赛贝龙酒庄介绍

时间:2019/3/26阅读:273 好酒问答
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  • 2019/3/26 17:51:34洋洋

    赛贝龙酒庄(Domaine du Cerberon)坐落在法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的默尔索(Meursault)产酒村,是该产酒村内一座历史悠久的精品酒庄。

      赛贝龙酒庄自建立以来已走过200多年的风风雨雨。最初酒庄是科尔伯龙侯爵(Marquis of Corberon)名下的产业,在法国大革命期间,侯爵被斩首,之后皮埃尔·雅克曼(Pierre Jacquemin)通过联姻的方式接管了赛贝龙酒庄。1830年,皮埃尔建立了马斯塔德(Mustard)系列葡萄酒。1929年,赛贝龙酒庄搬到了默尔索村。20世纪80年代,酒庄的第6任庄主在玻玛(Pommard) 和沃尔奈(Volnay)买下了葡萄园,形成了赛贝龙酒庄当前的葡萄园规模。目前,酒庄的负责人是阿谢特·雅克曼(Hachette Jacquemin),他曾笑称赛贝龙酒庄是一个“口袋酒庄”(domaine de poche),因为酒庄虽然历史久远,但葡萄园和酿酒厂的面积却都不大。

      赛贝龙酒庄的葡萄园总占地面积为2.84公顷,主要分布在默尔索、玻玛和沃尔奈等产酒村,土壤类型主要是石灰岩质土。园内主要种植霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。赛贝龙酒庄的每一个工作人员对待工作都十分认真,为了能种出品质优良的葡萄,他们细心呵护每一棵葡萄树,监测葡萄的生长情况,定期为葡萄树修枝剪叶。葡萄成熟被采摘下来后,会被放置在振动台上进行筛选才进入破皮发酵环节。葡萄酒发酵完成后工作人员会根据情况决定是否选择橡木桶熟化。

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