贵州白酒产业发展高峰论坛哪些重点谈出
5月19日，贵州省白酒企业商会换届大会暨贵州白酒高质量发展论坛在贵州省贵阳市观山湖区中天凯悦酒店召开。贵州省政协李汉宇出席并讲话，中国知名战略咨询专家王志纲作主旨演讲。
当天的会议，根据选举办法选举产生了第二届理事会理事和监事会。贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀当选第二届理事会会长，实现连任。
之后，大会还召开了“贵州白酒产业发展高峰论坛”。贵州国台酒业有限公司总经理张春新，贵州青酒有限公司、贵州醇酒业有限公司董事长、总经理朱伟，贵州肆拾玖坊酒业有限公司董事长孙跃，天朝上品酒业（贵州）有限公司董事长黄永毅等贵州白酒产业精英人士，围绕“在新国发2号文件指引下，如何打好贵州白酒主场”这一话题进行了激情碰撞，为贵州白酒高质量发展的下一步指明了方向。
贵州省白酒企业商会自2014成立以来，发展成效有目共睹。商会会员已经从成立之初的100多家发展到了现在的360家，基本覆盖了贵州省9个市州。会员结构由初的贵州十大名酒企业、遵义地区规模型生产企业，到如今的生产、销售、配套企业，呈现出了蓬勃发展的势头。
丁远怀在致辞中表示，当前，中国白酒特别是贵州酱酒产业进入了新周期，品牌化、全国化道路上，产业、产区的发展理念、运行机制、商业模式等等，都在经历根本性的转变。
“无论是中场还是下半场，贵州白酒都要打好自己的主场！商会将和贵州白酒企业、行业一道，以全国化的视野、品牌化的思维、市场化的手段，勇敢地承担起助推、成就贵州白酒高质量发展的历史责任。”丁远怀表示。
“立足新征程，商会将拥抱贵州白酒主场。”丁远怀说：“未来五年，商会将围绕贵州白酒产业贯彻新国发2号文件，抢抓战略机遇，突出高质量发展。”
具体而言，将做好以下四方面的工作：
一、强化机构设置，提高服务能力。
二、推动产业发展模式转变，实现高质量发展。
三、支持贵州白酒品牌推广活动，助推企业开拓市场
四、加强人才队伍建设，打造贵州白酒人才培育体系。
当天大会的一大亮点是，在圆桌论坛环节，发言嘉宾围绕“在新国发2号文件指引下，如何打好贵州白酒主场”展开思想交锋，金句不断。
张春新：坚定立场、建好工厂、做好道场、提升气场、开拓市场
“正如丁会长所说，不管上半场、中场还是下半场，贵州酒企就要打好自己的主场。怎么打好主场？我认为可以概括为坚守立场、建好工厂、建好道场、提升气场、拓展市场。”张春新认为，从2016年开始，酱酒产业的发展高歌猛进，至今面临着一系列变化，经济下行、疫情影响、行情变化，甚至是酱酒降温，“在此背景下，贵州酒企首先要坚定为消费者提供一瓶好酒、认认真真做一瓶好酒的立场，产区企业要做好传承和创新、各美其美、美美与共。”
“国台的初心是什么？就是给产业多做贡献，就是在用好茅台镇资源的同时，要给当地老百姓带来回报，通过传承和创新，促进行业发展。”张春新说。
再次，要建好自己的工厂。“一方面要品质，把酒做好，另一方面要有足够的产能，提前储备产能。”
第三是要建好道场。“高端酱酒不仅要酒好喝，还要酒厂环境、生产环境禁得住消费者看。比如今年国台酒业就入选了‘绿色工厂’。不仅企业要做好自己的道场，产区也要做好自己的道场。”
第四要提升气场。“说清楚自己的品牌是什么，让更多的人知道你为什么好。”
第五是开拓市场。“通过一系列积累后进行市场开拓，只有市场认可才有企业的真金白银，才能让经销商把卖酒变成可传承、有尊严的事业。”
朱伟：摒弃原酒模式，坚持品牌化路线
近年来，朱伟是酱酒行业当之无愧的话题明星。
“过去两年，我吹过很多牛，但这是基于对贵州白酒，特别是对酱酒产业的坚定看好。”在圆桌对话中，朱伟表露了自己的心声：“白酒是一个非常好的产业，它的好可能超出了你的想象。”
在他看来，白酒消费经历了清香、浓香到酱香的主流变化，这背后是行业龙头企业的强劲带动和释放作用。基于此，朱伟预判说：未来5-10年，酱酒的地位无人能撼动，未来酱酒占据白酒半壁江山甚至更多，只是时间问题。
“白酒的刚性需求几千年来未发生改变，市场容量大且行业还在不断消费升级，行业利税逐步升高，产业优势越发凸显，这值得所有从业人士庆幸和珍惜。”朱伟说：“未来5-10年白酒行业将呈现出消费高端化、品牌集中化、酱香化的特征。”
“面对变化，从业者既要低头酿酒又要抬头看路，看好趋势、把握风口，才能事半功倍。”针对当下酱酒行业大周期里的小波动，朱伟建议，当下投资酱酒应秉持谨慎态度，现金为王，可待下半场看清形势后再做决定。
“做不好品牌，50元一瓶都没人买，品牌做到位，500甚至1000元都有人抢着要。”朱伟建议说：“酒企应该摒弃原酒模式，而要坚持品牌化发展路线，做好品质、建好营销网络。”
孙跃：老老实实、扎扎实实地死磕品质
从泸州老窖的副董事长和总裁到肆拾玖坊酒业的董事长，从浓香到酱香，孙跃在论坛现场畅谈了加入肆拾玖坊的缘由。
孙跃表示，从业三十多年，他曾不断思考中国白酒行业的未来，直到遇到肆拾玖坊后，看到了中国白酒未来发展的更多可能性。“好产品、好模式、好文化、好团队”，这是孙跃在充分研究之后，选择加盟肆拾玖坊的理由。
“我能够到肆拾玖坊来，因为我骨子里对酒还有感情，我看到了它真正做到用户为王、用户至上，深耕社群营销，这种模式代表了行业的未来。”孙跃表示：“信息高度碎片化的时代，200个亿也很难打造出一个品牌，但如果产品品质好，用户有感知价值，能为自己周边的朋友去介绍，按肆拾玖坊的这种方式去做，扎扎实实地做，能做出很多小而美的品牌来。”
“肆拾玖坊的名字，第1个是肆，指喝酒的地方，一个字是坊，即酒坊，酿酒的地方。肆拾玖坊定位为善酿者，什么叫善酿者？就是好的手艺，坚守12987工艺，原料、技师、勾调、质量管理体系都按照规矩来。”孙跃说。
“我在肆拾玖坊，就是要老老实实的、扎扎实实地死磕品质，把‘善酿者’这个标签打造出来。”孙跃表示。
黄永毅：在品牌打造上，应做分工，把专业的事交给专业人
“很多人谈到中国白酒，谈传承的多，谈创新的少，那究竟能不能创新？”在对话中，黄永毅抛出一个尖锐的提问：“2006年，我查阅中国食品产业网看到一篇《中国白酒出现柔和现象》的文章很兴奋，了解到洋河在开发绵柔型蓝色经典，同时川酒也在开发淡雅型的。于是，我们决定进行了一系列创新，成为柔和酱香的创始品牌。”
黄永毅表示，贵州不缺好的酒厂，不缺高品质的酒，但是依然缺的是品牌。
在他看来，贵州白酒要大发展，要打好主场，于天朝上品而言，就是要始终秉持“给世界一瓶好酒”的初衷，擦亮“天朝上品”这块招牌。
“不是所有的企业都适合做品牌，在品牌打造这件事上，应该有所分工。”黄永毅说：“擅长酿酒的把酒酿好，擅长品牌运作的从事品牌运营，把专业的事交给专业的人去做。”
王志纲：学习茅台，做好“三老”满意
环节，中国战略咨询专家，智纲智库创始人王志纲，以《中国白酒前世今生》为题进行了主旨演讲。
“如何让酱酒的热度从流星变成恒星，可以从茅台的高度、广度、深度、关联度中得到启示。”王志纲表示，茅台一枝独秀，是茅台的高度，是茅台长期良好发展生态的结果。
“酱酒行业的良好生态系统中，茅台是乔木，众多民营酒企是灌木，只有相互扶持才能各得其所。”王志纲进一步表示，贵州酒企要学习茅台，抓好内部管理和市场两个统筹，做到“老头子”、“老板”、“老百姓”这“三老”满意等方面的工作。
针对酱酒行业的发展，王志纲也给出几点建议：1.造化钟神秀，阴阳割分晓，茅台酒若能成为全世界公认的自然遗产，茅台酒的江湖地位将永远不倒；2.黔酒若想进一步发展，茅台镇必须成为休闲度假目的地，任何行当，都是从卖产品到卖平台再到卖生活，因此茅台镇不仅要让产品走出去也要让人走进来；3.茅台需要成为中国的罗曼尼康帝。（来源：酒业家）