身边的国货丨四特酒：不可复制的特香型白酒代表
四特酒诞生于中华酒文化发祥地之一的江西樟树，兴于夏商，盛于唐宋，精于明清，起于当代。四特正式创建于1952年，是我国十二大白酒香型中特香型的典型代表，拥有“浓清酱三香，且均不露头的复合香气”的典型风格。喝起来柔和醇甘，优雅舒适，回味爽净，广受消费者欢迎。
八十年代，四特酒包揽了（工部酒类质量大赛银奖、首届食品博览会金奖、全国国货精品奖）等多项重量级奖项。凭借过硬品质、多元包装，畅销全国，成为当时的“网红”产品，时常会出现排队购买、万人空巷的盛况。
进入新世纪，四特酒逐步完善产品体系，推出子品牌“四特东方韵”，共同助推品牌发展，如今四特酒品牌价值已超二百亿，位列酒业30强。
四特酒，历史悠久，源远流长。它是以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成，属“特香型”白酒，其工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”（三香即酱香、浓香、清香），是我国白酒香型中的一个独特品种。
四特酒以其独特的酿造工艺、优质的产品，不仅获得了伟人的赞誉，在市场上也有非常良好的表现，但是起初从建国初一直到1984年，四特酒始终在国家组织的白酒评比活动中未被提名。
通过研究，四特人明白问题出在香型上。当时白酒界公认的白酒香型有五大类：清香型、酱香型、浓香型、米香型和兼香型。四特酒虽然品质优良、工艺独特，但不属于以上任何一种香型，而所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。
四特首先找到了白酒界的泰斗、时任白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后，沈怡芳认为四特酒确是好酒，但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。
虽然沈老先生一时也难下结论，但由此勾起了他强烈的好奇心。四特酒的香型问题不仅为四特人所关注，也成为沈怡芳关注的一个问题。
1988年1月26日，沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。通过察看四特酒生产车间和与技术人员的交流，沈怡芳对四特酒独特的酿造工艺有了深刻了解了。对这次考察，严谨的沈先生得出的结论是：“四特酒既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒。所以，应该考虑其他香型。但该定什么香型，仍还定不下来。”
1988年3月8日，四特北京召开了四特酒质量汇报会。沈怡芳在会上首先系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况。然后，到会专家对四特酒从色、香、味、型各个方面进行了品评。对四特酒的香型，专家们争议颇多。有的认为：四特酒清香、优雅，可以名之为优雅型；有的认为：应该叫清雅型；还有的认为：四特酒产于江西，干脆就叫赣型。首席白酒专家周恒刚先生提议道：“叫特型好了，四特酒就是特嘛。”周恒刚的提议，获得了到场大多数专家的初步认同。
1988年4月26日，周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂，对四特酒的香型进行确认。经过3天的实地考察，在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上，专家们做出了四特酒香型的结论：四特酒的香型就是“特型”。同时，专家们还总结了这种香型的风格：“整粒大米为原料，大粬面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠。”
对四特酒“特香型”的认定，确定了四特酒在白酒行业的独特地位，推动了四特酒在新时期的发展。（文章来源：新京报）