古井贡酒：做工匠精神的“麦田守望者”
每一位到访古井酿造遗址公园的人，都会不由自主地望向这尊面容仁厚坚毅、身姿凛然挺拔的雕塑。雕像刻画的是古井贡酒首代创业者、古井酒厂成立后的头一位厂长聂广荣，人们亲切地称他为“聂老广”。在古井营收拿下一百亿的冲刺期、“再造一个新古井”战略规划的关键期，老厂长的名字被反复提及。
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从艰苦中走来
向光明处奔去
古井集团党委书记、董事长梁金辉曾把聂广荣精神归纳为八句话。艰苦奋斗、迎难而上、不知疲倦的拼搏精神则是其中的关键。
六十年风雨兼程、砥砺前行造就了今日之古井，当我们回顾这家企业时，仿佛读到一部白手起家、“平地起高楼”的壮阔史诗。
初创之时，古井的境遇却颇为窘迫。一口锅甑、一头驴、十二间茅草屋、三十二名职工、一百二十二条明清发酵池是公司所有的资产。“老虎灶”，土甑锅，木锨扬晾抬筐拖；人担水，驴拉磨，手拌曲麸用脚和。
艰苦的环境并没有吓退古井人。“大干特干加实干，超额任务是好汉”“擦擦汗，拨拨灯，酿出贡酒上北京”，聂广荣朴素的口号诠释了老一辈古井人的劳模精神和工匠精神。
在聂广荣精神的指引下，酒厂负重前行。三年自然灾害、十年文革，断流的酒厂不在少数，在聂广荣的领导下，古井不仅没有停产，在产量稳步上升的基础上，还酿出了省级名酒。
可以说，这种“撸起袖子加油干”的拼搏精神就是古井发展的坚实基础、是古井不断进步的精神动力。
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以“酒心”铸“酒魂”
一直以来，古井始终将产品力视为公司发展的核心驱动力。在研发、生产中传承匠人文化，遵循“心静如水、专注技艺、追求”的聂广荣精神指引。
据悉，古井集团至今仍在传承1800年前的九酝酒法，对于古井贡酒独特的酿造秘笈，劳动模范、国家高级白酒评委、古井贡酒首席酒体设计师查枢屏先生如是说：“古井贡酒长盛不衰的秘诀，就是继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》，采用无极水，配以桃花曲，在明代窖池中进行发酵，然后经过‘择层取醅’、‘择时取酒’等创新工艺，得到精华的美酒，再经过原酒窖藏，把非常好的美酒献给世人。”
在技术端口，古井有传承也有创新。根据现代人消费白酒口味的变化，古井技术人员采用选择性膜过滤和冷冻过滤两种技术，使产生的浑浊或沉淀的醇溶性高、水溶性低的物质去除或降低。查枢屏表示，民间评价的“色清如水晶”“好喝不上头”也正源于此。
技术赋能使得古井贡酒·年份原浆，成为了白酒年份原浆级行业标杆，开创行业先河。近来年，集团推出的37℃亳菊、养生酒系列、时尚酒系列也都在行业内和市场端收获一片赞誉。2018年，古井贡实现营业收入86.86亿元，同比增长24.65%；净利润16.95亿元，同比增长47.57%。
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四次行业变革
创新为古井发展实现占位
从名不见经传的公兴槽坊到徽酒品牌价值头龙，古井的腾飞离不开奋勇争先的创新精神。
已故的白酒专家、食品工业协会白酒委员会副会长沈怡方老先生曾高度评价古井贡酒。沈老认为，古井贡酒是在秉承千年酿酒古方的基础上，将现代的酿酒工艺融入其中，有机地结合起来，使它更适合于现代人的饮酒习惯，将白酒的品质提升到了一个新的层次。
行业人士也普遍认同古井曾为白酒发展做出过突出贡献，其中非常具有影响力的便是古井的四次行业革命。
首先是聂广荣时代的“人工老窖”技术，其打破了新窖新厂不能产好酒的传统观念，揭开了我国白酒行业技术进步的新篇章。
第二次是古井开创的白酒“降度降价”，在行业调整期内，古井贡酒连续推出“降度降价”、“负债经营”等策略，拉开了白酒业向市场经济过渡的序幕。
第三次是“以酒龄出酒”，一九九六年十月，古井正式向市场推出以酒龄命名的古井贡酒“十年陈酿”和“五年陈酿”， 年份酒这一概念迅速被消费端接受并被业界仿效跟进。
第四次是为白酒正名的“健康篇广告”，古井头一次在中央电视台打出了“古井贡酒醇净益寿，适量饮用，有益健康”的广告，为白酒行业正名。这一广告，在业内和国内引起了强烈反响。
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为行业发声
做白酒行业的公仆
穷则独善其身，达则兼济天下。聂广荣精神的末后一条要求企业决策者应具备“爱党爱国、一身正气、大公无私的公仆精神”。
在十三届人大二次会议上，古井集团董事长梁金辉以人大代表的身份，围绕白酒立法等提出建议，为行业积极发声。
梁金辉表示，随着酿酒工业的快速发展，饮酒及相关问题开始变得严重，但目前我国的白酒行业还没有独立的法律规范，白酒的社会属性决定其并非真正意义上的食品，所以现有法律对白酒的管理有一定局限性，因此需针对白酒制定一部性法律。梁金辉建议：要明确立法主体；设置主管机构，明确职责划分；制定的白酒法要、具体、可操作；实行许可管理，重视流通；重构和完善白酒行业诚信体系。
把聂广荣精神刻进骨子里、融入血液中、落到行动上，用智慧和技艺酿成玉液琼浆，让甘醇留香千家万户，2019年，在发展的“利好时期”古井正向着新的目标破浪前行，继续镌刻下新的荣耀印记！（来源：酒业家）