西域自古出美酒，稀世奇酒擎天下。在新疆民间也有着“新疆的好酒在伊犁，伊犁的好酒在肖尔布拉克”的说法，肖尔布拉克系列酒产正是产自这闻名遐迩的酒乡。
研究肖尔布拉克的地理构成、气候、水文等与酿酒相关的自然条件我们了解到：
肖尔布拉克是新疆的丰水区，年均降水量是全疆年均的两倍。
纯净的天山冰川融水，千万年来，点点滴滴，经由400米厚的天山沉积层岩的过滤，汇聚成巩乃斯河——这条国内少数几条没被污染的源头水，日夜奔流在肖尔布拉克这块神奇的土地上，从而构成了肖尔布拉克系列白酒独特的酿酒水源。
肖尔布拉克地区气候温和湿润，年均农耕期250天左右，年日照时数达2700小时左右，是天然的粮仓。丰富的积温和充沛的光源使这里生长的酿酒高粱、玉米、冬小麦和豌豆等粮食，糖份积淀充分，劲道十足，颗粒饱满，从而决定了肖尔布拉克系列好酒的纯粮酿造的品质。
这里有生长了七千万年的原始森林和世界上四大高山河谷草原之一的巩乃斯草原。
肖尔布拉克所在的新源县，是新疆这个离海洋最远的省份，被广泛的大陆性气候包围中的的海洋性气候，这一奇特的地候现象是因为横亘的南北天山犹如伸展的双臂，呵护着肖尔布拉克数万平方公里没有任何污染的土地，使该区域形成了一个天然闭合的生态环境，这里温暖湿润的气候，特别适合酿酒微生物的繁衍与纯化。
肖尔布拉克是一个天造地设的不可多得的酿酒环境。
肖尔布拉克人正是在这种得天独厚的酿酒环境中，精选颗粒饱满无污染的绿色五粮和独特的酿酒水源，秉承“混蒸、续渣”泥窖发酵的“老五甑”传统酿造工艺，后经“吉尼斯之最”的坛林酒海六年以上贮存，自然老熟，自然降度，不加水，不勾兑，不添加一滴香精、酒精，保持原汁原味，自然芳香平衡后直接灌装。固此酿造出的白酒系列酒质晶莹圆润，五粮突出，具有“绵甜爽净、醇厚芳香、回味悠长”的特点。
大事记
肖尔布拉克酒业（集团）的前身，成立于1988年，是由新源县政府与伊力特酿酒总厂共同组建的一个酿酒车间，名为伊力特第三酿酒分厂；1990年第三酿酒分厂与伊力特酿酒总厂结束合作关系，在此基础上组建了以浓香型白酒酿造和销售为主的大型民营股份制企业，更名为肖尔布拉克酒业集团。
1997年成功改制成集体股份制企业。
1997年6月进行生产技术、勾兑、化验技术的提升再造。
1998年1月肖尔布拉克酒业的"肖尔不拉克"系列产品被PICC质量承保。
1998年2月"肖尔布拉克"蓝色系列产品成功打开甘肃兰州市场。
1999年至2002年公司从周转资金中挤出百万元，在全疆范围开展"助教帮困"活动，三年间资助200多名贫困生，同时还为教师、学生设立"助教园丁成才奖"。
1999年7月至今为提高产品的科技含量及先进的管理与新疆大学联合开办了酿酒工艺研究和经营管理专业。
2000年8月伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司正式注册成立。
2000年5月在新疆乌市成功的举办了"肖尔布拉克费翔演唱会"。
2000年5月同在新疆乌市成功的举办了"肖尔布拉克新疆模特大赛"。
2000年12月在新疆乌市101路、8路公交线上开通了"肖尔布拉克便民车"。
2000年12月在新疆乌市成功举办了"肖尔布拉克幸运之星"抽奖活动。
2001年1月推出"千年千喜世纪倾情献礼"活动。
2001年3月与有关单位成功的举办了"唐朝摇滚风暴演唱会"。
2001年5月向乌市三个区的11所小学捐献价值10万元的学生安全帽和1300支精美的教鞭。
2001年6月成功的举办了"新疆肖尔布拉克书法大赛"。
2001年8月由百名酿酒员工组成的肖尔布拉克太平鼓队，打响了"物洽会"鼓，擂鼓震威、尽显新疆产业风采。
2001年8月主办了"金色丝路肖尔布拉克之声"音乐节，请来了中国交响乐团。
2001年12月举办厂商联谊会，重奖了"肖尔布拉克"品牌系列代理商杨德元，一辆红旗轿车，开当年生产厂家重奖销售商之先河。
2002年10月国家领导视察企业，挥毫书赠"名酒故乡新秀，肖尔布拉克特曲""取草原甘泉，酿新疆美酒"。
2000年12月"肖尔布拉克"系列产品荣获中国国际食品博览会"中国食品"称号。
2001年4月控股新源县绿源乳业。用80余万引进一批国家先进的生产设备。
2001年8月通过新疆维吾尔自治区技术监督局产品质量考核，获合格证书。
2001年5月公司成立质量认证领导小组、质量认证工作小组，11月顺利通过ISO9000质量体系认证，2002年7月顺利通过复审。
2001年3月"肖尔布拉克"系列产品被列为"新疆产品重点培育对象"。
2002年元月成功收购新源巩乃斯酒厂。为企业多元化发展奠定了坚实的生产基础。
2002年8月"肖尔布拉克"商标荣获新疆维吾尔自治区商标称号。
2002年公司销量在全疆白酒业行业名列前茅。
2003年6月29日肖尔布拉克酒业发起了一项以"祝福新疆，祝福中国"为主题的"新疆之光健康行动"向新疆疾病控制中心捐款仪式在新疆鸿福大酒店隆重举行，为新疆人民的健康事业做出了贡献。
2003年，"肖尔布拉克"品牌被西安市消费者协会授予"西安市十大热销白酒"品牌。
2004年2月5日，"肖尔布拉克系列酒"续被兰州市质量技术监督局和消费者协会授予"质量信得过名优特产品"之后又获得甘肃"陇人评酒"大赛最受消费者欢迎的外埠白酒十大品牌之一荣誉。
2004年4月，经国家统计局工业统计司、中国食品工业协会，对2003年度中国白酒工业企业综合实力的评测，新疆伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司以强大优势从全国36000家白酒生产企业中脱颖而出，被评为2003年度中国白酒工业百强企业。
2005年3月，肖尔布拉克酒业公司再次被国家统计局工业统计司、中国食品工业协会评为2004年度中国白酒工业百强企业，排名第86位。
2005年3月23日，"肖尔布拉克"品牌被评为中国十大增长潜力白酒品牌，排名第七位，其中西凤，郎酒排名第二，泸州老窖"金泸州"排名第三。
2005年11月，肖尔布拉克被自治区战略推进委员会和自治区质量技术监督局联合评选为"新疆产品"。
原酒系列：
原汁原味的肖尔布拉克原酒，
出自新疆酒乡肖尔布拉克原产地（新疆酒乡肖尔布拉克地区气候温和湿润，丰富的积温和充沛的光源使这里生长的粮食糖分积淀充分，颗粒饱满，为肖尔布拉克原酒的酿造提供了良好的条件。）；
纯粮酿造（肖尔布拉克原酒以高粱，小麦，玉米，大米和豌豆为原料酿造而成。在酿造过程中，五种粮食可谓之五粮之精华，各种粮食的精髓优势互补，酒香和谐，入口醇正。）
由93道工序完成（肖尔布拉克原酒的酿造历时蒸料、发酵、翻新、熟化、贮藏等93道工序精酿而成，自然成就卓越品质。）
不含任何添加剂（肖尔布拉克原酒的香气成分达六百多种，可定性定量分析的有一百七十多种，饮后的空杯，长时间余香不散。肖尔布拉克原酒香而不艳，不加一滴香精酒精，香气成分完全是在制曲、酿造、发酵过程中自然形成的。）
为六年以上坛藏（肖尔布拉克酒业拥有世界上陶坛数量最多、储量的露天陶坛储存原酒基地。肖尔布拉克原酒在其中储存六年以上，饱汲天地日月精华，酒体方能如此纯洁，微黄，晶莹，柔绵醇厚，饮后令人愉快舒畅，回味悠然。）
每一坛原酒都严格按照国家“纯粮固态发酵”标准酿造；每一坛原酒都产于“工业旅游示范点”生态工厂；每一坛原酒都经白酒评委品鉴；每一坛原酒都有国家质量监督部门检验鉴定；每一坛原酒都经国家公证机关现场公证；每一坛原酒都储存于“吉尼斯之最”的坛林酒海中。
什么是原酒：
肖尔布拉克原酒的酿制工艺极其讲究，发酵窖池必须是连续使用十年以上，每窖每年只投四次原料，取四次酒，发酵时间长达90天以上，四批原料的投入历时整整一年，每个窖池的表面锅回糟酒和底部的丢糟酒不要，只接取中间三锅粮糟酒，而且要掐去70度以上的酒头和50度以下的酒尾不要。然后经室外陶坛和地下酒海六年以上贮存，自然老熟，自然降度，不加水，不勾兑，不添加一滴香精、酒精，保持原汁原味，自然芳香平衡后直接进行灌装，是真正发酵有机绿色食品。
肖尔布拉克原酒健康科学的饮酒理念“适量饮用，有益健康”
肖尔布拉克原酒不加一滴香精酒精，纯粮自然发酵，
有机生态酿造，固态蒸馏。
肖尔布拉克原酒就好比用酵头发面而蒸出来的馒头，
闻着是自然香，吃着是自然的甜。
初品肖尔布拉克原酒虽感浓烈，但适口后顿觉芳香浓郁，绵柔丰满，具有愉悦快、吸收快、挥发快等特点，饮后不昏醉、不头疼。
肖尔布拉克原酒健康科学的饮用量：
根据每个人的酒量大小而定：
一斤白酒量的人，每次最多不超过三两；
半斤白酒量的人，每次最多不超过二两；
半斤以下白酒量的人，每次最多不超过一两。
肖尔布拉克酒业倡导健康饮酒生活新方式
————为了健康喝好酒，好酒喝出健康来
肖尔布拉克酒业坚持“适量饮酒有益健康”的论点秉承“做有机、绿色、生态、健康的产品，酿造高品味的生活”的经营理念，倡导“科学、文明、适量、健康饮酒”新观念健康饮酒，饮健康酒是肖尔布拉克的价值追求。
肖尔布拉克原酒品鉴知识
区别肖尔布拉克原酒与普通勾兑酒的方法：
将几滴酒放在手心，两手合拢对搓三圈，然后再对拍两下，最后闻手心里酒的气味，如果浓香醇厚的酒味没有减弱，就是肖尔布拉克原酒；如果闻起来酒味减弱，有一股酒精气味，且有明显水迹，那么这种酒一定是勾兑酒。
人的舌头各部分是有分工侧重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你饮用时，一杯酒猛倒入口，就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩）。你应先观色再闻香后浅啜，让它在舌中滋润和匀，细品慢尝，感觉和体验。
一、眼观色看酒体颜色是否微微发黄、晶莹剔透，轻轻晃动酒杯，看酒液挂杯壁的均匀度和厚度。
二、鼻闻香把酒杯端到离鼻子约2cm处，对着杯中原酒均匀吸气，可以闻到一股令人愉快的芳香浓郁的香气。
三、口尝味把原酒饮入口中2ml，让酒液布满舌面，品味其绵柔丰满，香甜愉悦的味道，然后慢慢咽下酒液体味其顺爽的感觉，酒液咽下后立即张口吸气闭口呼气，体味原酒后味净爽、回味悠长的特点。