影响中国酒业发展进程“百大超级单品”
建国70多年，改开40多年，市场化30多年，中国白酒从小作坊走向大集团，从高度分散走向相对集中，白酒正以摧枯拉朽之势完成一次产业蝶变。白酒产业集中重要的标志与重大的成果就是“超级单品”。在中国酒业数十年发展进程中，形成了影响中国酒业发展进程“百大超级单品”，这些超级单品成为中国酒业高质量发展战略基础。
这里，我们主要以中国白酒为核心，观照超级单品历史与现实经纬，洞见超级单品成长的一般性轨迹。
从规模上看，中国白酒正在形成稳健的梯度化超级单品。2022年11月21日，贵州茅台酒股份有限公司官宣旗下“茅台酒”含税销售收入1005.96亿元，成为烈性酒世界当之无愧“千亿级超级单品”，也是烈性酒世界“第1超级单品”。2022年前三季度，宜宾五粮液股份有限公司实现营收557.8亿元，同比增长12.19%；实现净利润199.89亿元，同比增长15.36%。2022年度，五粮液股份有望实现营收800亿元，而主品牌“五粮液”含税销售有望冲击700亿元，股份公司主品牌具备在十四五期间冲击“千亿级超级单品”可能性。这也意味着到十四五，中国白酒可能会迎来“茅五千亿级超级单品”，从而开创中国白酒在世界烈性酒市场崭新高度。
实际上，中国白酒正在形成一定梯度的规模化超级单品。营收规模迈过200亿门槛行业龙头企业，基本上都有一个“百亿+级超级单品”；而营收规模迈过100亿级行业龙头，基本上都有一个“50亿+级超级单品”；而营收规模超过50亿级区域龙头也都拥有超过10亿级超级单品。营收规模与超级单品量级基本上成正比例关系。
从结构上看，中国白酒正在形成基于高端/次高端/中高端/大众酒等不同结构超级单品。如，（飞天）茅台酒不仅仅拥有“千亿级”体量，还拥有稳定千元价格带高度，（飞天）茅台酒已经成为“千元价格带千亿级超级单品”；同样，（水晶）五粮液也是900-1000元价格带规模性超级单品，其不仅拥有将近700亿体量，也拥有将近千元价格带结构，是一款具有结构化规模化优势超级单品。
如果说规模性超级单品决定了酒企在行业排位，结构性超级单品则决定了酒企发展质量，对于酒企未来发展同样至关重要。白酒结构化能力有时比规模化优势更加重要，这也是泸州老窖/山西汾酒在资本市场估值超越洋河股份重要原因。
从品类上看，基础性品类培养集群化超级单品，个性化品类则更容易打造隐形冠军。目前来看，基础香型浓清酱已经养成“千亿级/若干个百亿级超级单品”，而小众香型品类也在快速进步，涌现出10亿级/20亿级乃至于30亿级超级单品，显示出品类对于超级单品养成具有重大推动作用。目前，包括董香型/凤香型/馥郁香型/特香型等在中高端市场价值凸显，在传统名酒加持下，这些小众香型正在出现结构性规模化超级单品。而二锅头/老白干/米香型/豉香型等品类则出现了大众级规模化超级单品，品类价值更多展现出规模效应。
从品牌上看，超级品牌市场裂变正催生出数量不等超级单品，而中国名酒成为超级单品大赢家。研究发现，中国名酒系超级单品裂变速度与质量明显优于区域性名酒，特别是中国名酒，其超级单品数量与质量都走在行业前列。如，贵州茅台酒股份有限公司，不仅有千亿级（飞天）茅台酒，还有50亿级茅台1935，30亿级茅台王子酒等，茅台酒/茅台酱香酒两大经营主体都涌现出超级单品。如，宜宾五粮液股份有限公司，既出现了600-700亿级（水晶）五粮液，也出现了10亿量级五粮春/五粮醇等五粮浓香系列品牌，显示出五粮液在浓香市场重要战略地位。超级品牌与超级单品之间往往是相辅相成，超级品牌容易孵化出超级单品，而超级单品又成就了超级品牌，品牌与单品相互成就推动白酒高质量发展。
从酒种来看，啤酒/葡萄酒/露酒/果酒以及黄酒等均出现了结构性/规模化超级单品，超级单品数量与质量决定了酒种成熟程度。价值与情境多元，市场与消费多元驱动了酒业多元化发展，特别是近几年，包括啤酒/葡萄酒/露酒/果酒以及黄酒等酒种均出现了10亿级超级单品，这种深具标志性超级单品奠定了产业发展方向。
超级单品是中国酒业高质量发展重要标志，也是消费市场集约化经营的具体表现，越来越多白酒暨其他酒种企业高度重视培育超级单品，传才咨询联合首席酒评/传才战略智库等行业媒体，推出“影响中国酒业发展进程百大超级单品”，并从行业与消费两个维度对超级单品进行战略性研究，探索中国酒业百大超级单品成长客观规律，为中国酒业高质量发展提供强劲专业支持。（来源： 首席酒评）