西凤酒如何打“大仗”应“大考”
“统筹做好疫情防控和经济社会发展，既是一次大战，也是一次大考。”在应邀出席中央电视台和中华工商业联合会“风雨无阻向前进”企业家公益宣传活动时，西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正曾这样说。
如今，迎着大战、大考，西凤酒已经开启了“快跑”模式。
4月15日，西凤酒3万吨制曲技改项目封顶仪式举行。该项目投产后，可新增大曲产能3万吨，红粮系统规划年新增总基酒产能6万吨，成为西北地区具影响力的白酒生产基地。
这已经是自2月开年以来，西凤酒的第N项动作。如果梳理会发现，看似“平常”的动作和布局背后，西凤酒正准备打“大仗”、迎“大考”。
西凤酒“快跑”
“快跑”真的是西凤酒2020年以来发展的状态。
春节刚过，西凤酒于2月11日、2月16日连续召开工作部署会，2月17日即在行业内率先进入复工复产阶段，新酒开始生产，次日西凤酒运达市场，市场供给顺利恢复。
2月24日，总投资10亿元的西凤酒3万吨优质基酒扩能提质新项目开工。同日，西凤酒仿古一条街策划方案汇报会举行。会议透露，西凤酒将对老厂生产区进行改造，建设以西凤酒古法酿制为特色的仿古文化街。
自此，西凤酒围绕年度产供销总结、内控体系培训、博物馆展陈大纲汇报、生物科技项目规划设计等进行了多项专题会议进行部署。而在市场端，西凤酒也保持了同样的“快跑”节奏。
2月13日起，西凤酒通过线上“西凤大课堂”进行全员直播学习，及时掌握市场动向，提高营销团队工作能力；在公司指导下，各分公司排除困难，开展抗疫人员慰问活动，体现企业责任与担当；疫情形势积极向好，营销人员积极奔赴市场，开展暖心终端行活动，慰问并肩奋斗的诸位经销商；抗疫人员凯旋而归，企业快速响应，制作“致敬新时代可爱的人”礼盒送去敬意……
同时，各市场积极扩展思路，盘活市场，消化库存：招聘会圆满成功，江苏丹阳市专卖店完成“云”开业，广东佛山酒海陈藏市场研讨会、陕西宝鸡核心终端客户答谢会、河南分公司一季度工作会接连召开，甘肃天水经销商沟通会成果颇丰、首批返厂考察活动顺利举行……
此外，在终端市场，西凤酒股份公司副总经理，西凤酒营销管理公司、西凤酒品牌运营公司总经理周艳花自3月16日起率队走访调研，分别同十五年六年陈酿、华山论剑、国花瓷、等战略合作伙伴慰问座谈，并完成对榆林等地市场的走访。
在成功重启根据地市场之后，西凤酒也正加速省外市场布局。近期，周艳花已带队前往山西太原，与广誉远山西公司进行商务会谈，强调了双方合作的重要意义，并表达双方快速展开合作的意愿。
至4月15日，3万吨制曲技改项目封顶，邀请媒体现场交流，西凤酒生产、市场、管理、品牌等领域均已经进入“快跑”模式，从高层到员工均已经进入“战斗、考试”状态。
打“大仗”迎“大考”
3万吨制曲技改项目不过是总投资22亿元的西凤酒扩建技改项目之一。
据了解，该项目占地560亩，主要包括年产3万吨凤香型基酒车间建设项目、3万吨制曲车间建设项目、3万吨储酒罐群建设项目，工程建筑面积36.7万平方米，目前储酒罐群建设项目已接近尾声。
西凤酒为何选择在此时大力推动产能提升？
根据西凤酒IPO文书，公司2017年产能为1.2万吨，远低于其他名酒企业。数据显示，茅台酒2019年基酒产量约为4.99万吨，五粮液2020年产能计划实现22万吨。
正是基于这种“差距”，张正在西凤集团2019年度总结表彰大会上表示，西凤酒在产能、市场和管理等方面与先进酒企的差距还很大，制约着企业的跨越式突破发展。
依照张正的规划，西凤酒2020年要补齐的一块短板就是产能，储酒项目力争2020年上半年投入使用，制酒项目力争2020年竣工达产。按照这一要求，意味着西凤酒年内产能将有数倍增长。
产能扩张，意味着西凤酒百亿目标的实现有了进一步。西凤酒副总经理师红勤表示，项目建成投产后，将弥补西凤产能不足的制约性因素，企业快速高质量发展，为实现百亿西凤完成蓄势夯实基础。
另据西凤酒股份公司副董事长、总经理贾智勇透露，此次建设的项目在承包建设方式、技术应用方面都有创新，例如采用EPC总承包模式，极大提高了工程建设效率，而车间人员使用将从过去的十余人变为两名高学历人才，效率将大大提升。
面对疫情“黑天鹅”冲击，在市场营销层面，西凤酒正按照2020年工作计划，加速市场营销改革、落地和突破，销售队伍、激励机制、重点市场网络都在推进布局，核心单品红西凤的市场推广也逐步加速。
按照既定目标，西凤酒年内要实现73亿目标销售收入，疫情影响之下要用三个季度实现全年目标任务，同时又要完成3年实现百亿的目标。产能的扩张、市场的加速布局，都是完成年内业绩“攻坚战”的“大仗”、3年突破百亿“大考”直接的动作。
西凤酒迎来蜕变时刻
在4月15日活动现场，宝鸡市人大常委会副主任、市总工会曹海芹，宝鸡市总工会党组副书记、常务副赵会祥等领导均到场出席。曹海琴表示，西凤酒扩建技改项目是宝鸡市委市政府打造“百亿西凤”战略目标，全力推进宝鸡产业转型升级的重要举措，更是壮大县域经济综合实力的重要。
实际上，陕西省各级单位对西凤酒的关注正不断增加。
2019年12月7日，陕西、省人大常委会主任胡和平率队到西凤酒调研时表示，西凤酒一定要对标先进、学习先进，做强做大西凤品牌，将西凤打造成陕西省靓丽的名片。
进入2020年，陕西常委、省书记王兴宁，共青团陕西、党组书记段小龙，陕西省政协党组副书记、副祝列克，宝鸡市委副书记、市长惠进才等先后率队到西凤酒进行调研。
来自政府层面的支持，让西凤酒未来发展的外部环境更加令人期待。而在来自政府层面的支持之外，西凤酒也正加速自身的转型升级。
例如，西凤酒文旅项目、凤香型白酒产业集群、物流西凤现代物流园等一揽子项目正加速推进。其中，物流西凤现代物流园是西北地区大酒类物流服务园区，将为西凤酒提供业内的配送效率，既降低了库存压力，又提高了市场运转效率。
转型升级的不仅仅是实力，西凤酒也正表现出越来越多的“西凤自信”。
在向与会嘉宾介绍西凤酒博物馆、西凤酒酿造技艺时，张正介绍了西凤酒“四大名酒”的历史，以及参与各类国内外重量级会议的成绩，凸显了西凤酒的文化、历史等多维度的自信。
按照西凤酒计划，2020年，在把红西凤打造为同价位竞品中明星产品的同时，还将强化品牌个性基因，推进凤香型原酒国家标准申报，完善国字号标准体系，提升话语权。
“重归名酒序列，西凤改革势必进入加速期和攻坚期”，张正表示。显然，西凤酒已经迎来蜕变时刻，正在加速期和攻坚期中表现出越来越多的主动性。（来源：云酒头条）