晋泉酒的酿造工艺，晋泉酒有哪几种
山西自古出好酒。“河东桑落酒，晋地多佳醪”，这里土地肥沃，气候温和，水质甘美，物产丰富，环境优越。远在6000年前，中华民族的人文始祖炎帝曾活动于晋南，尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业。山西就人口密集，农业发达，原始先民就开始了较为普遍的酿酒活动，成为中华原始酒文化的中心地区之一。以高粱为酿酒主原料的山西酒，形成了“汾”和“清”的“一脉两支”，而太原酒厂传承了“清”一支。
始建于一九五〇年的太原酒厂是省会白酒酿造国有企业。六十八年来秉三晋人商德绵延经典，承五千年技艺酿造琼浆。历酷暑严寒，炼似水柔情，铸民酒品牌，酿琼浆美酒。执着于做高粱白酒的酿造者；文化历史的保存者；全新价值的发现者，健康快乐的“出售”者。
“晋泉”、“晋酒”系列产品在继承传统酿造技艺的基础上，采用地缸固态边糖化边发酵，各种微生物转化具有极其的丰富性，是生态型、健康型纯粮酿造白酒。在全省白酒行业率先采用激光二维码防伪溯源系统，使每瓶酒有了“身份证”，实现了从生产—流通—消费者真正意义上的防伪溯源体系。同山西大学联合开发的“多级雾化白酒陈酿技术”使酒体的品质和口感发生革命性改变。企业所属的太原市白酒技术中心具有完善的检验制度和齐备的检测仪器。与食药质监、科研院所、大专院校的紧密协作，确保了出厂产品的优级水平。
适销时路的“晋泉礼祐”、“晋泉陈韵”、“晋泉1号”、“晋泉红高粱”、“晋泉高粱白”是享誉三晋的民牌产品，亦是太原酒厂持续健康发展的根基所在。万吨级的生产能力，千万元的利税水平，亿元量的销售收入，是千余名职工共同奋斗的成果。
“用心酿造，精准管理，确保质优，跃升品质”是企业经营永恒的主题，发掘高粱白酒的经济价值、文化价值、科技价值、精神价值，赋予其时代价值是我们不懈的追求；洌洌晋泉酒，浓浓民牌情是厂商永远的进行时。