王立夫（1858－1931），字泽履。茅台酒历史上鼎鼎大名的三家烧房――“荣太和”烧房的创始人之一。
自王立夫的祖父王振发经营盐业发迹始，王家成为茅台巨富。到父亲王用兵时，王家的“王天和盐号”遍及仁怀各地，王氏家族进入鼎盛时期。王立夫是独子，王用宾去世后，自然由他继承家业。他的田地大约包括茅台镇银滩坝子、仁溪沟、长榜、高榜、田榜上、黑庆子、河口、河沟、回龙湾、春树、安村坝等地。直到民国年间，衰落的王家土地仍延伸到毗邻的四川古蔺境内。解放初，王立夫的孙女王宗辉由于经济困难，曾步行到四川合江收地租。佃户爽快地交了地租，才说，已经好几年没人去收过租子了。
此外，茅台街上还有湾子头、下场、中街、新栈房等处商铺，另有油房、碾房、私渡等，也是王家的私产。因此，当时人们称茅台镇为“王半街”。
王立夫年轻时就开始学做生意，继承家业后，由于祖父王振发就与四川商家有生意来往，并以此立业，他也自然延续着祖辈的商路继续做着生意。到他手中时，盐巴生意已经不好做了，而茅台烧酒却因各路客商云集悄然出名，凡喝过的人都交口称赞，回程时还要买些带回去宴请、送礼。
当时茅台已经有大大小小二十余家烧坊了。规模的要算贵阳华家的“成裕酒房”。王立夫的烧坊是祖辈传下来的，也是其中的一家，但规模较小，而且所酿酒主要是自饮或请客送礼，只有少量出售。
王立夫看准了酿酒的商机，清光绪五年（1879年），他与习水人孙全太、中枢人石荣霄商议，合伙在杨柳湾开设烧房。王立夫以自家的烧房作价入股、另外两家各出二百两银子，每家取一个“字”，成立了“荣太和”烧房，由王立夫管生产、销售，石荣霄管账。没过多久，孙全太在习水的生意顾不过来，便以石荣霄账目不清为由要退股。孙全太退股后，酒房遂改名为“荣和”烧房。
“荣和”烧房的酒当时在茅台被称为“王茅”，这是因“荣和”缘于“天和号”王家烧房的缘故。华家的“成裕”烧房的酒则被称为“华茅”。“王茅”主要销往四川方面，这是王立夫的祖父辈经商的渠道和人脉关系的原因。“华茅”主要销往贵阳等地。这两家也是茅台镇产量的两家酒房，酒的品质也是的。
早期“茅台烧”的包装是用一种叫“支子”的容器盛酒。“支子”用竹片编成，再用土石灰加糯米、紫红窖泥、再加猪血合匀糊在竹篓上，后来才改成土陶大肚坛。民国四年（1915年），茅台镇的“荣和”、“成裕”两家烧房酿制的“茅台烧”被贵州省农商部选送，均以“茅台造酒公司”名义参加由美国倡导在旧金山举办的“巴拿马赛会”。“王茅”的柱形土陶瓶简陋、土气，参展后没有引起参会人士的注意。一个偶然的机会，才使参会人士对“茅台酒”刮目相看。那酒的芳香彻底征服了评委，征服了所有参会人。“茅台酒”被评为世界名酒，并获得金质奖章，从此名扬天下。
获奖本来是件好事，但参展回来后，华、王两家为“茅台酒”的牌子打起了官司。两家都送了酒去参展，又都是以“茅台造酒公司”的名义统一送展，于是互不相让。时任贵州省省长的刘显世亲自签发省长令，作出裁决：王、华两家烧房均可用“茅台酒”之荣誉出品、销售各家酿制的酒，奖牌、奖状陈列于县商会。
王立夫曾任茅台民团大团总，而且富甲一方，在茅台镇威望很高。为此有人暗中打他的主意。有一年的大年三十晚烧子时香的时候，土匪搭梯子从围墙翻进去，抓走了王立夫。土匪将王立夫供在用两张八仙桌搭成的台子上供“财神”，每天给饭吃，还定时烧香、磕头，不打不骂，就是要王家拿银子来赎人。王家没有办法，只好送去8挑银子，并将银滩坝子的田地抵出去，王立夫才平安回家①。
王立夫执掌家业后，恪守祖父王振发在世时立下规矩：做老实生意，诚信为人，乐善好施，深得地邻乡党好评。
王立夫的夫人郭氏解放后才去世。她在世时念佛、吃斋，平是家里备有一个小药箱，周围邻居哪家的小孩有个小病什么的，她都要帮忙给些药，是出了名的善婆婆。王立夫的孙子回忆，有一次王承俊手下的人给他弄来了一麻袋青蛙，要杀来吃，说是补品。郭氏知道后很生气，叫人将青蛙全放了生。
1931年，王立夫病死，葬于茅台镇上②。建国后因为政府建学校，王立夫的墓便迁到河对面原酱园后的黄葛树旁与其父亲王用兵合葬。据当地老人讲：迁墓时，很多街坊邻居、王家过去的佃户都自发去帮忙。人们说，王立夫是穷人的好朋友，是我们大恩人。