6大看点的背后藏着酒业哪些趋势
酱酒市场八大洞察，引发厂商持续关注
“五大名酱”出炉、千亿阵营扩至14家、酱酒市场八大洞察发布……9月10日，我国酒类流通协会在北京国际会议中心发布了《第13届华樽杯我国酒类品牌价值200强研究报告》。
会上，华樽杯组委会陈刚做了主题报告，他从五大方面解析了2021年我国酒业的整体趋势。“名酱”元年，酱酒市场火爆；非酱香型白酒品牌增幅趋缓或调头向下；葡萄酒“跌跌不休”，啤酒逆势上扬，果酒抢占风口……后疫情时代，我国酒类消费市场呈现巨大的变化以及新趋势，这些趋势也决定了企业未来需要探索的新方向。
酱香酒之火爆，行业有目共睹。但也引发了市场新状况：市场鱼龙混杂，消费者难以辨别真正的好酒。为此，第13届华樽杯开创性地提出了“名酱驱逐散酱”概念，让真正的好酱酒走上主流市场。
据悉，“名酱”评选参照两大标准：一是主流厂商(公司品牌价值超过500亿元)，公司具有足够的实力；二是主流大单品(单品年收入超过30亿元)。基于这些标准，本届华樽杯“五大名酱”入选品牌为：茅台公司的飞天、习酒公司的窖藏1988、国台公司的国标、郎酒公司的青花郎、金沙窖公司的摘要。
“八大准名酱”的评选标准为：酒企本身有一定的规模，品牌价值超过70亿元，在产能、产量、质量、知名度四个方面均进入了酱酒行业的先进行列，但其酱酒的大单品还不太突出。这8家企业全部来自贵州，可见贵州酱酒军团的地位一时无可撼动。
值得注意的是，在2010年第二届华樽杯的评测中，洋河的品牌价值位居白酒第三，而今年，经过华樽杯组委会的测算，泸州老窖的品牌价值大幅增长，突破2千亿大关，超过洋河，进入“我国白酒品牌价值新三强”行列。
我国白酒的四大主流香型是浓、酱、清、兼。除了酱香型白酒火爆外，浓香、清香、兼香型白酒并没有和酱酒一样“同呼吸共命运”，表现出一定的颓势。
浓香型白酒除了今年表现优异的泸州老窖，在200强中的57家浓香型白酒中，2020年品牌价值同比上年的增幅为22%，而今年2021年品牌价值的增幅仅为11%，增速下降了一半。
清香和兼香也是如此。2020年品牌价值同比上年的增幅分别为28%和16%，而2021年品牌价值的增幅仅为13%和9%，同比增幅趋缓。
对于造成品牌价值增幅放缓或下降的主要原因，华樽杯组委会分析，或是因为疫情和酱酒的挤压。2017年，全国规模以上酒企的数量是1593家，至2019年，规模以上企业数量减少至1176家，2020年继续减少到1040家，2021年仅剩956家。消失的规上酒企，绝大多是非酱香型企业。
规上酒企在行业内属于前20%的企业，而白酒类的上市公司更是公认的头部酒企，如果它们的形势都不容乐观，那些小品牌日子就更加难过。
从今年的华樽杯酒企200强名单可以看出，葡萄酒总体的品牌价值仅为1293.99亿元，相较于去年下跌26.56亿元，跌幅2%。看起来这个跌幅不大，但是在前几年保持增长的背景下，转变就显得尤为剧烈。
其中，连年占据名单前两名的张裕和中粮，张裕的品牌价值从360.86亿元降至352.48亿元，跌幅2.3%；中粮的品牌价值从368.71亿元降至330.07亿元，跌幅10.5%。组委会研究发现，2020年90%的葡萄酒企业，都处于亏损状态。
今年，江小白推出的“梅见”青梅酒，销量增长迅猛，品牌价值41.96亿元，排名第147位，在果酒品牌中位列一。其“出圈”的销售额和品牌价值震动了整个行业。蝶矢梅酒（上海）有限公司品牌价值27.37亿元，名列果酒第二名，宁夏红位居第三。
相较之下，今年梅见青梅酒的入选，让人不禁联想到去年（2020年）入选的锐澳。当时的锐澳也是“横空入选”，一举进入名单的第93名，比今年的梅见排名还要高，今年上升到了第72名，可见赢年轻人心者赢天下。
在消费升级大背景下，年轻人的购买实力不容小觑，如果实实在在的抓住年轻消费者求新求变的心理，不断完善成长，就可能取得销售和口碑的双丰收。
经华樽杯组委会评测，重庆啤酒一跃成为我国啤酒企业品牌价值的第五位，在整体榜单从去年的第79位，跃升至第19位。升幅之大创下新纪录。
今年3月27日，嘉士伯启动向重庆嘉酿啤酒注入资产的重大资产重组。嘉士伯方面一次性向重庆嘉酿啤酒注入16家啤酒公司的资产，16家公司几乎囊括了嘉士伯在我国的所有业务。其中乌苏啤酒的成功，可以说是嘉士伯成功收购并购的一个典列成功案例。
综合来看，啤酒销售因疫情增长，也是一个重要因素。没有了亲朋聚会、商务应酬，人们“窝”在家里，自饮场景得到扩充。
华樽杯作为为酒业赋能的权威榜单，为大中小企业在品牌价值塑造上起到了积极作用。根据2021年华樽杯第13届我国酒类品牌价值200强名单，品牌价值达到千亿以上的企业今年已达到14家，相比去年，增加了三个千亿级企业，实现了阵营的进一步扩大。
在华樽杯现场，众多的酒类代表企业走上前台，分享企业在发展中取得的经验与未来发展目标。酒业家传媒主编李宇分享了《2021酱酒市场八大洞察》，从市场需求层面解析了酱酒热在渠道端的新趋势。
一，调研发现，广东、河南、山东三地的县级以上市场经销商几乎全体染酱。
第二，区域市场酱酒发展与经济水平强关联。经济水平更高的区域酱酒消费发展更加旺盛。
第三、酱酒开发产品正在退潮。一二线酒厂开始提高门槛，收缩开发产品的产品线，几万元即可开条码的时代将一去不复返。
第四、大众酱香市场正在崛起。
第五、团购虽然一支独大，但烟酒店渠道仍是重要渠道。
第六、团购之后，宴席市场崛起。消费体量巨大的宴席市场有望成为下一个增长点。
第七、疫情对经销商心态和运营思路的影响非常大，酒企需要针对性地对经销商的需求做出新改变。
第八、经销商选品关注要素集中在品牌力、盈利空间以及品质上。（来源：酒业家）