古越龙山的攻守变局
“进攻”之下，古越龙山黄酒复兴路
拥有上千年历史的黄酒，不仅是情绪的调味者，更是文化的仪式感和文化感重要启发者和润养者。灿若星云的诗篇，文人墨客的赏投以及千余年古法技艺传承，都让黄酒这一古老酒种散发着深厚文化底蕴和独特的情感价值。
黄酒品类虽然在近年来经历着曲折发展，但黄酒的执牛耳者古越龙山却一步步在转守为攻，积极谋划着战略升级，将黄酒品类引入高端战局，以国潮风开辟更宽赛道，在越酒行天下的号角中昂扬前行。
今年恰逢绍兴黄酒集团国营70年之际，古越龙山迎来改革的先机，将黄酒的“攻守道”展现于行业面前，演绎着黄酒品牌的迭新与突围。
作为黄酒之都，绍兴产区是黄酒的根与魂之所在。
求变者通，善守者强。绍兴产区如何谋变？这个问题的答案一定程度上决定了黄酒如何找到新商业环境下的生存之路。
2020年9月，一场由绍兴黄酒集团主导的“振兴黄酒产业大讨论和金点子征集”活动拉开帷幕。这被视为古越龙山在俯身向社会各界探寻黄酒复兴的新起点。
事实上，更早之前古越龙山就已经在释放信号，通过体制机制形成新发展驱动力，黄酒产业复兴。
2018年，绍兴市委市政府提出打造黄酒之都、千亿产业集群的发展目标，吹响了黄酒产业发展的集结号。
这一年，绍兴黄酒重塑五大品牌格局，推出了国酿1959、不上头、青花醉三大系列10余款产品，打造了中高端产品矩阵，推动黄酒产业向新高端、新商务升级。随后，古越龙山组建事业部，重启“越酒行天下”特色营销活动，并且高标准建设黄酒产业园和黄酒小镇。
在破解黄酒饮用体验感问题上，古越龙山大打“科技牌”，加大投入，进行科研攻关。依托与江南大学成立的联合创新实验室，古越龙山打通产品、技术和市场壁垒，攻克黄酒传统产品所带来的饮用体感差、饮后易上头不利因素。
在讲好绍兴黄酒的故事上，古越龙山以“跨界合作品牌赋能”为思路，不断探索新的发展空间。体育营销上，古越龙山以国家大事结缘，屡屡牵手重量级赛事成为合作伙伴。赞助杭州亚运会、迪拜世博会，牵手绍兴马拉松，持续提升品牌影响力。
2021年古越龙山与“杭州西湖西溪景区”联姻，以城市名片打造新的品牌高地也成为古越龙山品牌发展历程中的一件大事。西湖是世界景区和世界文化景观遗产，而绍兴黄酒是中华国粹和国家非物质遗产，两者分别是杭州与绍兴的代名词，是城市的金名片。这次双方签署战略合作，可以说是跨界合作、珠联璧合。
类似与“杭州西湖西溪景区”“正山堂红茶”跨界合作、拓展市场的合作标杆事件不断涌现，说明古越龙山融合跨界发展上已找到与之相匹配的模式。
作为越酒的代表，古越龙山守正创变、开拓创新的理念奠定了其骨子里的底色。古越龙山“变”的是其步伐节奏和营销打法，而“不变”的则是其一直坚守的古法技艺和传统精髓。
近日，古越龙山·沈永和第358代酒药接种仪式举行，绍兴市黄酒行业协会会长、市政府原副市长徐明光，绍兴黄酒集团党委书记、董事长、总经理孙爱保共同为古越龙山·沈永和第358代酒药制作捶打一臼药料，标志着2021年冬酿大幕就此开启。
师徒传承，见证技艺，大国工匠、酿酒大师、绍兴黄酒酿制技艺省级传承人胡志明向绍兴黄酒酿制技艺市级传承人王志新转交娘药。通过这样一种仪式，激励员工，不忘初心，把匠心之道传承下去。
自1664年创办以来，古越龙山旗下的沈永和酒厂酒药传承了一年又一年，一代又一代，到现在已是第358代，也是古越龙山的核心竞争力之一。这次共同举行酒药接种仪式，传承传统精髓，把古老的酿酒技术发扬光大，更将黄酒的文化内核进一步放大。
与此同时，古越龙山以高度的历史责任感做好传承发展工作，合力擦亮“黄酒之都、世界美酒产区”金名片。今年4月，“古越龙山”非公开发行A股股票获得成功，募集专项资金9.59亿元。这些专项资金将全部用于黄酒产业园建设，打造全国大智能化黄酒生产基地，推进黄酒发源地成为“世界美酒产区”。这项宏大的项目是绍兴黄酒实现产能集聚、做大黄酒主业、增强核心竞争力的战略决策。
目前黄酒产量基本稳定在300万千升以上，其比重在整个酿酒行业中占比非常低，数据显示2020年我国黄酒销售额仅为134.68亿元，占整个酒业销售额的1.5%。这一方面说明黄酒的变革任重道远，也说明黄酒仍有巨大的价值提升空间。
活化“黄酒”的价值，它更需要创新、丰盛与未来。背靠黄酒与文化古镇的IP，古越龙山还在继续讲述新故事。
古越龙山开启全国化发展布局，实施“越酒行天下”战略，打造中原崛起、东北振兴、西部大开发板块联动。古越龙山以建设品鉴馆、专卖店为突破口，加强品牌推广落地。通过与各地商会合作的模式创新，把高端黄酒推介给热爱黄酒的消费者。通过营销创新，再现越酒行天下的盛况。
今年以来，已经在北京、上海、重庆、聊城、兰陵、临沂、济南、柯岩鲁镇、雄安新区、杭州河清坊、安徽淮北、广州、太原、西安等地新开设多家品鉴馆和专卖店，力争做到“省省有形象”，扩大了古越龙山在全国市场的影响。
在商业模式创新方面，古越龙山实施客户分级服务，构建厂商一体化，扶持大型经销商，帮大户动销让老户赚钱，发展资源型经销商，创新资源联合共同发展。推动黄酒品鉴馆体系建设，深度传播推广黄酒文化、构建创新饮用场景、推动新零售营销模式、实现体验营销代入。
进入“双循环战略”时代，古越龙山并不满足于只向熟悉它的消费者讲述黄酒的故事，而是大胆走出去，向更多消费者传递黄酒的新故事。古越龙山在媒体赛道抖音、快手等平台积极布局官方旗舰店，并将之转化为新的销售渠道。而这一领域的成绩，也让古越龙山看到渠道多元化与产品多元化的巨大潜力。
当前在酒类产业景气上行、国货国潮强势兴起的背景下，黄酒产业凭借深厚文化底蕴、古法技艺传承和独特风味价值，正迎来新一轮扩张发展的战略机遇期。
将传统酒文化与国潮时尚潮流的融合，让更多的年轻人通过喜爱‘国潮’，对黄酒文化、文化历史一种强烈的认同感和自豪感。古越龙山推出了一系列的国潮典范作品，体现了黄酒行业变革的决心，以及变革模式的强大勇气与创新能力。
黄酒品类的价值正在走向回归。随着国人饮酒场景的丰富化和个性化，以古越龙山为代表的这一批变革派的全力出击，标志着古老黄酒迎来了全新的突围期和复兴期。（来源：）