700岁的泸州老窖合拍“大片”
1月22日，泸州老窖官宣国际影星成龙成为泸州老窖·国窖1573文化传播大使，由成龙、泸州老窖打造的年度品牌主张影片《龙的传人 浓的传承》同日上线即引爆全网。作为华人圈影响力的影星之一，成龙塑造了众多经典荧幕形象，这一次他牵手泸州老窖组成龙年“浓”CP。
龙一直是能代表华夏民族的精神图腾，对于国人来说具有独特的意义和重要性。当时间的指针转到甲辰龙年，人们对万象更新和家国腾飞愈发期待。恰逢泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承第700年，当传统文化遇见传统技艺，这个龙年注定将成为中国白酒行业的“浓”年。
成龙今年70岁，在几十年电影生涯中作品等身、获奖无数，将中国功夫及背后的东方文化传播到世界各地，成为首位获得奥斯卡终身成就奖的华人。在龙年新春即将到来之际，泸州老窖与成龙一起，以中国人特有的昂扬精神气质与文化情怀，向中国文化致以“浓”的敬意。
“成龙，你已经70岁了，为什么还在拼?”面对镜头，成龙的独白简洁而笃定:“观众想看好的动作电影，就像想喝到一杯好酒一样。观众看到的一摔一打，背后都是几十次、甚至上百次的摔摔打打。”
为了更好的传播中国功夫和功夫电影，成龙成立了“成家班”，毫无保留地分享多年沉淀的创作技法和经验，为电影行业输出了大量特技人才。通过荧幕，成龙和成家班也让全世界对中国武术这一极具中国特色的传统文化有了更深入的了解。
同样与行业同频共振、分享自身技艺经验的，还有泸州老窖。在新中国成立初期，中国白酒行业百废待兴，泸州老窖开办酿酒培训班，化身中国白酒的“黄埔军校”，无私教授、分享技艺。1959年，泸州老窖编写出版了新中国第1本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》，向全国普及泸型酒工艺操作法。1960年代起，泸州老窖长期举办酿酒科技技术培训班，为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干，促进了中国白酒的科技进步，推动了浓香型白酒的发展。
一代又一代泸州老窖国窖人展现了浓香鼻祖的大格局和大担当。
正如成龙所说，“‘成家班’的传奇，是日复一日的自律和无惧伤痛;泸州老窖的传奇，是在敬畏传承中突破创新。”朴素而真挚的内心独白，有力地传达出泸州老窖与成龙共同的追求——传承不仅需要不断打磨、千锤百炼，更需要向外传递，与行业共享。
泸州老窖每年举办的封藏大典中的一个重要环节是向历代为泸州老窖酒传统酿制技艺传承与创新做出突出贡献的先贤致敬，让每一个泸州老窖国窖人不忘初心、牢记使命。
700年来，泸州老窖涌现了郭怀玉、舒承宗、赖高淮等多位白酒宗师。1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第1代传承人郭怀玉历经30多年的摸索与试验，成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第1代“大曲酒”，为之后中国浓香型白酒酿制技艺的发展及大成奠定了坚实的基础。
在此之后通过师徒相承、口口相述，泸州老窖酒传统酿制技艺每一代传承人不断开拓创新，探索总结出了以“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”等为核心的一整套浓香型白酒酿制工艺技术，使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段。
“酒杯里入口的每一滴正宗浓香，背后是口传心授、跨越历史的千锤百炼。泸州老窖的传奇，是在敬畏传承中突破、创新，这一切也是为了端起情谊、用心品酌的你。”面对镜头，成龙向大家谈到。
24代酿艺传承，练就了“回马上甑”、“看花摘酒”、“听声辨温”等独门绝技，让传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺变得有温度、可感知、可触摸，让技艺传承有了真实可感的生命力，中国白酒的品质升级。正如成龙在影片中所说，“你会看到的和品尝到的，一定是你值得拥有的臻至无暇，背后的功夫、平凡的一招一式，成就不平凡的与你相见。”
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺作为浓香型白酒唯1代表，入选首批“非物质文化遗产名录”，享有独立“非遗”项目编号。2008年，作为中国蒸馏酒酿制技艺入选“人类口头与非物质文化遗产预备名单”，被业界誉为活态国宝。从研制“甘醇曲”，到铸就中国第1本白酒教科书，再到成为酒业“黄埔军校”，推动形成“浓香天下”的行业格局，泸州老窖始终以不变的初心对抗时间，让代代传承的酿艺与精神更加真实可感，也为每一位消费者带来700年时光沉淀的正宗浓香风味。
“人活70岁雄心不老，艺传700年风华正茂。”对于700岁的泸州老窖而言，新的篇章也正浓重展开，面向未来，泸州老窖将继续坚守传承、开拓创新，与每一位“龙的传人”携手，共同守护“浓的传承”，助力传统酿制技艺永续发展。(来源:酒业家)