低度酒离产销两旺还有多远
获悉，继贝瑞甜心5月28日获得A+融资后，青梅酒品牌冰青近期再实现一笔近亿元的B轮融资，而今年以来已有响杯、WAT、赋比兴、醉鹅娘、走岂清酿等低度酒品牌完成了千万级以上融资。
据媒体不完全统计，2020年至今，已实现融资的低度酒品牌超过20个，其中，冰青、贝瑞甜心、十点一刻、赋比兴酒业、走岂清酿、空卡、马力吨吨等品牌均完成了多轮融资。
众多资本簇拥下，低度酒无疑是现在的酒界网红，但“网红”能否“长红”呢？
自2015年后，包括预调鸡尾酒、果酒、气泡酒、米酒等在内的低度酒饮品类在消费市场掀起热潮，不仅茅台、五粮液等头部白酒企业相继推出低度酒产品，百事和可口可乐两大国际饮料巨头也相继加码低度酒赛道。
巨头之外，低度酒新品牌更是井喷式爆发：据天眼查显示，目前国内有800余家状态为在业、存续、迁入、迁出的低度酒相关企业；而2020年仅新加入天猫的低度酒新品牌就达到5000家以上。
新品牌进入的背后，是销量的增长：2021年一季度在天猫、淘宝销售渠道上，销售增速在100及以上的酒类品牌有2449家，其中低度酒品牌为1415家，占比到57.8%。天猫55大促中，梅子酒增长超过1000%。而京东2021年新老用户果酒购买情况统计数据同样显示，2021年各类酒品类的已购销量中，果酒的同比增长率高达698%，远高于其他其他二级品类酒种。
消费市场的增长透露着低度酒的炙手可热，也让低度酒迅速吸引了资本的目光。若从2020年算起，已获大额融资的低度酒品牌已超过20个。
迎来结构性繁荣的低度酒，在2020年在资本的加持下，进入了快速发展期。多位行业专家预测，与年轻消费者对于酒的消费需求高度契合低度酒市场未来会达到千亿级规模。
“到今天我们大概有1万个终端，我们今年大概会做2万-3万个终端。目标是做到川渝地区前2名。”兰舟创始人郑博瀚向透露了今年的业绩目标。
作为一个2020年底刚刚诞生的新式酒饮品牌，兰舟在半年时间内借低度酒的“东风”完成了天使轮融资，并迅速在重庆低度酒市场中崭露头角，当前在线下市场的铺市率名列前茅。
业绩增长迅速的还有2019年成立的低度酒品牌胭脂柔。
“我们现在主推的是米酒、青梅酒、桂花酒。品牌成立不久，2020年全年大概做了不到1000万元，今年上半年就已经做了2000万元。按现有的市场情况来看，我估计整体低度酒市场十四五倍的增长率肯定是有的。”胭脂柔创始人张旺谈及。
对于下半年目标，张旺信心很足：“下半年我们定的目标是每个月保持30%的增长，今年的计划是至少做到5000万元。”
在新品牌们追逐更高更快的增长时，相对成熟的低度酒品牌也在2021多维度布局谋求纵深发展。
“之前的产品酒精度是在10度以上的，今年我们会推出青梅气泡酒，酒精度更低、价格也会更低。”冰青创始人王墙表示，今年将继续拓展产品线，并致力于营造新的消费场景。
“我们有自己的工厂和基地，产品研发方面会更加有优势，接下来会向着更低度、量更大的大渠道产品去突破。”王墙告诉，江小白果粒方目前的市场认可度较高，为此江小白计划2021年在供应链上游继续加大力度，以确保产能和品质。
“针对低度酒，我们将围绕水果+高粱酒探究更多白酒的可能。”江小白负责人告诉，会继续在水果种植上发力，目前在位于重庆市江津区总占地面积300亩的蔬果采摘园里，香桃、牛油果、青梅、柑橘等大量水果已能较好满足酿酒需求。
“另外还会在酒体研发上发力，做更利口化的产品。”该负责人向透露，江小白现在已在重庆和上海设立了研发中心，用于优化各项技艺研发与储备。
“2019年我入局低度酒，当时市面上已经有很多品牌了，现在2021年了，这些品牌我再也没看到了。”MissBerry创始人唐慧敏此前向媒体表示，这是一个大浪淘沙的时代，后能留下的公司寥寥数几。
在快速增长的背后，低度酒的痛点也逐一显现。
在走访中，发现，现阶段低度酒还面临着有品类无品牌的尴尬，整体品牌力偏低，线下渠道和供应链都存在较大短板。
“迈过品牌、线下渠道、供应链三座大山的低度酒公司，才能将胜利的旗帜插在山顶。”有行业人士向表示。
“现在大部分的低度酒尤其是网红产品生命周期很短，很多品牌只重视营销，很快就偃旗息鼓了。我觉得大部分的低度酒还是缺乏一个长久的打算。”王墙谈及，低度酒的生命周期取决于前后端共同发力。
“果酒的原材料就像葡萄酒一样，是很重要的根基，能够把前端解决得很扎实的企业为数不多，做好了这些准备未来再看市场，那些能长期存在的品牌就是值得关注的。”王墙向强调。
江小白负责人同样向表示，现阶段低度酒要实现产销两旺，需结合与产品适配的消费场景。
“要有好品质，包括好口感和好体感，还要有适配的渠道以及消费场景，例如我们的果立方适用于朋友小聚、情侣约会、家庭聚餐等线下场景，包括餐饮商超等大流通渠道。此外还应该抵制粗制滥造的劣质产品流入市场，破坏消费者对行业的整体认知。”该负责人向表示。
在张旺看来，社交和放松是低度酒显著的两个场景标签，当下消费者认知还处于初级阶段，线下餐饮终端是打造饮用场景的天然渠道之一。
“这个行业能有今天，是得益于这么多的企业在做市场教育，我觉得需要更多企业尤其是大企业一起去教育市场。”张旺在交流中表示，低度酒市场的消费教育已经显露出成果，消费认知的进一步提升需要行业形成合力。
“其次要把供应链的基础做扎实了，还要加强与农业大学的合作，研发更多的口味。”张旺指出，国内有较大生产能力的果酒厂很少，但想将过剩水果产能给转化成果酒这一更高经济作物的水果产区却很多。
郑博瀚认为，从国际低度酒市场的普遍规律来看，当前国内低度酒市场还处于爆发前夕，未来，低度酒消费认知和消费习惯的进化将引发行业质变。
“我并不认为现在已经是一个爆发的状态。现在基本盘很小，基数小很容易爆发，这个时候就涨一个点，看起来也涨了很多，但是实际上盘子并没有那么大。”郑博瀚向表示，消费者的认知度和饮酒习惯逐步的增长到一定的阈值，也就是说当认知和消费习惯达到共振的时候，低度酒才会真正出现产销两旺，迎来真的爆发。
从低度酒的供应链集中度来看，当前的低度酒品牌主要以创业型企业为主，具备研产销一体发展条件的企业屈指可数，多数低度酒新品牌都选择代工厂生产模式。
对此，郑博瀚认为，在未来，对于创业型低度酒酒企来说，建立自己的工厂并不是选择。
“我认为，低度酒的品牌在早期甚至到中期都不需要去建工厂，真正的成熟行业应该是社会化大分工，有人做研发，有人做生产，有人做品牌，大家把精力都集中在自己实力强的领域，然后相互配合好了就能打出一个很强的品牌。”郑博瀚说，新式酒饮的核心在于研发与配方，产销分离是比较合理的模式。
其实，果酒、米酒等低度酒品类在民间有悠久的酿造历史，当下的果酒企业中也存在一部分品牌。虽然有看起来较稳定的市场占有，但当下也不可避免的受到了较大冲击，寻求转型成为了他们的迫切需求。
“我们的品牌，1999年注册了公司，增长快的还是这两年。我们既有品质也有历史，但产量不是很大也不怎么会做营销。”瑞利酿酒厂创始人陈荣成与交流时表示，低度酒赛道突然火了，这既是压力也是机会。
“现在低度酒的确火了，做这一行的越来越多，现在我也想去把品牌做出来，让品牌走出广东省。”陈荣成说，“下个月我们会通过参加中酒展去开始招商。”
一边是迅速拥抱互联网与资本的新玩家，一边是市场变革下寻求转变，二者都将目光放眼品牌全国化，也让行业对低度酒未来的产销模式有了更多设想。
对此，张旺的想法与郑博瀚不谋而合：“新玩家和老玩家未来双方一定会共存，具有相对充足的生产能力，新玩家拥有很好的品牌营销力，所以产销分离会是一个趋势。”
对于低度酒未来走势，王墙判断，庞大的消费市场足以支撑低度酒品类里诞生百亿级的龙头企业：“未来三五年内，低度酒就可能有过10亿级以上规模的龙头出现。”
“啤酒有多大市场，低度酒就能有多大市场。”郑博瀚预测，“未来三五年内，能脱颖而出的低度酒品牌不只一家，或许会有3-5家年销售额超过10亿元的企业。”（来源：酒业家）