酒界泰斗盛赞金种子馥合香
“香气是馥合幽雅的，酒体是丰盈有层次的，回味更是无穷的。”这是酒业泰斗、原酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌20年后造访金种子酒业时，对金种子馥合香型产品作出的高度评价。
7月31日，梁邦昌老先生莅临金种子酒业，实地考察了金种子传统非遗酿造技艺、机械化智能酿造流程，以及金种子馥合香生产和研发情况，对金种子馥合香的品质表示肯定。金种子集团党委书记、董事长贾光明，金种子酒业总经理张向阳等陪同。
梁老先后深入金种子明代古窖池群落、馥合香酿造车间、白酒生态酿造科研基地，从原粮破碎蒸煮到窖池投料发酵，从糟醅温湿度控制到中高温制曲，从自动化酿酒“四联甑”工艺特征到窖底原酒风味物质，梁老都详细询问，提出建设性意见。
◆“金种子馥合香非常典型”◆
在金种子明代古窖池群落，梁老重点考察了手工酿造车间，并察看了明代古窖池传承使用情况。“金种子，金种子，这才是金种子”，梁老指着明代古窖池说，这里面的酿酒微生物种类很多，要做好工艺优化，发挥“千年老窖万年糟”的作用。
来到馥合香酿造车间，梁老踱着步，时而手探糟温，时而轻嗅醅料，并认真察看馥合香传统工艺的操作标准和流程，“传统工艺对金种子馥合香的品牌支撑作用更大！”随后，梁老品评了窖底刚蒸馏的馥合香原酒，“窖底酿的酒，风格好，更浓郁，更典型。”
走出车间，梁老感慨：“金种子馥合香酒体质量比较优。首先，它的原料是多粮馥合，发酵微生物是多样性的，有麸曲、大曲、高温曲和中温曲。其次，整个工艺很复杂，将微生物的多样性和特殊的、复杂的工艺相结合，立体发酵，赋予金种子馥合香更加丰富的香味。特别是石壁泥底窖，泥底用的是金种子传统老窖泥，融入了浓香风格。有那么一个种子，有那么一个技术，有那么一个传承和创新，使金种子馥合香非常典型。”
◆“香韵的馥合，种子的力量”◆
走进金种子白酒灌装中心，梁老听取了金种子系列品牌产品的介绍，了解了“杜康造酒醉刘伶，一醉三秋始醒来”的典故，以及颍州品牌新产品开发情况等。
在会议室，公司总工程师杨红文从研发背景、生产工艺试验及推广过程、主要工艺特征、新产品研发等方面，介绍了金种子馥合香的开发情况。当了解到金种子馥合香发酵机理和风味物质时，梁老点头说，“白酒所有香型中，浓、酱、芝是幽雅、受人喜欢的”，金种子有那么一种质量，有那么一种工艺，有那么一种特殊的微生物发酵环境，有那么丰富的酿酒资源，要将馥合香的个性魅力和力量表达出来。
随后，梁老品鉴了公司不同时期生产贮存的馥合香原酒。“我品尝到你们生产的原酒、新酒，味道都相当不错，特点就是醇厚、融合。”梁老通过眼观色、鼻闻香、口尝味，给予金种子馥合香如是评价：“香气是馥合幽雅的，酒体是丰盈有层次的，回味更是无穷的。这三方面，是金种子的故事，也是特点，更是耐人寻味的地方。”梁老风趣地说，三香嘛，“三生万物”，三种香味依次呈现，非常好。
讲到动情处，梁老拿起笔，挥毫题字“香韵的馥合，种子的力量”。
◆“传承天人合一的精华”◆
下午，梁老参观了占地近千亩的金种子白酒生态酿造科研基地，深入酿酒车间、培曲室、制曲中试车间等，了解了智能化酿造和基酒贮存等情况。
智能上甑机器人、自动化酿酒“四联甑”工艺、中高温联合制曲工艺、高压蒸煮系统、自动化接酒系统……梁老边走边看边听介绍，感受到金种子工业化与信息化深度融合的成果，对金种子将传统非遗酿造工艺与智能化酿酒相结合的举措表示肯定。
踱步厂区，梁老说他20年前到访过金种子，这次来，看到了金种子酿酒工艺，品鉴了金种子酒的质量，感到十分欣慰。梁老希望金种子下一步要继续讲好馥合香文化，讲好馥合香故事，做一系列文化创新和升级；要传承历史文化，传承经典传奇，传承天人合一的精华。
公司领导陈兴杰、李芳泽、张帆等陪同调研并参加座谈。