衡水老白干—— 见证了岁月，铭记了历史
衡水老白干酒，老白干香型代表，有着悠久的历史，传承1900余年未间断，相较其他香型，其“饮后舒适，不上头”的特点在白酒爱好者之间广为流传。
“喝老白干 不上头”我们都非常熟悉，但你真的了解“老白干”这三个字的含义吗？
“老”，是指历史悠久，兴于汉，盛于唐，正式定名于名，迄今已有1900余年的历史；“白”，是指酒质清澈，不掺杂质；“干”，是指燃烧后不留水分，酒精度数高达67度。
自汉代衡水古地酿酒业兴起，到唐代名扬天下，再到明代衡水酒的正式定名，继而到民国时期参加巴拿马万国博览会并获得甲等金质大奖，衡水酒一直是白酒中的佼佼者。
早在汉代时，对衡水酒的兴盛和美味就有文字记载。明代，衡水酒的质量更高，有了“闻香下马，知味停车”、“名驰冀北三千里，味压江南第 一家”等赞誉。据说明嘉靖年间，当时十八家酒坊中，数“德源涌”名声大，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干！”后取名：“老白干”。到清代衡水酒业仍盛，衡水酒名声更响，甚至远销新加坡，获得南洋劝业会大奖。
衡水老白干酒在1900多年历史长河中，靠的是“口口相传，师徒相延”的方式代代流传，千百年来，正是一代代匠人的匠心精神塑造了衡水老白干的文化底蕴，使得衡水老白干在岁月的积淀中越发本色醇香，气质不凡。
传承千年而不衰，衡水老白干传承下来的不只是自古便有的美誉，还有一颗酿造好酒的匠心。在高科技发展的今天，衡水老白干在坚持传统古法酿造的同时，顺应科技发展的潮流，建设智能酿酒生产线，“基于传统，优于传统”，利用机械生产提高生产效率，升华衡水老白干的风味。衡水老白干的这一努力也得到各界的认可，2020年，衡水老白干荣获世界食品品质评鉴大会大奖，衡水老白干1915荣获大奖——特级金奖，再现昔日光辉。如此美酒，又怎会有人不爱呢？（文章来源：当代财经网）