王立夫世纪回忆酒品质之谜
一、 传承石头蒸酒甑
王立夫酒的酿制，使用几百年前传承石头蒸酒甑（在茅台镇几乎都使用现代的不锈钢蒸酒甑），每年要经过两次投料、九次蒸煮，八次摊凉、七次取酒，历时整整-年，然后经三年以上贮存，再精心勾调，方能包装出厂，一瓶王立夫酒从进厂到出厂，至少需时五年。工艺的复杂性决定了王立夫酒独特的风格口味。
二。数十种名贵中药制曲
王立夫家传的中药制曲配方，在每年端午制头曲时在小麦中加入数+种名贵中药制成的大曲称为曲药。用这种的曲药拌入到高粱中而发酵酿造出来的酒，具有民国老茅台的味道，并含有大量的健康因子，每天适量饮用对男人有奇特的效果。
三。酚类化合物多
专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，酱香白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见王立夫酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。但王立夫酒更有特点，在同样醉度的情况下，王立夫酒比红酒醒酒更快，醒酒后体感远比红酒舒适。人不疲劳、肌肉不酸痛、精神更加愉悦。
四。易挥发物质少
王立夫酒接酒温度在40度以上，能大限度的排除有害物质，如醛类和硫化物等。因此，王立夫酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人体刺激小。
五。王立夫酒的酸度高
王立夫酒所含酸类物质较高，以乙酸和乳酸为主，酸度在1. 5~3. 0克/升。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，有利于人体健康。并有利于陶坛储存期间有机酸将酒中的有害物质转化为对人体有益的香味物质，这种高酸才能使陶坛中的酒越陈越香。
六。王立夫酒是天然发酵产品
王立夫酒生产过程中不添加任何外来物质。完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。香味成分及相互间的配比科学合理，使王立夫酒形成了独特的风格。含有大量天然发酵产生的“酵素”，如500毫升里面含有33.6毫升的超氧化酶SOD，这种物质可以清理人体内的氧自由垃圾，使人更年轻更健康，促使人体产生更多的解酒酶，这就是醒酒快的原因之一。每天适量饮用（150毫升） 可以降低人体得癌症的几率。