2007年到2011年这5年中，香港葡萄酒消费量由182万箱增至300万箱(9升/箱)，几乎增加了一倍。2012年的消费量进一步上升5%，达到348万箱，相等于4，170万瓶。
VINEXPO/IWSR研究预测，未来5年中，香港葡萄酒消费量将进一步增长39.62%，到2016年升至476万箱。
香港是葡萄酒消费量增长快的地区之一，而且此趋势仍将持续，香港的葡萄酒市场仍有很大的上升空间。
港人专好红葡萄酒
香港是亚洲成熟的葡萄酒市场，其每年人均消费量高达5.3升，为亚洲之冠。
香港的人均葡萄酒消耗量约为日本及新加坡的两倍，日本及新加坡每年的人均消费量分别为2.7升及2.3升。红葡萄酒主导香港葡萄酒市场，占所有葡萄酒消费量的82.5%。
香港的起泡酒消费量为亚洲平均水平的两倍，占总消费量的3.6%。
1/3葡萄酒来自法国
法国是香港的葡萄酒供应地，占该地区总消费量的31%；其次为澳大利亚，占19%。2007年至2011年期间，上述两国出口至香港的葡萄酒量显着上升，分别增长72.5%和55.8%。
同期，美国葡萄酒进口量上升127.2%，市场占有率为13.5%，成为香港的第三大供应地。
香港也是葡萄酒转口至亚洲各地的重要枢纽(尤其是内地)。在每年约500万箱入口葡萄酒之中，转口占40%，即大约200万箱。
烈酒消费习惯发生转变
香港的烈酒消费量正在下跌。2011年的烈酒总消费量为142万箱，较2007年下降7%。
下跌的主要原因来自白酒消费量降低，而白酒占香港烈酒消费总量的60%。
然而，伏特加、干邑、利口酒和金酒的消费量则继续增长。据VINEXPO/IWSR研究预测，香港的烈酒市场于2012至2016年期间将基本稳定，甚至微升1.52%。
高端酒机会无限
香港葡萄酒市场的增长将更多的来自于高端产品。到2016年，10美元以上/瓶的葡萄酒预计将增长33%。
每年大约有4800万旅游者来到香港，极大地推动了餐馆和酒吧的葡萄酒消费，同时也促进该地的葡萄酒更趋于高端化。