珍酒酒体设计师为行业加分
“在各种各样的酒瓶中寻找佳的搭配，在成千上万的组合中耐心穿梭，每天都重复上百次实验，在方寸之地探寻各种酒香的无限可能……”这是《走遍中国》镜头视角下，白酒酒体设计师的一天。
11月9日晚间，中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）《走遍中国》栏目播出《新360行——为生活加分》纪录片。节目中，央视用8分钟聚焦贵州珍酒一群传承匠艺、创新进取的酒体设计师的日常工作，揭秘了这一“神秘”的新兴职业。
珍酒登上央媒，并不是新鲜事。而与此前获得《人民日报》、新华社等主流央媒集体“点赞”相比，珍酒这一次登上央视，是以新职业切入，以人物故事贯穿，以群像手法叙述。于是，一个秉持匠心精神、贴近市场与消费者、迸发生机与活力，并将自身发展融入当代年轻人就业、助力白酒消费年轻化等时代命题的珍酒样本跃然眼前。
作为贵州酒企代表的珍酒，此次成为央视《走遍中国》栏目拍摄地，也可以说是结结实实秀了一把“肌肉”。透过酒体设计师的一天，珍酒酒体中心、酿酒车间、储酒库等实力硬件纷纷亮相荧屏，展现了其在研发、生产、人才、储能等多方面实力，以及其坚守高品质战略、实现高质量发展的新路径，为观众呈现了一个更加立体、丰满的“酒中珍品”形象。
据了解，《走遍中国》是一档大型专题报道栏目，其推出的系列纪录片《新360行》，以中国式现代化新征程为背景，聚焦当下与百姓生活紧密相关的新职业，呼应“创业、择业、就业”的时代热点。
2021年，酒体设计师成为国家人力资源和社会发布的新职业。11月9日的节目以“为生活加分”为主题，通过聚焦珍酒酒体设计师的日常工作，向观众展现了年轻人在珍酒实现就业和梦想，实现自我价值与社会价值的故事。
32岁的酒体设计师曾丹毕业后就职于珍酒的行政岗位，通过自身的努力与珍酒的广阔舞台，她成为了一名酒体设计师。同样，2019年毕业，入职珍酒1线生产车间的李圣芳，基于对酿酒工艺、质量检测及酒的风味的深度了解，顺利通过考试，成功加入酒体设计师团队。
曾丹与李圣芳的故事，是珍酒富有活力与创造力的年轻团队的缩影，也是珍酒酿造匠心的深刻体现，更是珍酒高品质的密码。跟随酒体设计师的视角，珍酒整洁有序的酒体中心和酿酒车间，以及摆放着上万坛不同年份基酒的封坛酒库在节目中一一呈现，用细致而又宏大的镜头展现了珍酒的研发、生产酿造实力及储能规模。
近年来，珍酒投入百亿扩建产能，如今其优质基酒储备达6.5万吨，今年下沙季投产4万吨，产能规模已稳居贵州酱酒企业前三。
事实上，在“秀肌肉”展现强大实力外，珍酒酒体设计师群像背后，是更有意义的珍酒实践。
2021年，人社部对酒体设计师的定义是“以消费市场为导向，应用感官鉴评技能与科学分析结果，对原酒与调味酒组合特性进行分析与综合评判，给出产品配比方案并生产特定风格酒类产品的人员。”这意味着酒体设计师要以市场需求为出发点，开发生产适应市场需要、受消费者喜爱的产品。
在珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东的带领下，珍酒始终强调对酒体、微生物的研究，致力于“把酒的风味物质做得更好”。也正因此，珍酒让酒体设计师们从幕后走向台前、走向市场，“爱企业、爱营销、爱市场”也成为他们的工作准则。
“作为一名酒体设计师，要做到‘四了解’：行业动态、市场状况、新技术、消费者需求都要了然于心。”曾丹在节目中说。近年来，珍酒的产品在消费端受到消费者喜爱，知名度打响的核心仍在于产品。
在庞大消费市场对产品多元化需求的背景下，酒体设计师这一新兴职业还远远未饱和。“据不完全统计，中国现在有80余万家酒类相关企业，但酒体设计师的数量是远远达不到这个数量级的，因此这个职业也是极其不饱和的。”贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵在节目中表示。
业内或许熟知珍酒市场团队的庞大，殊不知其同样非常重视对技术人才的培养。
基于对品质的高要求，珍酒每年都会内部进行考试选拔，挑选对酒的嗅觉和味觉灵敏的人，各个岗位的员工都可以参加，曾丹与李圣芳正是从其中脱颖而出的代表。据悉，珍酒目前拥有白酒评委4人、贵州省白酒评委19人，人才队伍规模和质量处于贵州酒企前列。人才队伍的大大提升了珍酒生产部门的技能水平，而年轻专业化的技术团队也成为珍酒高品质战略和可持续发展源源不断的活力。
与此同时，珍酒将自身发展融入青年就业等时代课题中，为当下年轻人就业、择业提供了一片实现自我价值与社会价值的广阔天地。对于加入酒行业的曾丹、李圣芳们而言，通过考试成为一名酒体设计师，这是一种特殊的荣耀。
当然，这只是珍酒推动就业的缩影。珍酒目前有8000余名员工，其中有一大半的1线的酿酒员工，他们大多来自当地农村，极大地缓解了当地的就业难题。此外，珍酒以自身发展引进数十家上下游配套产业，为当地提供了众多就业岗位，实现30余万人就业。“十五五”期间，珍酒还将预计助力新增就业岗位5万个。
将视线延伸到行业本身来看，在白酒消费寻求年轻化的命题下，以珍酒为代表的头部企业，注重对酒体设计师人才的阶梯建设，将有力推动这一新兴职业群体不断扩容，吸引越来越多年轻人的加入。可以预见，这也将助力白酒品牌设计、酿制出更多符合不同消费者需求及喜好的酒款，对白酒品牌产品层面的年轻化起到不可替代的作用，并与营销层面的年轻化形成强力互补。
正如节目主题“为生活加分”，在登上央视荧屏8分钟之外，显然是珍酒为自己“加分”、为行业“加分”、为社会“加分”的生动实践。（来源：酒业家）