一杯酒就是粮食的灵魂，其中凝聚着三千年来国人的态度。在祭祀大典上，无论面对祖先，还是面对生杀和未来，都会用一杯一杯的美酒祭告天地。
国人就是以这样一种深沉、透彻的魂魄去回馈大地。
白酒几乎伴随了国人一生的成长。
家里小孩出生要喝满月酒，孩子长大周岁要喝庆岁酒，金榜题名时，洞房花烛夜，人的一生总是少不了美酒的助兴；他乡遇故知的温情，久旱逢甘霖的喜悦，都少不了白酒助兴。
一生如此，一年亦是如此。
春节要喝团圆酒，清明登高要喝祭祖酒，端午节要喝辟邪酒，中秋节要喝赏月酒，到了重阳节也要“把酒临风”。
据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃大量冷食。
对此中医认为，西方人的体质偏热，国人体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法；而对于国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，增强免疫，使气血运行顺畅。
国人的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。
欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。而我国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。
白酒性温，对国人的寒性体质有益。
2015年12月，国家心血管病中心发布的《心血管病报告2014》显示，目前我国心血管病现患人数为2.9亿。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作为人类健康大的挑战之一，慢性病在我国发病率正迅速上升，并呈现年轻化趋势。
据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数国人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒性温，对中人的寒性体质有益。
白酒性温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。
国人一生，离不开这醇美的酒浆。