头道麦汁啤酒是什么意思？头道麦汁啤酒较先是由日本麒麟啤酒公司率先推出的，指只使用前列次过滤所得麦汁直接发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。整个糖化操作较常规啤酒工艺缩短了3个小时，有效地减少了麦汁中有害成分的浸出，提高了啤酒的抗氧化能力，延长了啤酒的保鲜期。因此头道麦汁啤酒体现出啤酒独特的香味和清爽的口感。
头道麦汁啤酒与市场上所不同之处，除了酿造工艺上有所不同之外，在口感上也有不同，头道麦汁啤酒具有口味醇爽，后味干净的特点，它的出现，给人们带来了前所没有的口感，避免了麦芽皮壳中某些物质的深解，进一步纯化了啤酒的口味，成为啤酒中的头号宠儿。
在所有的青岛啤酒中，头道麦汁啤酒鲜少有见，但也并非没有，青岛不夜城啤酒有限公司旗下运营的不夜城头道麦汁啤酒即是“头道麦汁啤酒”中的佼佼者，一经上市即受到经销商的认可，迅速打开市场，受到消费者的喜爱。
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