近日，多位江西省内酒商遇到了“同类问题”，虽然库里的酱香型白酒产品一直在卖，但是，明显感觉到，消费者似乎不再满足于“是酱酒就行、是酱酒就是好酒”，转而变为要购买具有一定品牌度的酱香型白酒产品。
他们认为，江西消费者在选择酱酒时已经有了一些明显的变化，“酱香酒”已经不能成为众多产品的“动销保护伞”。
“是酱酒就好”已成过去，消费者开始“挑剔”
数据显示：2019年，国内酱酒产业产能、销售额、销售利润占比分别为：7%、20%、38%，而到了2020年，这三个数据分别为：8%、26%、39.7%。
此外，2020年1-12月，国内酱酒产业产能约为60万千升，销售额为1550亿元，销售利润为630亿元。
从数据展现出的情况来看，“酱酒热”丝毫不减，增长速度已经超过了浓香型白酒、清香型白酒是公认的事实。
在此背景下，多数业内人士认为，酱香型白酒正在“崛起”中，未来数年，酱酒市场将会继续扩容，甚至会超过浓香型白酒的市场占比。
受此影响，“酱酒热”逐渐演变成了“酱酒风口”，包括江西省酒商在内，全国酒商前赴后继冲入“酱酒”赛道。
与此同时，大量没有酒水营销经验的业外资本、机构、个人也纷纷冲着“酱酒”而来。
截至目前，还没有宣布“不做酱酒”的知名酒企少之又少，暂没有对“酱酒”表现出兴趣的大资本、大企业也不多。
对此，有江西酒商就认为，消费者喜好酱香型白酒没有错，这也是众多业内外人士蜂拥而至的“根本”。
但是，随着各类酱香型白酒上线，五花八门的品牌宣传方式与推广内容的出现，买方与卖方市场的地位又一次被“颠倒”。
以前，酱香型白酒如果用小众产品来形容，现在的规模算得上是大众产品。
面对琳琅满目的品牌、产品，以及花样百出的宣传和营销方式，消费者开始了“挑剔、对比”，或者说是一脸茫然，不知道哪一款是真的好酒。
因此，“是酱酒就好”的概念正在逐渐消失，“什么样的酱酒才是真的好酱酒？”成为了消费者开始思考的问题。
品类优势下降，品牌优势上升
面对消费者的疑问，酒商除了用品牌说话，其实并无其它更好的办法。
也就是说，随着时间的推进，以及消费者对酱香型白酒产品知识的进一步了解，酒商继续以“酱酒”品类本身为卖点来推荐产品，成功的概率正在下降，而从品牌的角度去推荐，成功的概率则获得提升。
业内专家认为，不止是江西白酒市场如此，当前国内多个白酒市场也都是如此。
此外，对于“什么样的酱酒更好”的思考，不止是消费者在琢磨，酒商更是在研究。
与刚开始的“酱酒热”不同，现在及未来的“酱酒热”，必然是要建立在理性思考之上，可以预见的是，品牌、品质、价格三方面的综合比拼已经开始。
大家应明确的一点是，消费者喜好“酱酒”，其本质是对更高品质的酒、更好的酒本身的一种追求，而不是单纯的就是喜欢“酱酒”这个品类、这种口感。
众所周知，做酒是一件“长期主义”的事情，绝非“三分钟热度”，“时间”是考验一瓶酒“好或差”的重要的要素。
现在的“酱酒热”是太热了，于是，大量各种酱香型白酒产品出现，接下来的市场竞争可能会比以往任何一次同品类白酒产品之间的竞争都要激烈。在激烈的对撞之下，胜出的选手一定有，落败的选手必然更多。
从以往的经验来看，产品、品牌的失败总是各有各的不同，但是，成功的品牌却都有一个共同点，那就是始终坚持专注品质，同时，非常重视品牌推广和品牌建设。
现在可以预见的是，“酱酒”品类的优势正在开始下降。因此，酒商选品时应“跳出”品类，尽可能综合评定一款“酱酒”的市场潜力，特别是品牌优势，以及品牌方的市场运营能力，还包括其团队的执业水平。
在江西市场，什么样的“酱酒”才符合消费者心目中的“好酱酒”定位，笔者将持续通过对行业数据、产品数据、市场反馈等资料的整理、分析，陆续给出相关推荐，敬请期待。（来源：卖酒狼圈子 公众号）
