20年磨一剑，只为酿好心中的那瓶酒
什么是酿酒人的“使命和责任”？
“遵循初心做好一件事情，哪怕付出再多，都是有意义的。”这是初心酒业有限公司董事长王杰飞的真实写照。
为了酿造自己内心所刻画的这瓶美酒——初心，王杰飞花了近20年的时间，其中包括14年的前期沉淀，以及后期打磨产品花的6年时间。
初心酱酒究竟有何魅力，值得王杰飞投入如此多的时间呢？
带着这个疑问，日前，在世界酱酒核心产区仁怀，与王杰飞进行了一次深度沟通，在交谈中，王杰飞向讲述了他与“初心酱酒”的故事。
不追求利益，不追求规模
初心酱酒如何做到“不忘初心”？
81年出生的王杰飞，年逾40。
在他看来，40岁是人生的分水岭，意味着新的人生的开始，更值得自己将时间与精力倾注在有意义的事情上。
对于王杰飞来说，这件有意义的事情便是：坚持做长期主义者，做好初心酱酒。
王杰飞表示，从小以酒厂为家的他，在父亲的耳濡目染下，不仅爱上了那股特殊的酒香味，还身体力行地参与到酿酒的每个环节中，深深地体会到酿酒人的不易。
2003年，大学毕业后的王杰飞，子承父业，接手家族企业——大渡河酒业。
据王杰飞透露，大渡河酒业，作为茅台镇早期的一家民营企业，历经数十载的积淀，奠定了深厚的底蕴，这也为他之后的人生之路打下了良好的基础。
然而，锐意进取的王杰飞，却并没有安于现状，在尽得家族古法工艺真传的同时，沉下心来，虚心向多位大师学习。功夫不负有心人，2010年，王杰飞荣膺贵州省评酒委员称号。2015年，他荣获中国酱香酒酿酒大师、遵义市仁怀市专家委员会委员等称号，同年，大渡河酒业旗下品牌也斩获了比利时布鲁塞尔烈性酒大赛金奖，并多次获得当地政府、协会的表彰。
而为什么会做初心酒业？
王杰飞认为，应该追溯到小时候，自己对那股酒香的痴迷，那才是梦想出发的原点。基于这个契机，在2010那年，他便注册了“初心”这个商标。后来，一个偶然的机会，和朋友聊到初心这个话题，朋友的一席话，更加坚定了他想全力打造初心这个品牌的决心。
从初心出发，王杰飞也谈到了当时对于“初心”所作出的一些延伸。他认为，酿酒人一定要有初心，以及酿酒的使命感，如果不热爱这个事业和工作，酿出来的酒一定是不好喝的；做酒人也要有初心，要树立责任意识，做长期主义者，坚决不赚快钱。
20年的积淀，让王杰飞终于找到了人生的奋斗方向。正如他对酒业家所说，“我从事酿酒工作到现在近20年了，前期是跌跌撞撞的，谈不上什么理想、情怀、使命，只想让酒厂活下来。后来，我发现人生的成功，不是用功成名就来衡量的，而是带上自己的使命，坚持做一件有意义、有价值的事情。”
从大渡河酒业到初心酒业
什么是酿酒人的“使命和责任”？
王杰飞向酒业家透露，初心酱酒，作为新锐酿酒师品牌，前期并不打算追求利益，而是致力于打造品牌的物质与文化的双重属性，以此来践行初心。
在包装设计方面，有别于其他酱酒包装，在初心酱酒的瓶身上，是一组迷宫的纹路造型。王杰飞表示，人在出生、求学和创业等阶段，很多时候都会陷入迷茫中 ，这个包装设计旨在引导人们，只要不忘初心，就能成功地走出迷宫。
在产能方面，酒业家了解到，目前，初心酒业的大曲酱香产能为1200吨左右，拥有5000多吨的基酒和老酒储备，与其他酒企相比，这个体量并不算大。王杰飞表示，为给用户酿造一瓶纯粹的好酒，给他们带来沉浸式的感官体验，初心酒业坚持走“特酿、精酿、少酿”的产品路线。
由此可见，初心酱酒极具稀缺属性和收藏价值。
在品质打磨方面，据酒业家了解，对于初心酱酒产品的研发，王杰飞算得上是呕心沥血，6年时间里，反复地进行试验、测试，并根据朋友、酒商和消费者的反馈，才酿出这杯美酒。值得一提的是，为了确保酒的品质和口感，初心酒业旗下的两款产品，售价599元/瓶的如初，和售价千元以上的归心，在酒体上，如初采用的6年的老酒，归心采用的则是10年的老酒，形成了初心酱酒独树一帜的丰富口感。
在品牌文化打造方面，王杰飞极具前瞻性的目光。在他看来，初心酱酒作为一个新品牌，在起步阶段，不能急于求成，在做好产品的同时，需要做的是练好内功，打好基础，建立品牌自己的护城河。围绕“初心”这个品牌主张，深入洞察消费者的精神需求，塑造差异化的品牌内涵和品牌形象，持续地提升品牌力，占领消费者的认知心智。
“前期希望得到口碑和品牌，没想过盈利。”王杰飞进一步对酒业家说道。
在招商合作方面，王杰飞表示，初心酒业会和经销商一起做好市场，对于经销商数量并不图多，我们的初心是服务好每个经销商，让经销商赚到钱。
初心酒业秉承“坚守、创新、利他”的企业精神，会持续为经销商赋能：线上线下的广告、品鉴会和渠道拓展等方面给予大力度的市场支持。
王杰飞20年磨一剑，只为酿造初心这杯酱酒，这种执着精神，着实令人敬佩！初心酱酒带着别具一格的文化属性，进入酱酒赛道，相信未来，势必会谱写新派酱酒的新篇章。（来源：酒业家）