在酱酒全国化大众化不断推进的行业背景下，大众酱香白酒正逐渐成为白酒市场的新宠。凭借更具侵略性的口感和相对亲民的价格，大众酱香白酒赢得了越来越多消费者的喜爱。预计未来几年，大众酱香白酒市场将持续保持高速增长态势，成为白酒行业的重要增长点。
在大众酱酒开始崭露头角的同时，业内外也有一些不和谐的声音出现。有人认为大众酱酒价格过低，拉低了品类的格调；有人认为大众酱酒口感寡淡，不配称为好酒。这些批评当然有一定道理，但大众酱香酒在发展过程中，真正要面对的问题其实是以下三个。
大众酱香酒遭遇的“三大难题”
难题一：品牌力不足。与一些知名品牌相比，大众酱香白酒在品牌建设方面还存在较大的差距。这种差距不仅体现在中小品牌与知名品牌之间，也体现在知名品牌衍生的大众酒与知名品牌之间。提起茅台，大家如雷贯耳，而提起台源，不了解白酒的人未必知道。这说明，在品牌建设方面，大众酱香酒普遍有很多功课要做。而品牌知名度和美誉度的不足，制约了大众酱酒在市场上的竞争力。
难题二：价值表达认可度低。基于历史原因，当前的大众酱酒价值表达受到严峻的挑战。在以往，酱酒的价值表达过分强调“大曲坤沙”这样的原料选择，以便与其他品类白酒形成价值区隔。这种策略本来是很出色的，但在大众酱酒开始广泛进入市场时，“碎沙”、“翻沙”这样的表达内容，很容易让部分消费者在价值认知上产生误区。认为其只是中低端市场的产品，这在一定程度上限制了大众酱香白酒的市场空间。
难题三：利润不高。由于竞争激烈、成本上升和市场下沉等因素的综合影响，大众酱香白酒的利润空间相对较小。那些知名的集团化品牌，还可以通过优化生产工艺，批量化生产等形式降低成本，而对涉及大众酱酒的中小型企业来说，较低的利润会直接影响企业的积极性，也限制了其在产品研发和市场推广上的投入。
破局市场，大众酱香需要内外兼修
从市场趋势来看，大众酱香酒的需求在持续增加，这表明大众酱酒品类的前景是光明的。那么如何去解决“三大难题”呢？我们认为大众酱酒需要内外兼修。
对内，大众酱酒应当做好品牌建设和“开源节流”两件大事。
从品牌建设层面看，大众酱酒品牌普遍知名度较低，应当注重品牌形象的塑造和维护，提升品牌知名度和美誉度。可以通过赞助大型活动、邀请知名人士代言、举办年轻人互动活动等方式，持续扩大品牌影响力。
从“开源”层面看，大众酱酒品牌可以探索新的盈利模式，如开展线上销售、拓展海外市场等，以增加收入来源。从节流层面看，大众酱酒品牌可以通过优化生产流程、降低采购成本、规模化生产经营等方式控制成本，提高利润空间。
对外，大众酱酒品牌应当拧成一股绳，持续提升消费者对价值表达认可度。通过加强产品宣传和推广，在消费者心中树立“碎沙”、“翻沙”也是好酱酒的观念。例如，可以举办品鉴会、文化交流活动等，让消费者更深入地了解大众酱香白酒的独特魅力和文化内涵。澄清误会的同时，找到自己的文化价值定位，相信大众酱酒的价值终会被认可。
总之，大众酱香白酒市场的蓬勃发展，需要克服当前存在的难题。通过加强品牌建设、优化成本控制和提升价值表达认可度等举措，有望推动大众酱香时代真正到来。
2024年3月第110届全国糖酒会期间，“抢价格赛道·创价值典范——2024全国糖酒会酱酒大会暨价值酱香典范产品发布”会议将在成都世纪城新国际会展中心酒类活动区举办，届时将邀请业内权威专家，科学地、前瞻地分析大众酱酒未来的发展趋势，为企业、商家以及整个大众酱酒产业找问题、解思路、谋变革，助力酒企和经销商紧握酱酒新机遇！（文章来源：大家酒评）