霜冻预警来袭,法国葡萄酒商提前做好预防措施

时间:2019-4-15 17:04:14好酒头条

刚刚过去的这个周末(4月13-14日),法国的葡萄酒农几乎各个绷紧了神经,盯着自家的葡萄园,白天夜里都忙的不可开交。Gel霜冻预警来袭,即便早已是老生常谈,周而复始,可谁都不敢放松警惕。霜冻是一种较为常见的农业气象灾害,冬春季时短时间内气温急剧下降至零度以下引起;或者受寒潮影响后,天气由阴转晴的当天夜晚,因地面强烈辐射降温所致。

霜冻预警来袭,法国葡萄酒商提前做好预防措施

图片来源于:贝丹德梭葡萄酒

古语说:“春寒料峭,冻杀年少”。事实上,4月初已经有好几日被记录在-3°C,各处葡萄园也已经出现了部分葡萄芽被干烧的纤细。而这次预报的4月中的低温破零天气在全法几乎全境亮起了警钟,部分地区还被预报会有龙卷风和雷暴。昨天清晨的巴黎仅仅1°C,许多地区甚至低到了-8/-9°C。

勃艮第大区政府的Twitter推特官方账号于12日发布,号召可能受灾严重的下面多个产区,组织焚烧干草以抵抗即将来袭的低温极端天气。别忘了,由于白葡萄抽芽开花的普遍比红葡萄更早,这一阶段受影响的属霞多丽首当其冲。

在所有产区里常受灾,几乎已是家常便饭的,就是勃艮第的夏布利Chablis与香槟Champagne。这些产区地域靠北,但即便是位处中部的波尔多和Jura茹拉产区也都在努力做着预防措施。

说起对付霜冻的方法,如今已有了不少技术大招:大型鼓风机、直升机、喷淋、点火、沤烟甚至篷布遮盖法(从1996年起实验,2003年才由INAO批准在部分Chablis地区使用)。不同的方法都有不同的针对性,花费和覆盖公顷数也各有不同。但是如果温度过低,那么即便是花大价钱,也很难做到完全的保障。

Jura茹拉产区在2017年有94%的葡萄农受灾,损失了80%的产量,温度也曾落到-20°C之低!因此面对这次的预警,酒农们可谓惊魂未定。这个周末,一批酒农们自发在凌晨3点聚集起来,点燃了上百块早早运来的潮湿的草垛,在燃烧时特别沤出厚厚浓烟,用这层烟雾气氤氲遮蔽起葡萄园,以避免清晨时屡屡骄阳在瞬间直射而干烧掉稚嫩的果芽。这样做并不算本地传统,但现在看来确实相当必要。

波尔多部分地区,香槟,Chablis乃至整个黄金丘都在用Les Bougies 煤油桶取火法,一公顷400-500个形同“蜡烛“的煤油桶,在黎明破晓前点燃造成大面积空气升温,流通的暖气驱散了葡萄园内的冷空气,能抵御-4°C的低温,虽然价格不菲,可如此星星之火颇有燎原之势。这个周末的勃艮第,空气中弥漫着大战刚过的硝烟气息,即便时而并不足以抵御严寒,但这份团结与热情足以点燃大家心底的温暖。

有条件的酒农也会使用喷淋法laspersion给枝叶喷洒水柱,因水温比气温高,当水结冰时,它能向葡萄植株的组织器官释放出一些潜在的热量与能量,加之水温高于冰点,进而保护新枝嫩芽不受霜冻的伤害,甚至在-7°C的恶劣环境下都能起作用。地表的水还能增加地面层的空气湿度,保护地面热量,提高空气温度。只是这样做不仅需要葡萄园附近有适用的引水渠,申请抽水许可,以及能够吸收掉这些水份的土壤。

除了上述各种预防措施外,2018年2月,一位来自夏朗德的农学工程师Bernard Lachaise还表示,自己使用顺势疗法研发,从白柳和旋果蚊子草中提取制成以稀释汁液的MO2已能成功治愈经历霜冻和干烧的葡萄藤!众所周知,阿司匹林具有抗血小板聚集作用,能起到预防各种缺血性心脑血管病的作用,而原本作用于霉菌和白粉病的MO2直接作用于葡萄藤的树液,正好比植物的“阿司匹林”的MO2,令汁液能继续流动输送能量而不会枯竭。据称,这种制剂成功已令遭遇了霜冻的葡萄藤继续做了果,并在8月成功转色且成熟。当然,该发明人解释说这个疗法的成功,需要有平衡健康的土壤:“如果缺陷或元素饱和而不平衡的生物体仍然存在,过酸或碱性的土壤仍然会改变植物的生理状况。”

如今,这种具有神奇疗效的“阿司匹林”并没有得到更大范围内的信任和推广,葡萄农们更加注重的还是实实在在的保住收成,而非收成被毁掉后的“回魂之术”。

还记得在Petrus酒庄品鉴期酒时,Elisabeth Jaubert女士就曾提到Les Saints de Glace 冰雪神明的说法。这就好比中国古代根据收成定制的古节气之说。这是人们根据千百年来的历史,流传至今的经验总结。这些“神明”被创生出来,正是为了强调一年中结尾一段极有可能造成霜冻的夜晚。根据详细统计,这几日的温度虽不一定会急剧下降,但这几日的天气状况甚至能在30°的 高温下完成对庄稼(葡萄)毁灭性的烧毁状态。

2019年的Saint de Glace 分别是:Saint Mamert (5月11日), Saint Pancrace (5月12 日) 和Saint Servais (5月13日)。可是,别忘了,老话还有一句:

- “Quand la Saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré”

- “只待Saint Urbain(5月25日)翻过页,酒农才可放心睡”

就是说,这场为了霜冻的提心吊胆,还要再来一个多月...为了美酒,大家只能静心祈祷。(来源:葡萄酒网)

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