酱酒品质的由来
中国的酒文化源远流长，始于秦汉，熟于唐宗，精于明清，已绵延两千余年。两千年来，酒，始终在中国文化发展史上扮演着重要的角色，有着不可替代的地位。上至达官显贵，下至贩夫走卒，无不以酒为乐，挥洒豪情。
从“风来隔壁千家醉，雨后慨叹十里香”的酱香盛况，到“怒掷酒坛震国威”的举世闻名，茅台镇、酱香酒已驰名千里。酒已融入古镇灵魂，沿袭古法酿制、恪守时令传统、得天人合一佳酿……一路走来，风云氤氲，愈久弥香，酱香酒究竟还有多少故事，多少秘密。那么就走进酱香世界，醉入神秘海南酱香，一起探秘海南酱香酒文化。
酱香型白酒是我国白酒中较为珍贵的一个大类，目前产量约占全国白酒总产量的 1% ，以驰名中外的国酒茅台为典型代表。酱香酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖 ， 深受世人的喜爱 ， 被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
椰岛酱香别具一格
有史料可查证，酱香型白酒的起源可追溯西汉武帝，到了北宋时，茅台镇附近就已产优质大曲酒。茅台镇周围都是海拔1000多米的高原，300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，与海南岛基本同属一个纬度，海南岛35℃以上高温期达半年以上，是难得的酿酒圣地。
椰岛海酱酒源自被誉为“中国一酒镇”的茅台镇。好酒在茅台，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800～1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，酿酒饮水取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美，也是我国有史记载早的酿酒之地。这一切造就了一个神奇的中国美酒之域。
传承古法 基因正统成就独特海派酱香
元明之际，茅台镇一代就出现了坤沙工艺，此工艺对于酱香酒的酿制技艺、酒体风格都有革命性意义。在之后的坤沙技艺实践中酱香酒的工艺特点逐步形成，此为酱酒传统酿制技艺，古朴神秘，浑然天成，区别于其他香型白酒。
椰岛海酱酒的采用纯正“坤沙工艺”，165道工序，“12987545”工艺数据（一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒），只为无限还原茅台酱香，每一滴海酱酒具备高贵而纯正的茅香血统。