5月16日，清酱特香型白酒研发酿造基地落成仪式在江西婺源隆重举行！而这，正是江西婺酒酒业有限公司（以下简称“江西婺酒酒业”）为谋求市场破局，打出的一张“创新牌”。
其将“清香、酱香、特香”融为一体，从而打造出一款真正口味“多元且独特”的酒类新品，从而满足对白酒品质与个性有着严格要求的国内白酒精英消费群体的需求。
致力科技创新，实现品类差异
5月16日，来自全国各地的行业领导、专家、媒体代表、来宾等共计200余人参加了基地落成揭牌仪式。
酒界泰斗梁邦昌先生亲临现场，从历史和文化的角度分析了白酒新品类开创的意义，并对婺酒寄予极大的厚望。
据江西婺酒酒业董事长王立新介绍，在十年前，白酒产品同质化已日益严重，竞争很激烈，很多同行都感慨地说：“不降价就等死，降价就是找死”，我们的企业也没有逃出这样的魔咒。
王立新介绍说，在一次学习中，老师分享了商用成功的三大关键：一是差异化，第二是差异化，第三还是差异化。
一语惊醒梦中人，我们决心从品类创新去做差异化产品、个性化产品，去塑造产品独特的价值，我们的理念是：做不了第1，就做仅一！
“清酱特香型白酒的生产工艺是在恩师梁邦昌先生的亲切指导下，由公司专家团队共同创新研发的，是我国现有十二大香型白酒之外又一新的香型。”王立新表示。
梁邦昌先生指出：未来白酒的消费趋势是重味轻香，圆润、回甘和舒适的焦酱味将会越来越受到人们的喜爱，低醉易醒是产品的卖点，要在特香型白酒的基础上适度提升焦酱香味，减少窖泥香上下功夫。
在老师的指导下，我们保留了特香型白酒以大米为原料的混烧工艺，把窖池的红石改为了红砖和花岗岩，去除了窖泥，采用了中、高温曲并用，及窖内堆积发酵的工艺，开创了清酱特香型白酒新品类，产品标准获得主管部门批准。
清酱特香型白酒采用了多香融合酿造技术，使产品兼具“汾酒”的清雅风韵、“茅台”的细腻芬芳，以及“特香型”白酒的浓郁绵长；
集清香、酱香、特香于一身，诸味协调，经专家组现场品评，认定并给予了“入口丰满，有层次，清、酱、特香融合谐调，依次分呈，清雅甘润，陈香怡人，醇厚爽净，空杯留香，绵长舒适，具有一口三香典型风格”的高度评价。
清酱特香型产品从2015年上市以来就受到了众多消费者的热捧，市场美誉度不断的提高。
王立新强调，在存量竞争时代，夹缝中生存的中小企业要想做精、做强，除了要在产品创新上下功夫，更要在文化创新和商业模式创新上有所突破。
打造集研发酿造、全景体验、品牌传播、旅游购物为一体的工业加旅游新模式，将为婺酒拓展更大的发展空间。
由此不难看出，清酱特香型白酒的研发、酿造便是江西婺酒酒业在致力于产品创新的基础上，实现品类“差异化”、营销“差异化”的关键布局。
差异化成仅一，树立学习榜样
以仅一破局！江西婺酒酒业“敢于创新，能够创新”的做法，在业内专家看来，其实是给全国所有中小型白酒企业树立了榜样，值得大家学习和借鉴。
市场方面：“茅五洋泸汾”为代表的全国名优白酒不断下沉各区域市场，白酒消费者不断向头部企业、头部白酒品牌集中的趋势十分明显，区域中小酒企一直在“承压”，已经到了不得不向外突围的时刻。
江西婺酒酒业选择以品类创新向外突围，确实避开了拥挤的赛道。因为，不管是强势的酱香，亦或是根基深厚的浓香、清香、特香，均有大企业、大品牌在前面“拦路”，绕过去比硬闯过去明显更具胜算。
消费者方面：在消费升级的时代背景下，以正在崛起中的国内 4亿多中产阶级精英消费群体为代表，一直在找寻更好与更具个性化的白酒产品。
江西婺酒酒业打造的清酱特香型白酒本身具备高品质优势，并且融合了清、酱、特的多种风味特征，与传统酱香、清香、特香型等白酒品类相比，独占了一个“新”字，完全符合了精英消费群体想要的“与众不同的个性化白酒”。
企业资源方面：目前，全国白酒生产企业的现状是“个体大，整体小！”而大企业、大品牌又占据了多数的市场份额，中小型白酒企业的营收能力、现金流储备以及现实的生存空间进一步受到“挤压”。
在此背景下，区域中小型白酒企业若继续采取跟随、仿效全国性白酒头部企业，投入大量的资源进行品牌宣传、产品推广，与现实情况的切合度差，能够成功的概率小。
江西婺酒酒业的品类创新，则将市场破局的关键放在了“产品本身”，而非推广与宣传方面。
简而言之，以“清酱特香型”白酒的新奇为亮点，围绕产品本身制造话题点，进而带动销量的提升，与品牌力的扩大。
当然，这种方式要成功也是有前提的，一是江西婺酒酒业打造的“清酱特香型白酒研发酿造基地”确实有能力将三种香型完美的融合在一起，产品自身口味、品质要过硬；
二是，虽然新品本身自带话题度，但后期运作过程中，坚持与优质大商合作、坚持品牌化运作、坚持一切以消费者为核心的经营理念。
面对全国名优白酒的渠道强势下沉，与品牌时代的到来，以品类创新谋求品牌与销量提升，做到了“三方兼顾”，
一方面是避开与头部同品类品牌产品的竞争；另一方面，则是中小酒企能够凭自身能力完成，对风险的把控能力加强，减少了经营风险。第三点，品类创新与当前国内白酒消费者对高品质、个性化产品的需求相互切合。
当前可以预见的是，由此开始，江西婺酒酒业“敢于创新，谋求变局”的发展思路，值得国内众多中小型白酒生产企业学习。（来源：卖酒狼圈子 公众号）
