宿迁酒产业现代化发展之道
宿迁市委副书记、市长刘浩出席开幕式，并发表致辞。
宿迁是西楚霸王项羽的故乡，位于江苏省北部，下辖三县两区，面积8500平方公里、人口588万，均位列江苏省第6位，是一座既古老而又年轻的城市。说其古老，是因为在宿迁重要酒产区双沟镇发现了1800万年前的醉猿化石，被专家论证为“古生物进化的平台、具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”；5万年前的下草湾人是江苏境内发现早的古人类；8000年前的顺山集人开创了江苏早的文明史。说其年轻，是因为1996年才设立地级市，27年来广大干群始终保持蓬勃向上、锐意进取的精气神，奋力推动宿迁经济总量由建市之初的全国第146位攀升至2022年的第70位，成为了长三角地区发展速度快、综合实力提升明显的地级市之一。
在推进中国式现代化需要处理好若干重大关系重要论述中强调，要把握好“守正与创新的关系”。今天各大产区群贤毕至、佳酿咸集，以酒为媒、以酒结缘，大家都有深厚的酿酒底蕴、优越的自然禀赋，更有着对酒文化赓续传承的信念、对酒产业创新发展的渴望。作为全国唯1的东部中国酒都、烈酒产区，宿迁正全力放大自身特色优势，致力在守正创新中，为传统酒产业插上现代化的翅膀。
一、将现代化的因子刻入酒之风骨，致力做“千年酒脉”的发扬者。酒产业现代化是在继承中发展、在守正中创新的过程，守护好本与魂是根本之义。
坚持酒酿本源，让历史“活”起来。宿迁酿酒流长深远、积淀丰厚，1300多年的天人共酿是流淌着的历史，2000多口明清窖池、3800只古代陶坛是摸得着的文物，获评“国家工业遗产”和全国重点文物保护单位的“双认证”。近年来，我们按照“传统与现代结合”要求，通过“养窖人”的呵护、古窖池的改造、以及陶坛储藏传统的回归，为沉睡的古窖池注入现代化的基因，并建成规模世界第1的固态酒发酵基地，拥有名优酒窖池7万多口，原酒储存超70万吨，储酒能力达100万吨。
秉持专注执着，让匠心“传”下去。一代又一代宿迁酿酒人，在口传心授中师承酿造技艺、坚守工匠精神，秉承五粮甄选、原粮清蒸等137道古法酿造工序，将传统的高温制曲、高温润料工艺，与现代的低温发酵、低温馏酒技术相融合，创造性破解了“两高两低”分子平衡技术，拥有10名中国白酒大师、42名国家评酒委员以及超3000名专业技术人员，蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺）成功入选第五批非物质文化遗产代表性项目名录。
二、以现代化的理念开创绵柔先河，致力做“蓝海市场”。
“舒适度+口感度”。宿迁是水润之城，依托上善之水的绵绵滋养，率先突破白酒香型分类传统，首创以消费者味蕾感受、身心体验为主的绵柔型白酒质量新风格，掀起了白酒行业技术革命，在保持“甜、绵、软、净、香”传统风格基础上，突出绵柔、淡雅的韵味，饮前香气幽雅、饮时柔和顺喉、饮后舒适愉悦，“绵柔型”作为白酒的特有类型被写入国家标准，现已成为诸多酒企产品转型的重要方向。
“高端化+高品质”。坚持用高端化品牌守护高品质生活，2003年“洋河蓝色经典”荣耀问世，深受高端交际场合青睐，端上了国际政要的餐桌，成为上合峰会、G20杭州峰会等国礼指定用酒，洋河梦之蓝闪耀杭州亚运会开幕式灯光秀。
“时尚化+健康化”。本次酒博会举行的“全国大学生白酒品评技能大赛”，正是顺应了“得年轻人得未来”的潮流。近年来，我们着眼年轻人的口味需求，以“低度化、健康化、时尚化”为方向，率先布局“轻白酒”市场，创新推出“微分子”等系列白酒，富含20多种矿物质和微量元素，让酒对人体更友好、更健康。
三、用现代化的技术构筑产业生态，致力做“数智时代”的探索者。很多人对酿酒仍然是出窖、拌料、装甑、摊凉的手工印象。实际上，宿迁正依托数字经济优势，推动酒产业乘“数”前行、踏“云”而上。
全数智的产销模式。智慧与数字赋能，深入推进酒产业“智改数转”三年行动，发挥龙头企业作用，洋河已建成中国白酒行业智能工厂，拥有国内酿造数智化程度高且有自主知识产权的生产线、中国白酒行业智能化水平高的制曲生产线、单体规模大的酿酒车间智能云酿造机器人，实现了由传统手工向智慧智能的转变；“双沟酒业”二级节点企业接入量突破3万户、位列全国第1。今年9月，江苏省智改数转工作现场会在我市召开，专门观摩了洋河酒厂。线上与线下融通，依托京东等平台，推动宿迁酒企线上线下全渠道深入融合，实现智慧供应链、数字化运营等九大可视化管理平台经纬覆盖，2021年洋河酒厂入选全国供应链创新示范试点企业，2022年《洋河股份营销数字化》入选清华大学教学案例。
全链条的产业体系。宿迁既有成规模的酿酒原粮基地，也拥有酒瓶、包装等70余家配套企业，形成涵盖上游原材料、中游酿造、下游消费服务及应用的全产业链，实现从“田间”到“车间”再到“舌尖”的绿色、智能、高端生产体系。
全领域的产品布局。类型多样，全市共有白酒企业166户、啤酒企业47家，形成以洋河、双沟为，以乾隆江南、观云等为支撑，以百威、青岛啤酒等为补充的宿迁酒企板块，构建起白酒、啤酒、红酒、果酒等多元化发展格局。香型兼备，基本形成以绵柔为特色，以浓香为主线，兼顾酱香、芝麻香、兼香、清香等多香型白酒产品体系。
四、从现代化的视野打造魅力酒都，致力做“融合发展”的实践者。
高起点的规划建设。围绕构建“一主一核一副多极”大酒都格局（“一主”即中心城区，“一核”即酒都核心区洋河新区，“一副”即副中心双沟，“多极”即各个县区多点推进），先后出台“中国酒都”建设、酒产业发展三年行动等政策意见，着力塑造一座飘着酒香、透着酒韵的酒都名城。当前，我们正在制定新一轮酒产业高质量发展规划，推动生产、博览、展示、品鉴、交易、旅游一体发展，加快建设中国酒都集中展示区。
深层次的感知体验。做好“酒+旅游”文章，坚持将旅游融入酒都建设，全力打造酒旅游地标，洋河、双沟酒厂创成全国酒文化工业旅游示范点，洋河酒厂文化旅游区创成国家工业旅游示范基地。做好“酒+文化”文章，推动酒文化与西楚文化、运河文化、湿地文化深度融合，高水平举办中国酒都（宿迁）文化旅游节，浓墨书写“中国酒都”的文化符号。
支持。在项目建设上，将酒都项目列入全市重点工程年度建设计划，2019年来累计完成投资超80亿元，目前洋河大道、酒都公园、金樽坊酒街等一批标志性工程建成运行；在资金支持上，设立了总规模56亿元的产业发展引导基金，并专门设立10亿元酒都建设产业基金，为我市酒产业重点企业提供强有力的资金支持；在科技人才上，深入开展与江南大学、武汉轻工大学等人才交流合作，拥有博士后科研工作站等省级及以上科技研发机构14家。
专属的政策机遇。2021年，江苏省政府专门制定《支持宿迁“四化”同步集成改革推进现代化建设的意见》，明确提出支持“中国（宿迁）白酒之都”建设；2022年将宿迁绿色食品产业纳入江苏省14个先进制造业集群；省发改委等四部门联合发布《促进江苏酿酒产业高质量发展的若干措施》，从产区建设、产业创新等五个方面推出14条具体措施，为我市酒产业发展带来更广阔的空间。
作为中国白酒之都，酒是宿迁闪耀的名片，但宿迁的精彩还不止于此，我们有舒适宜居的生活环境，被誉为“江苏生态大公园”，先后获得国家生态园林城市、中国人居环境奖等一系列国字号荣誉；我们有百业兴盛的产业基础，初步构建了“6+3+X”现代产业体系，正积极发展新型储能、光伏发电等新兴产业，打造长三角先进制造业基地；我们有得天独厚的区位优势，宿迁是长三角北翼重要节点城市、淮海经济区核心城市，拥有长三角的区域优势、中西部的政策优势、新宿迁的成本优势；我们有亲商富商的营商氛围，坚持“有事必到、无事不扰”，大力推进“四化”同步集成改革，营商环境综合考核稳居江苏省第1阵。(来源：中国酒业协会CADA)