2023年10月26日，四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司顺利通过“HACCP食品安全管理体系”认证审核。
HACCP(危害分析及关键点的控制)，是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的缩写，是目前食品行业控制食品安全先进的管理方式，其概念先在美国提出，初被应用于提供安全的太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。HACCP体系旨在帮助食品企业建立科学、规范、有效的食品安全管理体系，确保生产的食品符合安全、卫生、营养和质量标准，是目前世界上公认严谨、有效的食品安全控制管理系统，受到越来越多的国家和国际组织的认可和推崇。
本次认证工作，由华鉴国际认证有限公司的专家分两个阶段进行现场审核，采用检查生产现场、核查体系文件和生产记录、问询工作人员等方式，对HACCP食品安全管理体系文件有效版本(2023版)及相关的法律法规和产品标准的执行情况，以及企业白酒生产过程中涉及的原辅料质量把控、内部生产过程把控、食品安全把控等环节进行了细致的检查。审核组充分肯定公司食品安全体系建设成效，形成一致意见——推荐叙府酒业通过HACCP食品安全管理体系审核认证。
近年来，叙府酒业践行高质量发展理念，开展食品安全体系建设，建立了食品安全绩效考核机制。贯彻落实“稳定质量、规范管理、创新发展、提质增效”的质量理念，认真践行“点点滴滴精酿细作，瓶瓶件件精益求精”的质量方针，强化食品安全细节管理，严格执行5S管理制度，常态化抓好车间安全管理和清洁生产。公司早在1999年率先通过ISO 9001质量体系认证，去年以“双第1”的成绩通过“纯粮固态发酵白酒认证”，本次再添一彩，通过HACCP食品安全管理体系认证审核，三重体系良性运行形成联动，为企业构筑起坚实的质量安全防护屏障。
下一步，叙府酒业将长效实施质量安全“三体系”建设和运行，不断提升质量管理和食品安全工作水平，积极探索工艺优化和品质管控的新路径，推动叙府产品质量安全迈上新台阶!（来源：极客网）