酱心古蔺、得意之城、世界美酒特色产区·中国酱酒之乡……作为闪耀美酒河上的耀眼明珠，之前进入大众视野的古蔺或许是凭借中国工农红军四渡赤水的长征精神，或许是因为麻辣鲜香的古蔺鸡片，但现在，酒类行业深刻认识到古蔺作为中国白酒的优质产区，已迸发出前所未有的活力与潜力。酒，成为古蔺的另一张名片。
尤其是“浓酱双优”特色的提出，让行业更加坚信，产自四川的酱酒同样优异，且在对赤水河流域酱香酒谷的综合利用、保护与打造时，中国酱酒之乡——古蔺成为不可或缺的力量。
赤水河左岸，一方酱香酒力量“长成”
2021年1月，四川省在川酒“十四五”目标中首次提出，要充分发挥川酒“浓酱双优”的独特优势。这将泸州尤其是古蔺的重要地位圈出，因为作为四川酱酒产区，只有古蔺可担此重任。
据数据显示，2021年酱酒产能约60万千升，其中贵州产区35万千升以上，四川则可达25万千升以上，且主要集中在泸州古蔺，其他酱酒产区合计5万千升左右。由此可见，四川作为仅次于贵州的优质酱酒产区，产能遥遥高于其他几个产区，拥有深耕酱酒的潜力。且有了酱酒的加持，川酒有望在既有成绩的基础上，实现进一步高质量发展，综合能力得到跃升。
在酒业竞争愈发激烈的背景下，白酒产业对原料、水资源、酿酒环境和传统技艺空前重视，“一方水土酿一方好酒”的概念逐渐深入人心，而对于酱酒来说更是如此，能生产优质酱酒的地方必然是寸土寸金。“赤水河流域不出百里必有好酒”，发源于云南省镇雄县的赤水河，途经金沙县、古蔺县、仁怀市、习水县、赤水市、合江县等，从泸州汇入长江。在赤水河的右岸，是2021年实现地区生产总值1564亿元，坐拥茅台、国台、钓鱼台和珍酒的仁怀产区，左岸则是蓄势待发，坐拥郎酒、潭酒、川酒酱酒，且地理、气候、水质、土壤、环境同样出类拔萃的古蔺。
神奇的赤水河由南向北，在黔北和川南的交界处交汇出了以赤水河流域为核心的酱酒黄金河谷，并凭借独特酿酒环境，成为我国酱酒的发源地和重要产区，世界酱香酒谷的地位不可动摇。
中国酒业协会刘振国曾指出，世界美酒特色产区，是中国酒业协会倾力打造的美酒品质和价值的特色表达方式，是为了更好的保护一个区域自然生态、酿酒微生态和文化遗产的延续，是对技艺传承与持续的改进，并对产品质量持续提升，形成环境友好，资源节约型的可持续的绿色发展。
赤水河流域的酱酒产区，无论对于贵州还是四川来说，都是难能可贵的宝贵资源与财富，如何更科学合理的利用，如何尽心尽力的保护，是两地共同追求的目标，也是促成两地合作的契机。在2021年四川省政府办公厅印发的《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》中，强调了要加强合作共建世界酱香酒谷，行业管理部门将加强与贵州的联系和沟通，细化落实共建世界酱香白酒产业集群共识，共同打造赤水河酱香酒谷。这一措施将泸州尤其是古蔺的重要地位圈出，作为四川酱酒产区，只有古蔺可担此重任。四川酱酒产业的下一个发展高地非古蔺酱酒莫属。
2021年，古蔺酒业以“壮大郎酒、建设茅溪、做强仙潭酒业和川酒酱酒、再培育一批小巨人企业”为引 领，以“项目攻坚，助推产能倍增”为重点，以“二郎产区、茅溪产区”两大产区培育为突破，以“品牌塑造、促进营销”为抓手，以“品质升级，安全绿色发展”为，全力推动白酒向“千亿产业”迈进。
2022年伊始，古蔺又再度为酱酒建设发力，今年2月，古蔺县政府与四川德顺坊酒业举行七里香项目签约仪式。古蔺副书记、县长赵源华表示，古蔺将坚持做足特色、彰显优势，纵深推进“酒业强县”战略，着力打造以优质酱酒为重点的优势产业发展带，以优质酱酒带动产业转型升级，加速形成千亿级酱酒产业集群。
展望2035年，古蔺将基本形成“规模化基地+品牌化酒企+特色化酒庄”的绿色生态发展模式，与仁怀形成各具特色、功能互补、竞争力强的世界优质酱酒产业集群，“国家开发区，千亿产业园区”的古蔺经开区将惊艳世人，中国酱香酒谷核心区、世界优质酱酒产业集群会屹立在赤水河左岸，与贵州仁怀一起，携手共建世界酱香酒谷。
聚合优势，古蔺发起冲击
成功没有捷径，正如古蔺白酒产业发展的背后，是当地千百年来的积淀，是大自然的馈赠，是政府和企业双向发力，厚积薄发聚合多方势能的结果。回顾历史，展望未来，酱酒的版图上，古蔺不可缺席，而未来的酱酒市场也必将因为古蔺的优质产能，更易取得丰厚的回报。
首先，酱酒热的长期效应赋予古蔺生长期。从2017年至今，即便遇到疫情这个棘手的“黑天鹅”，酱酒的影响力依旧与日俱增，销售占比在白酒品类中持续提升，销量也在不断走高。好的产区不仅是优质酱酒的摇篮，更是其口碑和品牌的，是品质的底气。随着酱酒市场发展趋于理性，消费者对品质的要求逐渐提升，高品质酱酒产区将会进入快速生长期，迅速拓展规模。尤其在稀缺的生产条件、复杂的酿造工艺、独特的风味特点下，优质酱酒的未来发展空间、市场空间、利润空间将持续放大。届时，古蔺产区内的品牌发展将形成一股合力，齐心推动四川酱酒品类发展。
其次，酱酒进入品牌竞争时代，古蔺产区价值愈发凸显。目前，酱酒的竞争是品牌的竞争，品牌的基础是品质，而产区已经成为白酒品质与价值的表达方式。从国内发展现状来看，产区的划分，不仅能提升白酒在国内与国际市场上的认知，更可赋能产区内白酒品牌，提升竞争力，并形成集群效应。可以说，酒企单打独斗的局面已是过去式，拥有多重优势的古蔺产区的价值将愈发凸显。可以预见的是，产区化发展将在中国白酒行业高质量发展和产业转型升级过程中发挥出越来越重要的作用，为品类和品牌发展带来更多遐想空间。
酒旅融合为古蔺发展注入新动力。2021年以来，多个酒类产区将酒旅融合发展纳入“十四五”发展规划，从回厂游到产区游，酒企的白酒文化与旅游的融合将越来越深入。拥有4个国家AAAA级景区，5个国家AA级景区的古蔺，在景区打造上已有丰富的运营经验和资源优势，且在酒旅融合方面，已有郎酒庄园的成功案例。古蔺的潜力不容置疑，或将成为未来推进古蔺持续发展的动力源泉。
地处赤水河谷，作为四川省优质酱酒产区，古蔺各种优势机遇交汇叠加，各类有利因素加速集聚，可谓“遍地是黄金、处处有商机”，是名副其实蕴藏着巨大财富的潜力股。这样的古蔺，如何令人不心动？（文章来源：大家酒评）