贵州董酒股份有限公司产品“董”牌董酒从1963起连续四届被评为“中国名酒”,荣获金质奖章、属中国八大名酒。1959年获贵州名酒称号,1987年获轻工部新产品称号,1988年获轻工部出口产品金奖,同年获中国食品博览会金奖,1989年被授予国家二级企业称号。
2006年3月通过ISO9001:2000国际质量体系认证,2006年9月董酒公司技术中心获得省级技术中心资格,2007年3月公司生产“董”牌董酒(窖藏12年54度、46度;大曲其他香型)获得纯粮固态发酵白酒认证。
董酒采用优质高梁为原料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”,并在制曲过程中加入了130余味天然植物,这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸,酒体丰满协调。行家们概括为:酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。
董酒有别于酱、浓、清、米香型酒,因舒适药香和爽口微酸而别具一格,根据国家评委意见,将董酒列为“其它香型”代表。为保护这一传统名产,1983年国家轻工业部将董酒工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级,1996、2006年国家科学技术部、国家保密局又重申这一项目为国家秘密,严禁对外作泄密性宣传,保密期限为长期。
新公司朝气蓬勃,万象更新,管理更科学,行为更规范,董酒正以良好的态势向前发展。在不久的将来,董酒这颗高原明珠,将会更加璀灿。
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