这些食物与葡萄酒搭配，有意想不到的惊喜！ 时间：2019/1/9阅读：343 好酒问答 共1个回答 2019/1/9 17:25:30匿名 葡萄酒的餐酒搭配是一门复杂的学问，搭配的好了，葡萄酒和食物都能发挥出的效果，让饮用者得到的感官体验，以下这几种食物，当它们与这些葡萄酒搭配时，就能发挥出这种效果。 香槟+生蚝 生蚝是经典的“性感”食物。在那粗糙的外壳内是丝柔软滑的蚝肉。将蚝肉送入口中，再喝一口香槟，那是无法言喻的美妙口感。当然，香槟可不是生蚝的搭配，你也可以试试曼萨尼亚雪利酒或者夏布利的一级园葡萄酒。传统意义上来说，生蚝算是贵气的食物，与香槟的搭配本来就可以说是门当户对，而香槟这种由白葡萄酒加糖二次发酵后的起泡酒在口感上来说更为温润顺滑，对于生蚝来说可谓惺惺相惜。当然，生蚝其实最合拍的酒可以说是白葡萄酒（它和香槟一样很适合冰后饮用，与生蚝的海洋风味能形成良好的互动），一般来说，酸度高、有矿物质味道的酒最能与生蚝齐头并进。 通常来说生蚝性寒，搭配生蚝的时候像吃蟹一样，喝一些能让自己暖起来的酒，清淡的香槟、白葡萄酒，和干烈型的鸡尾酒都不错，还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。 马尔贝克+巧克力 如果地球上有一款食物能被称为“神的食物”，那将非巧克力莫属。自巧克力诞生之日起，它就被与浪漫画上了等号。从科学的角度来讲，巧克力可以促使大脑释放多巴胺，使人感觉犹如坠入情网。 说到与葡萄酒的搭配，巧克力可谓多面手。一块口味浓郁的黑巧克力蛋糕与颜色深浓，充满成熟果味的阿根廷马尔贝克（Malbec）葡萄酒或者甜美的意大利阿马罗尼搭配，那是梦幻般的享受。纯手工制作的松露巧克力搭配年份波特（Port）效果更好。 半干雷司令+辣椒 辣椒的热辣口感会使人心跳加快，脑内啡肽分泌旺盛——换句话说，会让人感觉更加性感。很多人觉得辣味食物与葡萄酒不好搭配，其实一款半干的德国雷司令（Riesling）葡萄酒就可以很好地解决这个问题。 如果你喜欢更热辣的食物，那不妨与酒体厚重，香料味丰富的澳洲西拉（Shiraz）葡萄酒搭配，充分满足你的味觉体验。果味和青椒味较重的葡萄酒，如西拉（Syrah），能够与浓郁风味的肉类和豌豆辣椒餐搭配。西拉葡萄酒由于带有较浓的辛香味，所以能与辛香味重的食物进行搭配。也可尝试用略甜的西拉与之搭配，用其中的青椒味柔化辛香辣椒中的火辣感觉。此外，西拉葡萄酒一般还带有丰满的酒体，因此还适合与辣椒炒肉这样的食物搭配。 也可以通过辣椒里面有什么食材来确定用来搭配的葡萄酒类型。尤其是那种以牛肉和羊肉为食材的辣椒餐就较适合与类似仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）或丹魄（Tempranillo）这样的干红葡萄酒搭配。 白诗南+无花果 无花果就像一个小小的，可以吃的丘比特。这种果实据说是埃及艳后的食物，甚至有学者说，亚当和夏娃在伊甸园吃下的不是苹果，而是无花果。 无花果与帕尔玛火腿、罗勒叶和新鲜的马苏里拉奶酪放在一起做成沙拉，可以搭配酒体饱满，口感清新的南非白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒，或者意大利的普洛赛克（Prosecco）起泡酒。 长相思+芦笋 芦笋有着性感的外形，丰富的维生素E和钾，可以快速提升人的精力。这种食物每年只有很短的一段时间可以吃到，相当难得。但是芦笋有一个问题：不易与葡萄酒搭配。 不过这难不倒我们，经过一番尝试，我们发现芦笋与长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒搭配。其次是阿尔萨斯的西万尼（Silvaner）和卢瓦尔河谷的慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒。而芦笋的吃法是涂上酱料，撒上香料烧烤来吃。