根据艾媒咨询数据显示，2021年中国网民购买且饮用过葡萄酒的比例为82%，只购买过或只饮用过葡萄酒的占比为9%和8.1%，而没有购买过也没有饮用过葡萄酒的只有0.9%。葡萄酒市场的不断扩容给中国葡萄酒的发展带了一波节奏。
过去的一年，在疫情防控常态化、国货崛起以及市场复苏的大背景下，中国葡萄酒发展迎来重要机遇期。2021年3月，商务部公布对原产于澳大利亚的相关葡萄酒反倾销和反补贴调查的终裁定，决定对其征收反倾销税，这在一定程度上释放了部分国内市场份额；2021年4月发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，为葡萄酒产业发展绘制了路线图；5月，农业农村部、工业和信息化部、宁夏回族自治区发布了《宁夏国家葡萄以葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》······在经济“双循环”、产业政策支持的背景下，中国葡萄酒的供给进一步适配国内市场需求，其热度已经从政策传导至终端，来自产区、酒庄、酒商等多个层级的主动出击，将政策与市场带来的利好一步步落到实处。
这是否也意味着，经过近几年的沉淀之后，中国葡萄酒在品牌、品质、认知等方面不断培育的成效将进一步显现，中国葡萄酒的“中式思维”正在觉醒，未来会更深入、多方位“去西化”？
首先，消费群体年龄和思维的转变，改变了葡萄酒的受众基础。高盛新发布的报告显示，中国千禧一代约4亿人，他们的自身收入和上代积累的财富，使其有更多的“闲钱”用在酒类消费上。2021年天猫“双11”期间，低度酒类购买人数增长超50%，年轻人占到60%。另外，爱国主义情怀在年轻一代消费者的身上也表现得非常明显，在国货之光的时代，他们不再追求“进口的就是好的”，而更愿意选择品质出色、性价比更高的国货。2021年“双11”期间，直播间成交额同比增速top10中，有80%是国货，其中同比增速高的国货成交额，较2020年增加了430倍，“国货”已经成为新一代年轻人的宠儿。
随着中国葡萄酒不断深入进行本土化认知培育，2022年这种趋势将更加显现。
其次，弱化“舶来品”概念，走中国特色葡萄酒发展之路。行业发展初期，葡萄酒舶来文化的过度解读导致葡萄酒消费苛求的品鉴方式和严格的佐餐搭配，给消费者留下了高端但刻板的印象，越来越难普及。中国葡萄酒行业需要中国的话语表达、价值体系、评价体系、语言体系。
中国酒业协会执行理事长王琦曾在“2021中国葡萄酒领军企业峰会”中强调，品质是根本，文化是灵魂，葡萄酒行业要建立“中国风土，世界品质”为核心的中国葡萄酒品质表达和价值表达体系，以葡萄酒的推广普及为带动，推广新饮酒文化运动，消葡萄酒消费的一些不必要门槛，从而扩大品类。可以看到，国内的葡萄酒产区政府、行业协会也为此付出了不懈努力。2019年，中国酒业协会葡萄酒分会就发布了中国《葡萄酒产区》团体标准（草案），明确界定了具有中国特色的葡萄酒产区分级；2021年1月，山东烟台发布《葡萄酒产业高质量发展实施意见》，并实施《烟台葡萄酒产区保护条例》；7月，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区正式成立，打造现代化中国葡萄及葡萄酒产业区；9月，《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业“十四五”发展规划》发布······
有业内人士表示，建设并推广中国葡萄酒的“简单化”表达体系与评价体系以及发展规划，让喝葡萄酒“不复杂”，降低不必要的消费门槛，切实让中国优质葡萄酒走上广大消费者的餐桌，将成为国内葡萄酒从业者的共同追求。
越来越多的现象证明，中国葡萄酒的“去西化”进程正在加快。在“十四五”规划的第二个年头，中国葡萄酒将开启“中国模式”，在世界葡萄酒阵营中，开辟具有中国葡萄酒特色的“新大陆”。（来源：华夏酒报 编辑：闫秀梅 记者 李剑）
