高柏丽庄园历史很悠久。1630年，巴黎银行家Firmin Le Bailly买入酒庄，并将其正式易名为Chateau Haut-Bailly。目前，庄园的拥有者是美国银行家Robert Wilmers，他1998年购入庄园。他的孙女Veronique Sanders是酒庄的经理。
高柏丽庄园现时有30公顷葡萄园，葡萄种植比例为64%赤霞珠、30%美乐和6%品丽珠，葡萄树平均年龄为35年。这里不得不提到的一点是，庄园有4公顷土地种植着上百年树龄的老葡萄，这些葡萄有卡曼纳、小维度、马尔贝克等，他们大概在20世纪初种下并留到现在，只被庄园用作试验品种，而非酿酒出售。