第七届(贵州)酒类博览会(以下简称，酒博会)9日在贵阳启幕，“酱香·名匠讲坛”同期举行，贵州省仁怀市资深酱香酒专家介绍了仁怀酱香酒历史溯源、独特性的地域环境、气候、微生物及独特的酿制原料等，共同解读了酱香酒的“前世今生”。
仁怀市人民副市长邓帆介绍，仁怀是酱香型白酒酿造发源地和核心产区，这里因酿酒历史悠久、文化厚重，地域独特、酿酒技艺精湛而驰名中外。随着酱香白酒酒国家标准的制定，奠定了仁怀打造世界蒸馏酒前列品牌的坚实基础，尤其以茅台酒为代表的贵州白酒产业是贵州省较重要的工业支柱产业，被列为贵州“五张名片”之首。
国家首席品酒师，高级评酒师，高级勾调师，高级工程师彭茵通过题为《仁怀酱香酒之初体验》的演讲，向大家讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒。彭茵说：“一是选地方，优质酱香酒一定要选核心产区的产品；二是看价格，终端零售价在100元以下的不一定是优质酱香酒；三是讲方法，通过空杯闻香便可一辩酱酒品质的高下。
酱香专家的娓娓道来，不仅让现场观众加深了对酱香白酒的了解和认知，许多观众更是跃跃欲试，争相一品酱香型白酒的魅力。
而对于如何品鉴酱香型白酒，彭茵给出了四点建议：一是眼观色，无色透明(微黄)，无沉淀，无悬浮物；二是鼻闻香，酱香突出，优雅，细腻；三是口尝味，酒体醇厚，丰满，酱香显著，回味长；四是综合判定定风格，酱香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久即是好酒。
据悉，“酱香。名匠讲坛”是贵州省组织的“多彩贵州风·黔酒行”的重要宣传推介活动内容。自2017年8月24日在河南郑州开讲以来，吸引了众多酱香酒爱好者。
仁怀市官方表示，今后还将在更多城市继续开展这项活动，让更多消费者清晰地了解“仁怀酱香”，让品牌酒都的酱香魅力辐射，走向世界。