这个黄酒品牌要让国粹黄酒“活”起来
百转酿千回，茴酒焕新颜
流觞会高朋，曲水宴嘉宾。6月8日，在以“黄酒新势力·茴味中国宴”为主题的中粮孔乙己茴酒焕新上市发布会上，来自全国各地的孔乙己经销商、大客户一行60余人会于绍兴鉴湖湖畔的中粮孔乙己酒业，共同见证了孔乙己又一历史性时刻。
注意到，此次发布会上，茴酒三大系列产品——茴酒·雅聚、茴酒·雅仕、茴酒·雅享惊艳亮相，进一步将黄酒的雅致文化融入现代生活，演绎黄酒的全新魅力。
“孔乙己秉持绍兴黄酒传统十四道古法酿酒手工技艺，也秉持了创造、创新的原则，通过数字化技术、智能化设备、材料技术等手段，让传统工艺更好地适应现代社会的需求，同时也让更多的人了解和传承中华民族的传统文化。”中粮孔乙己酒业总经理刘元腾如是说。
走过窄窄的石道，自亭亭玉立的荷花旁穿梭而过，雨后的绍兴弥漫着几丝醉意。发布会现场，人们两两对坐，于古香古色的酒道表演中细细品味醇香爽冽的茴字酒，尽享曲水流觞之雅趣。
据刘元腾介绍，作为中粮孔乙己酒业的战略大单品，茴酒是在传承古法的基础上，结合数字化科技，与中粮营养健康研究院合作研发的创新型黄酒，彻底解决了黄酒饮后上头的消费痛点。
鲁迅小说《孔乙己》中，“茴”有四种写法。以“茴”为名，孔乙己茴酒也有着不同的“书写”方式。酒业家注意到，此次上新的三款茴酒，是中粮孔乙己通过革新工艺、全新配方、创新专利所打造的新派黄酒，风格各异、口感更佳。
“茴酒·雅聚”为基础入门款，定位为好喝不上头的时尚小酒，精选特级宁夏枸杞与新疆红枣与年份原酒“共酿”，具有浓浓清香味；原酒是由中粮营养健康研究院数据检测的“专利科技潮品”，好喝不上头；传统手酿与数字技术勾调，有着更高适口性，入口更愉悦。
“茴酒·雅仕”为畅销走量款，定位为更高品质的滋养型黄酒。酒体由黄金比的优质精米酿造，米香纯粹、口感清爽；采用荣获2020中国传统发酵食品年度新品奖·金奖的专利工艺，成就品质；添加枸杞、红枣、阿胶等5种红色植萃食材与年份原酒精心酿制，口感滋润醇厚。
“茴酒·雅享”为限定经典款，定位为高端黄酒文化价值典范。25年的时光雅酿，让口感和谐平衡；十四道手酿古法，演绎工艺极 致匠心；融合科技与传统，使原材兼容并蓄。同时，“茴酒·雅享”还以竹节作为专属视觉符号，尽显“宁折不弯”的气节和“中通外直”之雅量。
“茴酒系列从轻松易饮、黄酒文化两大关键点出发做出创新，用现代工艺与原料创新调配，更适合国人口感；迎合消费新场景，传递出黄酒雅致的生活方式。”中粮孔乙己酒业副总经理康训国表示。
雅聚、雅仕、雅享，此次焕新升级的茴酒系列，以一个“雅”字贯穿全局，正是想唤醒黄酒的“雅酒”文化。正所谓“花看半开，酒饮微醺”，这种状态就是“雅”。在忙碌与奋斗的当下社会，茴酒希望以时尚雅致的生活方式为国人带来一种轻松惬意的文化体验，让黄酒走进更多国人餐桌。
作为世界上最古老的酒类之一，传承3000余载的黄酒，向来是历朝历代文人墨客的杯中饮品，无数流传千古的名篇佳作也与黄酒有着不浅的渊源。
然而，行至今日，黄酒已渐入困局，正在逐渐从国人的主流饮用酒队列中消失，其消费规模不仅远低于白酒和啤酒。难以走出江浙沪，成为悬在整个黄酒产业头顶的“达摩克里斯之剑”。
持续贯彻“在发展中传承、在传承中发展”的理念，中粮孔乙己始终坚持以传承黄酒文化为己任，誓当黄酒守护人，立志拉动黄酒文化回归。此次焕新升级3款“茴酒”，正是中粮孔乙己担当新派黄酒典范，引 领黄酒文化回归的关键一步。
在中粮孔乙己方面看来，黄酒之困原因有二：其一，过于传统和单调的口味，与其它酒类口味丰富和口感创新多元相比，少了更多饮用场景，更难以吸引新晋人群的关注，成为影响黄酒走进千家万户的“消费障碍”；其二，黄酒行业过于传统，与多变求新的新时代产生了“体验断层”。
为了解决“消费障碍”、“体验断层”这两大制约“越酒行天下”的痛点，中粮孔乙己“茴酒”率先作出“创新”表率，进行口味创新与体验创新。焕新升级的3款茴酒正是中粮孔乙己“创新”集大成之作。
据了解，“茴酒”以中高层收入人群（职场新锐、时尚新贵及时代精英）为核心，以高品位、创新性来吸引更多品味一族爱上茴酒。
在口味创新上，中粮孔乙己以更极 致的传统工艺酿造，以更高标准专利科技研制，以更高品质原材料，不断给传统黄酒赋予新的科技含量和新的文化内涵。
“新版茴酒采用十四道手工古法融合数字化勾调技术，改良传统工艺，精选特级植萃原料与年份原酒科学调配，口感柔和顺滑、丰富饱满，不口燥，不上头。”中粮孔乙己酒业副总经理、国家一级酿酒师金建江表示。
在体验创新上，中粮孔乙己以更多黄酒文化新场景、新体验，引导更多国人重新爱上黄酒生活。如茴酒·雅聚倡导“常聚常轻松”的生活理念，雅聚小酒以黄酒的适口清新，让每一次相聚都可以无限轻松愉悦；茴酒·雅仕倡导一种伙伴协作的人生理念、同道之仕，“酒逢知己千杯少，饮酒此茴最难得”；茴酒·雅享倡导一种“雅量”人生境界的文化理念，与高端人群产生精神共鸣，“心怀雅量，享自在人生”。
“要在中华民族实现伟大复兴的进程中，不断将匠心黄酒和黄酒文化推向全国、推向世界，让更多人能喝到正宗的绍兴黄酒，爱上黄酒，真正让国粹黄酒‘活’起来，重新走进千家万户。”刘元腾表示。（来源：酒业家）