飞卓酒庄 位于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion） 产区西边，北邻白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），在地理环境上与白马酒庄几乎一样，区域微型气候十分接近。飞卓酒庄可以算是波尔多地区历史古老的酒庄。根据史料记载，早在2世纪时，高卢 罗马人就在此地建造了村落，飞卓酒庄所处的位置也被开发为葡萄园。3至4世纪时，拥有该地的家族为飞卓（Figeac）家族。
自14世纪至17世纪起，该地由很有权势的德？卡斯（de Case）家族拥有。1654年，玛丽？德？卡斯（Marie de Case）嫁给弗朗索瓦？德？卡莱（Francois de Carle），自此飞卓园地转入德？卡莱家族手中。德？卡莱家族开始在园地上开拓农庄、葡萄园和林区，面积达250公顷。飞卓酒庄现今的城堡也是由德？卡 莱家族于1780年创建。进入19世纪后，因为德？卡莱家族在商业上的债务原因，家道逐渐衰败，飞卓酒庄被分割出几个葡萄园用来抵债，这些出售的葡萄园后 来被不同的主人加上自己的名字建立为一个完整的酒庄，包括目前大名鼎鼎的白马酒庄、拉图飞卓酒庄（chateau la tour figeac）和波美侯（Pomerol） 的康色扬酒庄（chateau la conseillante）。经过划分变卖，再加上婚嫁及产权易手等等，到1892年飞卓酒庄转入马侬？科特（Manon Court）家手中时就只剩40公顷了，尽管如此，面积40公顷的酒庄仍然是圣埃美隆产区的酒庄。此后，马侬？科特家族后人一直经营酒庄至今。
马侬？科特家族接管酒庄五十年来，并没有精心管理酒庄，直至1947年蒂埃里？马侬？科特（Thierry Manon Court）接管酒庄后，才开始努力进取，建立了一个全新的酿酒间，酒庄面积亦略有增加，但成绩也不尽理想。1953年，蒂埃里发现酒庄园地与其它圣埃美隆的酒庄园地土壤并不完全相同。经过反复实验后，他决定将以梅洛（Merlot）为主的葡萄园改为种植各占三分之一的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品丽珠（Cabernet Franc），这一大胆改革终获成功。但很可惜的是，酒庄在1995年圣埃美隆评级中未能进入级的A级，而只能排在B级的前列。
飞卓酒庄葡萄园内的砂砾土壤与白马酒庄相似，有利于赤霞珠的种植。葡萄种植比例上，赤霞珠与品丽珠各占35%，梅洛约占30%左右。葡萄树平均年龄为 35年，种植密度为6，000株/公顷。在酿造工艺方面，葡萄成熟后完全用人工采摘，从中挑出高品质的葡萄酿造正牌酒。葡萄经除梗破皮后，放入全新的橡木 桶或不锈钢罐内进行发酵。发酵结束后，在全新的橡木桶内陈酿20个月。而达不到飞卓酒庄正牌酒水准的葡萄，则全部用于酿造副牌酒La Grange Neuve de Figeac。
飞卓酒庄所产酒，风格品质近似白马酒庄葡萄酒，但价格却十分便宜。同年份葡萄酒，其价格低于美讯酒庄（chateau la mission haut-brion）、雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las-Cases）和爱士图尔酒庄（Chateau Cos DEstourne）等等，有时甚至只有它们的一半。飞卓酒庄的葡萄酒，酒体健康平衡，稍加陈年后便能发展出圆润、如天鹅绒般的质感。它明朗简洁的个性 恰似它的酒标设计，鲜明突出。