艺、水文环境、气候条件和微生物群落的完美结合，才能造就举世闻名的茅台酒，也决定了茅台酒不能异地生产，茅台酒也因此被确定为原产地域保护产品。在人们看来，环境就是茅台酒的绿色生命线，而保护赤水河的环境已是黔北酱香酒与自然环境共生共荣的重要环节之一。
目前，赤水河流域的整体生态环境还是保持在一个良好的水平之上，赤水河仍保持着“原生态”，这条河上至今没有构建任何水利水电工程，水质达到II类标准。
会展·进展·发展
连续举办三届的（遵义）酒类博览会已被中外酒类企业所熟知，通过酒博会的展示和推介，2008年，首届（遵义）酒类博览会召开。展会期间，酒类投资贸易成果显著，共签酒类销售和投资项目112个，签约资金达110亿元；2009（遵义）酒类博览会再次在遵义市成功举办，共签酒类销售和投资项目105个，签约资金达144.2亿元；2010年9月，以“荟萃中外佳酿，展示名酒精华”为主题的2010（遵义）酒类博览会再次取得丰硕成果，遵义市部分酒类生产企业与投资商、经销商共洽谈合作项目92个，合作资金达178.8亿元。
由于遵义酒博会连续成功举办，给贵州白酒发展提供了新的平台和动力，2011年开始，遵义酒博会升级为（贵州）酒业博览会，把遵义白酒、贵州白酒推上了平台。
一次次参展后跃然纸上的数据令人激动，这些骄人的成绩承载着遵义人不懈的努力与不断的探索，也更加坚定了遵义做大做强白酒产业的信心和决心。
醉在酒乡
去年颁布的国发2号文件明确提出，利用赤水河流域资源和技术优势，适度发展名优白酒，确保产品质量，维护品牌声誉，推动建设重要的白酒生产基地。这为遵义白酒的发展带来了新的机遇和动力。
同年12月，遵义市委四届二次全体（扩大）会议明确提出，按照“做大总量、做响品牌；酱香、振兴贵州白酒”的要求，加快建设赤水河300里白酒产业长廊，着力培育“酱香·赤水河谷”地域品牌，建设生态示范区，把白酒产业打造成为1000亿元产业，建成重要的白酒生产基地，为遵义市在全省率先建成小康社会、率先向现代化迈进作出贡献。
据了解，遵义2013年上半年规模白酒企业产量累计完成16.66万千升，累计增长25.6%，占年计划的47.6%；工业增加值完成196.32亿元，累计增长8.2%，占年计划的49.08%；产值完成208.85亿元，累计增长14.02%。上半年，遵义市共有130个项目开工建设，固定资产投资完成79.8亿元，同比增长59%，占年计划的57%。
“一带两点”构建白酒产业链产业发展，重在布局。在《遵义白酒产业聚集区（带）发展规划》中，遵义的白酒产业聚集区被划分为“一带两点”：“一带”是指遵义—仁怀市茅台—习水—赤水段，“两点”则是指汇川区董公寺镇、湄潭县湄江镇。其中，鸭溪—枫香段及湄江镇被确定为浓香型白酒生态工业产业聚集区；茅台—习水—赤水段被确定为酱香型白酒生态工业产业聚集区。
规划中明确提出：从2009年起用10年时间，到2020年，提高遵义白酒整体市场竞争能力和市场占有率，进一步提升其在国内白酒行业的地位，把遵义建成在、国内两个市场均有较强竞争优势的名酒生产基地。
规划已经为黔北酒业发展指明了方向。为了更好地实施“一带两点”的战略部署，遵义开始重点打造以茅台镇为中心形成赤水河谷名优酒工业聚集区（带），产业布局上首先考虑满足茅台集团未来发展用地空间需要，将新增酱香型白酒生产能力设在远离茅台酒厂及茅台镇的仁怀市三合镇荣昌坝至大坝镇五岔村，作为一期规划建设的酱香型白酒工业聚集园区，同时将火石岗乡荣华村作为二期规划用地。
规划建设以赤水河谷为代表的白酒产业集聚区，成为全市加快酒类工业园区建设、提高白酒产业发展的集中举措。在赤水河谷，以茅台酒现有生产区为基础，规划300里赤水河沿岸名酒工业园区汇聚了仁怀市白酒企业的众多品牌。
同时，重点打造以习酒镇为中心形成赤水河谷浓香型名优酒为主的工业聚集区（带）。继续完善和巩固提升以董公寺、鸭溪镇、湄潭县等几个中心形成黔北传统名优酒工业聚集区。在遵义县鸭溪镇和龙坑镇，仁怀市坛厂镇等地新建白酒配套产业工业园区。在仁怀、习水等适宜地区发展有机高粱等原料基地等。
围绕“一带两点”，遵义市优化白酒产业布局，指导白酒产业健康有序发展。与此同时，遵义市规划的仁怀名酒工业园区已在如火如荼的建设之中，其配套产业园区和酒类交易市场也亦有序推进，一场引导白酒生产企业向聚集区发展，促进全市白酒产业持续健康发展的攻坚战已经成为燎原之势。
一大十星，蓄势待发
2008年，遵义市出台了重点扶持一批名优白酒企业发展的政策措施，决定重点扶持“一大十星”名优白酒企业。“一大”即茅台酒，“十星”即习酒、董酒、鸭溪、湄窖、珍酒、小糊涂仙、酒中酒、百年糊涂、钓鱼台、金士力等10家重点白酒生产企业。针对“一大十星”，遵义市制定了“一企一策”，从土地供给、金融贷款、技改贴息、研发投入、原料供给等方面予以大力支持。
在上下联动、合力推进下，遵义白酒以“一大十星”为代表，形成了以酱香、浓香、其他香型为主体的酿造体系。全市拥有酒类生产企业400多家，规模企业38家，产品种类2000多种。
遵义市将集中优势资源支持茅台酒做大做强，推进茅台酒每年新增2000千升以上的技改扩能，加快建设有机高粱基地，力保2020年前达到每年4万千升的生产规模；积极支持茅台集团习酒公司加快发展，以打造贵州浓香型白酒品牌，从而形成每年5万千升的生产规模。
目前，以茅台酒现有生产区为基础，规划建设国酒工业园区积极推动茅台酒技改扩能，实现茅台酒以每年400千升以上的速度增长，到2015年，茅台高端酒实现产量5万千升以上，建成世界蒸馏白酒品牌，打造乃至世界的高端白酒生产基地。茅台下属的习酒公司将实现产量3万千升以上，这个目标的实现将推动习酒进入白酒10强。而以茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱等中档酒品牌为代表，还将培育3~5个系列品牌，迅速扩大市场份额，做大集团规。
除此之外，“十星”百舸争流的局面已然形成。董酒、习酒、鸭溪酒、湄窖、珍酒等企业都在技改扩能，预计到2015年，董酒实现产量2万千升/年，鸭溪酒实现产量5万千升/年，湄窖酒实现产量1万千升/年，珍酒实现产量0.5万千升/年。
一年一度的酒博会即将召开，面对着激烈竞争的白酒市场，遵义白酒业将保持当前良好的发展态势，并持续发展，从而推动遵义乃至贵州省经济社会又好又快发展。