中国酒业协会理事长宋书玉指出，“产区化浪潮正推动白酒产业迈向高质量发展新阶段”。在双理性消费时代，随着消费者对白酒品质与品牌关注度的日益提升，产区凭借其品质公信力和酒旅融合场景建设，有力促进了产销对接，成为推动白酒行业高质量发展的重要支撑。
2025 年是白酒各大产区 “十四五” 规划收官之年。酒说梳理了遵义、仁怀、习水、赤水、金沙、宜宾、泸州、古蔺、德阳、邛崃、宿迁、亳州、汾阳这 13 大白酒产区 2025 年发展规划，以洞察行业新动向。
13 大白酒产区镜像
美酒与产区紧密相连，中国白酒自然酿造的特性决定了产区化发展的必然趋势。当前，白酒产区格局以浓、清、酱三大主流香型为基础，形成了川酒浓香产区、黔酒酱香产区、黄淮流域浓香产区，以及以山西吕梁产区为代表的清香核心产区。
川酒产区长期占据全国白酒产销 “半壁江山”。宜宾作为川酒龙头产区，是全国白酒产业高地。2024 年，宜宾预计白酒产业产值达 875 亿元，同比增长 5.9%。目前，宜宾已构建起以五粮液为龙头，“十朵金花”（高洲酒业、叙府酒业等）组成的梯度企业雁阵，有望成为我国规上酒企年营收突破 2000 亿元的白酒产区。
宜宾市 2025 年政府工作报告提出，要以圈链思维推动白酒产业产值达 950 亿元。宜宾将遵循 “大中小、上下游、酒文旅” 一体化发展路径，推进五粮液高质量倍增工程，提升 “中国五粮浓香白酒核心产区” 品牌影响力，带动中小企业协同发展。
泸州产区以白酒产量著称。2024 年，泸州规模以上白酒企业产量 219.54 万吨，占全国 32.71%。产区内品牌梯队成熟，由泸州老窖、郎酒、川酒集团引 领，涵盖浓清酱兼四大香型。
2025 年，泸州将发展重心从 “扩产能” 转向 “拓市场”，力争营收超 1500 亿元。在龙头企业引 领下，支持腰部企业突破发展，鼓励中小酒企依托 “泸州原酒联盟” 发展，巩固 “浓酱双优” 产区优势，打造世界优质泸酒 “航母集群”。
古蔺产区位于泸州内部，以优质酱酒闻名。2024 年，古蔺产区总产能突破 18 万吨，规上酒企产值 265 亿元，拥有郎酒、潭酒等品牌。2025 年，古蔺产区将酒业发展重心转向传播产区、开拓市场与促进营销。通过打造沉浸式体验场景、开展品牌评选等活动，引导中小企业走品牌化发展之路。
“川西明珠” 德阳，拥有剑南春、东圣、金雁、丰醇等 21 家规上酒企，2024 年前 11 个月产值 280.4 亿元，营收、利润均正向增长。为打造 “美酒名城” 产区品牌，德阳在之前发布的（2023 - 2027）高质量发展规划中，指定了800 亿元营收目标。具体来看，在企业端，强化龙头引 领，助力剑南春增产扩能，推动梯次发展，引导二线酒企争创名优品牌，构建 “一核一园一圈多点” 空间发展格局，实现集约发展。
成都邛崃以原酒闻名，拥有水井坊、金六福、文君酒等知名白酒企业，以及宜府春、文君井、渔樵等优质原酒企业。2023 年全市酒企实现营业收入 121.91 亿元，规上白酒企业总产值 22.81 亿元。
依据《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》，2025年邛崃产区将稳固原酒产业优势，推进建圈强链，加强品牌建设，借助酒旅融合打造消费场景名片，依托成都资源推动国际化传播与合作，构建多元产业生态。
作为另一个千亿产区，今年贵州省首次提出近 5 年来的年度白酒产值目标，锚定 1600 亿元。
遵义是酱酒核心产区，截至 2024 年 12 月，全市拥有 157 家规上白酒企业。在 2025 年《政府工作报告》中，遵义提出 “促进白酒产业稳增长”，力争年产白酒 25 万千升，总产值突破 1500 亿元。在生产端，推进酒企技改扩能，加大对茅台、习酒、珍酒、国台、董酒重点酒企扶持，抓好产销衔接，构建 “白酒 +” 消费新模式。
仁怀作为遵义的核心产区，2024 年亿元以上产值酒企达 33 家。2025 年，仁怀产区将服务茅台集团高质量发展作为首要任务，推动兼并重组，推进酱香白酒高质量发展 “新三个一批” 和 “新三年行动”，加快相关片区组团建设。
习水是遵义的另一大产区，2024 年白酒产能突破 20 万千升，产值 289 亿元，销售收入 393 亿元。2025 年，习水产区将实施 “酒旅并举?富民强县” 战略，巩固 “2+3+N” 产业格局，力争白酒产值突破 300 亿元、包材产值达 14 亿元。
习水域内细分赤水产区，发展态势向好，2024 年白酒产值 289 亿元，拥有 贵粱酒业、百年赤水、远明中厚、赤水酱香酒等30 余种酱酒品牌。2025 年，赤水产区将深挖 “赤水河下游酱香白酒黄金产区” 价值，打造酱香白酒生产基地，实施 “酱酒小花” 培育行动，新增白酒产能 5000 千升以上。
金沙产区以金沙回沙酒为核心，2024 年规上白酒企业工业总产值 17.72 亿元，工业增加值 13.98 亿元。2025 年，金沙产区聚焦打造 “百亿级” 白酒产业集群，持续优存量、扩增量。
黄淮产区以重味创新著称，主要包含江苏宿迁和安徽亳州这两个世界十大烈酒产区代表。
宿迁产区以湿地名酒产区为特色，2024 年规上酒类企业产值 386.44 亿元，有洋河、双沟等龙头企业，以及乾隆江南等 “小巨人” 企业。2025 年，宿迁将推动洋河酒厂文化旅游区创建 5A 级景区，实施 “酒都核心区 + 区域性特色酒庄” 联动战略，支持洋河股份做大做强，推动中小酒企发展，实现酒产业产值突破 500 亿元。
亳州产区位于安徽白酒产销大省，2024 年规上白酒总产值 262.8 亿元，增长 14.6%，以古井为龙头，形成骨干企业集群。2025 年，亳州将继续推动酒产业集聚发展，借助古井集团带动作用，提升产业规模和效益，加强品牌建设和市场拓展，发挥古井智能产业园效能。
近年来，在汾酒引 领下，清香白酒快速复兴，推动了汾阳产区迅猛发展。2024 年，汾阳市白酒行业总税收 139.2 亿元，占全市总税收的 93.4%，杏花村汾酒专业镇总营收 228.8 亿元，同比增长 11.9%。
2025 年，汾阳市政府将实施 “汾清天下全国行 2.0 版” 计划，建设 “杏花村汾酒专业镇体验店”，打造 “城市会客厅”，加强清香型白酒文化传播，完善标准体系，推动产业升级，强化产区话语权。
产区，白酒行业的新斗场
从历史经验看，产区与名酒相互成就。川酒、黔酒、汾阳等产区塑造出鲜明的品类产区 IP，为产区内白酒品牌的全国化发展提供了助力，同时产区抱团、走出去的消费者品类培育，又进一步反向推动产区品牌发展。
在存量竞争时代，面对行业调整期消费者性价比的产品需求，产区的个性化表达，同样成为白酒行业争夺消费者心智的新斗场。此时，以三大主流香型产区发展重点为切入点，或可洞察 2025 年中国酒业发展转型方向。
浓香白酒作为中国白酒的主流香型，市场份额长期占据主导地位，发展成熟且稳定，品牌梯队完善。缩量竞争时代，为助力品牌跳出同质化竞争，2025 年浓香产区重点建设方向为品牌升级与场景市场拓展。
品牌化与高端化是各产区的共同目标。各产区2025年将深入挖掘品牌文化内涵，提升品牌附加值，如通过打造 “中国五粮浓香白酒核心产区”“浓酱双优产区” 等品牌，提升产区影响力与竞争力。同时，在龙头企业下，推动中小企业协同发展，借助构建梯度企业雁阵、原酒联盟等模式，扶持腰部企业和中小酒企，实现产区整体繁荣。
在市场推广方面，优结构、促销费、拓市场。各大产区纷纷尝试以酒旅融合推动产销衔接，如宜宾推进 “酒文旅” 一体化、邛崃开展酒旅场景建设，并通过数智化建设，促进白酒与文化、旅游深度融合，吸引新生代消费者。此外，浓香产区还积极拓展国内外市场，探索增量市场。
酱酒品类处于调整期，权图酱酒工作室总经理权图分析认为，酱酒产业增长逻辑未变，市场需求端仍在扩容。面对价位下移、品质认知更强、品牌集中等消费趋势，此时，酱酒产区应优化存量，提升存量价值。
2025 年，各酱酒产区将以龙头与品牌建设为核心策略，通过技改扩能、兼并重组推动产业高质量发展，同时构建 “白酒 +” 消费模式，如习水的 “酒旅并举?富民强县” 战略，以酒旅融合创造需求，扩大市场影响力。
在汾酒下，清香型白酒正处于快速复兴与扩张阶段，随着产区崛起，清香品牌梯队建设有待加强。黑格咨询董事长徐伟指出，行业调整期，清香型白酒要从粗放式发展转向专业化运营新时代。2025 年，汾阳产区重点强化汾酒的龙头作用，加强清香型白酒文化传播。同时，政府、协会加大政策支持，“十朵小金花企业”抱团走出去，强化清香品牌教育的同时，以“各美其美”的差异化竞争方式放大自身优势，在行业牢牢掌握自身产区话语权。
在“十四五”收官之年，浓香产区的品牌升级、酱酒产区的品质提升、清香产区的产业协同发展，都将为白酒行业注入新活力，推动中国白酒产业迈向新高度。（文章来源：酒说）