国产清酒的春天来了？
低度酒风潮正盛，国产清酒的春天或将到来。
近年来，年轻消费群体对低度酒的追捧推动着低度酒品类崛起，而低度潮饮酒行业相关的政策及扶持项目频出，利好行业未来发展。有相关机构预测，2022年，我国低度潮饮酒市场规模将有可能达到338亿元，至2025年，低度酒市场规模将再次翻倍，预计超700亿元。
而在低度潮饮品类中，清酒是不容忽视的一个品类。从日本清酒出口量及金额来看，中国已跻身日本清酒第1大进口国。日本海关出口数据来看，2021年清酒进口额为102.79亿日元，同比增长77.48%，11年间增长了48倍。另一方面，随着中国清酒行业消费量仍在不断增长、清酒产品不断多元化，国产清酒也开始逐渐萌芽，显示出广阔的发展空间。
根据相关研报显示，2021年中国清酒行业市场规模达到12.42亿元，目前我国清酒行业的进口市场主要来自于日本与韩国，其中日本占据绝大多数。近年来，我国进口清酒市场规模不断增长，由2017年的1.60亿元增长至2021年的4.09亿元，年均复合增长率为26.42%，保持较快增速。主要进口品牌有獭祭DASSAI、HAKUTSURU SAKE白鹤、日本盛等。
与此同时，随着90/95后消费群体消费能力的提升以及消费观念的转变，我国清酒行业的国产市场逐渐崛起，由2017年的6.68亿元增长至2021年的8.32亿元。主要国产品牌有朝香（日资国产）、醉香甜、福寿海、菊乃胜、苏州桥等。
经过多年的发展，入局清酒行业我国企业逐渐增多，产品种类逐渐丰富，且随着消费趋势的多元化发展，市场上出现了众多新型清酒，如用葡萄酒酵母酿制的美味清酒、用稞麦酿制的高香型清酒、用膨化精米酿制的优质清酒、用紫色甘薯生产的红色清酒、用米胚芽酿的清酒、低醇清酒、发泡型清酒、低糖清酒等，产品结构呈现出多元化、品质化发展趋势。从产量变化来看，即使在2021年疫情反复冲击酒类消费场景的背景下，我国清酒的销量没有下降，反而创下新高，达到2355.09万升。
这背后的原因，正是在消费升级变化之下，中国消费者健康饮酒的理念日益增强，在喝好、喝少的品质需求与体验至上的个性化需求双重推动下，清酒逐渐受到越来越多消费者的青睐。清酒的酒精含量低，一般为16%vol-20%vol，口感类型丰富多元化，依据风味与香气的不同，日本酒侍酒研究会将清酒分为4类：熏、爽、醇、熟。种种迹象表明，清酒更符合当下新一代消费群体消费需求。
在旺盛的市场需求下，清酒市场规模持续扩大，部分国内企业也开始进入清酒领域。但从规模和影响力而言，主要是以区域性小玩家为主，尚未出现具备全国影响力的品牌。
另酒业家了解，网红醉鹅娘也多次试水清酒赛道，如推出“和舞”，均未能取得较大突破。
总体而言，目前虽有传统酿酒大厂逐渐参与市场竞争，但国产清酒尚处于起步阶段，市面上的清酒品牌并不多，仍然存在着较大的市场空白和广阔的市场空间。
随着行业产业化进程不断加速，清酒行业的生产能力和价值呈现不断增长值的趋势，有声音认为，在政策鼓励发酵酒和低度酒发展的环境下，国产清酒有望在政策+低度酒热的双重利好下得到迅速发展。有数据预测，到2029年中国清酒行业产值规模将达到25.82亿元。
7月25日，一篇以《为什么我们要做清酒》的文章在酒业朋友圈引起刷屏，国产清酒新锐品牌“无觅”随之走进了大众视野。近日，随着国产清酒“无觅”预售结束，一经推出便引发消费者抢售的盛况也再度吸引了行业的目光。
酒业家了解到，无觅清酒上市伊始便定调了“国产清酒复兴”的品牌使命，显示出一份从容坚定的品牌自信。在酒业家看来，能拥有这样的品牌底气，或许与无觅清酒背后的团队关系密切。
据了解，无觅清酒是业内准90后、80后、70后、60后“精英力量”共同孕育的结晶，集结了中国食品行业智库专家欧阳千里，葡萄酒资深人士、原法国卡思黛乐中国区总裁殷凯，中国传媒大学广告研究所顾问曾鹏，江南大学研究生马忠平等业内知名人士。
以欧阳千里、殷凯为例，他们一个是白酒领域的专业研究者，一个深耕葡萄酒领域，2021年，欧阳千里与殷凯共同跻身“2021年度45名45岁以下酒业精英”。而曾鹏作为中国传媒大学广告研究所顾问，长期从事品牌传播；马忠平为江南大学研究生，师从黄酒泰斗赵光鳌和徐岩教授，得益于徐岩教授推荐赴日跟随日本酿造学会原会长、清酒泰斗秋山裕一系统性学习清酒酿造工艺。
可以说，如此强强联合诞生的实力初创团队，打造出的无觅清酒本身就颇具看点。
事实上，无觅清酒的背后也透露出欧阳千里、殷凯等人对于当下消费趋势的敏锐洞察与精准“把脉”。
殷凯分析，日本清酒伴随着日料店的发展，在稳定增长。伴随着酒饮消费进入“微醺时代”“悦己时代”，在中国也培养了众多的个人爱好者，但一直未能在量级上取得突破。一旦实现场景突破，清酒必将迎来井喷。“清酒由大米酿造，其清丽爽口的口感对于中国大多数消费者来说具有天生的亲近感，这是葡萄酒所不具备的。未来的5-10年，在国内的销售规模或将赶超进口葡萄酒。这可能是酒类行业，未来十年内大的结构性增长机会。”殷凯强调，国产清酒复兴正在路上，将为酒行业注入新的增长点，为从业者提供更多机会，也为投资者提供更多标的。
另外，欧阳千里认为，清酒源于中国，兴盛于日韩，必将辉煌于中国。“这一点和围棋很像。日本酿造界、学术界一致认为‘日本清酒起源于中国’，复兴中国清酒的呼声此起彼伏，使得国产清酒具备了做大做强的基础。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来好发展机遇。”
有观点认为，国产清酒虽然尚处于萌芽阶段，但在消费需求的促使下，可以预见国产清酒规模扩容、品类多元化的趋势已势在必行。伴随着欧阳千里、殷凯等专业人士携“无觅清酒”入局，相信会引发更多从业者切入国产清酒赛道。届时，国产清酒也将迎来突破性的发展。（来源：酒业家）