酒在土家人人生历程中的重要角色
土家人在人生历程的各个阶段的仪典中，酒都是中心物质，必不可少。
“祝米酒”。土家族小孩出生要整“祝米酒”。土家族相当注重为婴儿举办诞生礼仪式，既祝贺新生命吉祥，又为产妇驱邪，带有浓郁的神秘色彩。婴儿诞生后，一个来产妇家的人，谓之“踩生”，产妇家要煮红糖糯米甜酒鸡蛋、泡阴米子茶，热情招待踩生的人。婴儿出生三日内，婴儿的父亲要带一只鸡、一壶酒去岳父家报喜，若生的男孩，就带公鸡；生的女孩，就带母鸡。岳父家则根据性别备办“打三朝”的礼品。小孩出生满十天，产妇家还要大摆酒宴，为小孩整“祝米酒”，请岳父家及亲朋好友前来祝贺，一胎出生的小孩“祝米酒”特别热闹。
“抓周酒”。小孩满一岁，要准备酒席整“抓周酒”。岳父家在小孩满周岁时要准备各种礼品，如玩具、书、食品等物，让小孩自己去抓，谓之“抓周”，以此预测小孩的前途。如果抓到书，就象征着小孩前景美好。
“成年酒”。土家族成年礼与周代风俗“八礼”中的“成年礼”一样，大多是酒冠其中，有声有色。土家族的成年礼也称冠礼，一般在婚礼前一天举行，新人穿上新衣新裤新鞋，包上新包头，先举行祭祖仪式，然后摆酒宴，男的请九个小伙子陪侍，女的请九个未婚姑娘陪伴，以酒庆贺自己走向成熟。
“喜酒”。土家族人结婚要请人喝“喜酒”。土家族婚姻的每一道程序都离不开酒，俗话说：“天上无雷不下雨，地下无媒不成双。”土家族受封建道德思想束缚，未婚男女相恋一般都有媒人。媒人想为某两家做媒，就示意两家青年男女暗地相面，双方满意，男方就正式请媒人到女方家求婚，女方同意后，男方便准备酒肉，请媒人送到女方，女方就请内亲外戚吃酒，名曰“放口酒”，吃了放口酒男方接着准备酒肉，由媒人送到女方准备“讨八字”。八字相合，男方就择日定亲，定亲时又须给女方送酒肉、衣服、首饰等表示正式定婚，才能举行婚礼。整个过程媒人起了重要作用，她是男女双方的“传话筒”和情感联系的纽带，因此在婚礼上男方要给媒人敬酒，谢媒人：“一杯酒，谢媒人，你把红线牵；二杯酒，谢媒人，你把路儿跑；三杯酒，谢媒人，你把话儿传；四杯酒，谢媒人，你把信儿捎……”酒将整个气氛烘托得热闹非凡。新郎新娘拜堂后双方同时奔向洞房，抢坐新床，争取未来在家庭中的地位。夺床之后，夫妻共饮交杯酒，以酒寄托白头到老和对爱情忠贞不渝的愿望。
“寿酒”。土家族老人过六十、七十、八十岁生日，儿女或孙子还要为他整“寿酒”，邀请亲朋好友前来庆祝，席间若无酒，子孙后代的忠孝之心和热闹气氛就无法表达。
土家族酒文化的内涵深不可测，敬神祭祀有礼制，长幼尊卑有法度，红白喜事有酒俗，农事活动有酒庆，凡以酒为媒介的各种民俗活动均蕴含了深厚的历史沉淀，表现了土家人热情好客、省己待客的处事之道，反映了土家人团结互助、坦诚善良、豪迈乐观的人生观和崇尚勤劳、敬畏自然的价值取向。
酒，是他们不可缺少的日常饮料，土家苗寨家家户户多有自己酿酒的习惯，酿制的多为甜酒、白酒。白酒中以苗家的包谷烧、土家的高梁烧好喝。民族文化名酒—土家人酒由优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米。采取湘西梅花泉水，采用湘西民族历史佳酿秘方，辅以现代科技酿制而成，酒体晶莹透明、入口甘爽绵甜、酒香纯正高雅、回味悠长，酒后不上头，不口干，是白酒中不可多得的珍品。
土家人酒质朴尊贵，土家人热情好客，质朴，敢恨敢爱，吸引着四海贵客佳宾。饮土家人酒为胜者讴歌，为友谊者架桥，为战士壮行；饮土家人酒，为亲人祝福，为朋友贺喜，为爱情誓盟。无酒不成席，朋友来了有好酒，已成今古名言。