8月31日,由泸州市酒类行业协会主办、四川古蔺仙潭酒厂协办的第11届潭酒真年份调酒节圆满收官。从2014年到2024年,潭酒每年举办一届真年份调酒节,每年都会邀请白酒大师到酒厂亲调储满3年的真年份酱酒。
据统计,历年为潭酒调过基酒的白酒大师已达46名,他们不乏来自茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、西凤、水井坊、郎酒等名酒厂的总工程师,也有来自中酒协、中国白酒金三角协会、四川酿酒协会、四川白酒专家组、四川酒类科研所等各协会或机构的行业专家,都是白酒界泰斗级大师人物。
酱酒工艺复杂,调酒尤为重要。传统的“12987”酿造工艺在一年生产周期内要取七轮酒,每一轮次酒各有特色,经专业调酒师不同配比组合,可勾调出不同口感风味的酱香基酒,潭酒有大师坐镇调酒环节,酒体品质自然不在话下。
2024年7月,潭酒全国签约在售门店突破10万家,截至8月底,潭酒全国签约门店已超11万家。“好喝”、“酒质好”是喝过潭酒的人对其一致的评价,也是众多消费者和商家选择潭酒的重要因素,但潭酒的品质密码还远不止这些。
酱香真年份十一年,为品质立标杆
2014年,潭酒举办真年份调酒节,以“酿造年份+灌装年份双标注”的标准,推出真正意义上的真年份酱酒——年份潭酒2011,开创酱香真年份。
2019年,潭酒独创真年份龙标,不仅在龙标上清晰标注酒体年份构成和占比,还选择占比大的基酒,公开酱酒的七轮次酒配比,引 领酱香真年份。
此前,年份酒市场长期混乱,各种假标、乱标、虚标年份现象层出不穷,年份酒产品鱼目混珠。潭酒的创新年份标注方式,是对行业乱象的举旗叫板,也是针对年份酒市场问题溯本归源后开出的一剂良方。2019年9月,“敢标真年份”的潭酒成为国内获得中酒协真年份认证的酒企。
中国酱酒基酒大厂,让品质有保 障
赤水河畔一甲子,酱香潭酒天下知。今年是潭酒举办真年份调酒节的第十一年,也是潭酒建厂60周年。
建于1964年的潭酒厂,坐落于中国酱酒之乡古蔺县太平镇,与茅台、郎酒同处于中国酱酒黄金产区,这片中国白酒金三角的核心腹地,是酱香型白酒的酿酒圣地,具备酱香型白酒原产地和主产区优势。地形上,酒厂四面环山,天地一口锅的地形造就了高含氧的储酒环境;气候上,常年高温高湿,十分适合微生物生长发酵。
潭酒是业内公认的中国酱酒基酒大厂,曾在2010年被中国食品工业协会白酒专业委员会认定为仅次于茅台和郎酒的“全国酱香型白酒产量第三名”企业。潭酒当前年产能3.5万吨,总储能8万吨,老酒存量4万余吨,全国能达到如此体量的酱酒厂屈指可数,古蔺独占两家(郎酒和潭酒)。
规模越大,酒质越稳。产储能实力不仅是一家酒企产品品质的根本,更是未来行业新一轮竞争中,企业增长的底气。
百元酱酒就喝潭酒,带品质走出去
2014年,潭酒率先在真年份调酒节上推出年份潭酒2011,作为“酱香大众化”战略的一步棋。此后,潭酒每年举办一届真年份调酒节,每年在该活动中推出一款年份潭酒,持续进行了长达11年的酱香消费者培育。
2024年,为迎合经济下行带来的市场疲软和消费降级,潭酒主动下沉,抢抓百元酱酒,对大众酱香产品做出结构性倾斜,力争通过打造潭酒百元大单品,在“大众酱香”终于火爆出圈的今天,快速抢占市场。
大众酱香绝不是简单的低价策略,没有品质的加持,很难得到市场的认可。而拥有60年建厂史的潭酒,多年来稳定的酒质一直被渠道端和消费端所称道。
酿造上,潭酒至今已取得上百项生产技术专利,为酒质从生产端打下坚实基础。例如潭酒首创的360度悬空发酵,可以通过促进微生物发酵大量增加酒体的风味物质,让酒更香,味更久。
储存上,潭酒现有2万多吨的桃花坡露天水藏储酒基地,将酒坛藏在桃树下,潭水中,新酒在酒坛内上下形成温度差,加快酒分子循环运动,加快邪杂物质排出,在储存阶段快速促进酒体老熟生香。
调酒上,每年调酒节潭酒都邀请国内泰斗级大师专家亲自开坛取酒,共同为其真年份产品调制基酒,为产品最终品质保驾护航。
2024年上半年,潭酒6个月新签终端达8.33万家。截至2024年9月4日,潭酒全国签约在售门店已达111410家。
在品质和性价比优势的双重加持下,潭酒通过“盲盒酒开发”“大力度宴席政策”等手段营造品牌市场氛围,“潭酒百万营销大奖赛”重金挖掘市场运营策略和成功案例,组织商家集中学习并快速复制落地,从协助签店、动销到千方百计促开瓶,为合作经销商提供一条龙卖酒支持。(文章来源:酒说)