千年古镇看鸭溪,名酒飘香底蕴浓
“一打鼓、二永兴、三茅台、四鸭溪”,黔北四大名镇,是贵州多彩印象中不可忽视的明丽色彩。打鼓新场商贸繁,永兴茶海碧波漾,茅台、鸭溪名酒万里飘香。贵州的美酒之乡,国人熟悉茅台镇,但其实鸭溪镇也是一个历史、文化底蕴浓厚的千年古镇。
“盐之道、酒之魂、商之旅”
鸭溪镇位于贵州省遵义市播州区西部,距历史名城遵义市36公里,距茅台80公里。遵义的历史可追溯到春秋战国时期,当时称为鄨国,今鸭溪境为鳖国腹地。唐贞观年间,遵义隶属播州,从此播州在历史上作为遵义地区的名称沿用下来。
据《鸭溪镇志》记载:“鸭溪是黔北重要的盐运集散地,早在800多年前,就盛产美酒。”
清世宗时期,因川盐入黔政策,鸭溪成为仁岸川盐进入贵阳和遵义的旱码头,素有“鸭溪缺盐,贵遵无味”之说。“盐巴老二一碗米,半夜三更就吼起”是当地流传下来的谚语,一首首背盐歌,生动形象地讲述了陆路运盐背夫的艰辛,鸭溪人吃苦耐劳的盐夫精神也传承至今。
俗话说,文人爱茶,商人爱酒。鸭溪作为川盐入黔主要通道,盐商云集,酿造、买卖美酒的历史自然十分久远。由于盐商们对生活品质要求高,这直接促生了贵州白酒酿造流派的诞生,鸭溪白酒也曾盛极一时。
清乾隆年间,文学家、诗人洪亮吉任贵州学政,巡察鸭溪,就咏赞出“酒边人去住,花里径纵横”和“客醉连宵雨,花残昨夜风”的佳句。黔人善酿,鸭溪酒美,源远流长。
鸭溪酒好,是原生家庭带给来的天赋灵秀。鸭溪镇处于白酒金三角地带,北纬27°,海拔880米,为亚热带季风性气候,土沃地润,泉水甘冽,适宜酿酒微生物的繁殖与成长。
独特的气候条件,也使得鸭溪镇特别适合培制中偏高温大曲,使用这种曲药的,整个贵州仅鸭溪一个。故鸭溪白酒品质优异且独具个性,带有自然酱味的浓香白酒,名噪黔北,广受欢迎。
黔北文化在沙滩,沙滩文化有鸭溪
鸭溪历史、文化底蕴浓厚,不仅仅体现在盐文化、酒文化,郑珍文化亦是其魅力所在。
“贵州文化在黔北,黔北文化在沙滩”,鸭溪是清代沙滩三杰之一郑珍的故乡,郑珍文化看鸭溪,现鸭溪镇还有一条纪念郑翁的柴翁路。郑翁是文化巨儒,其主编的《遵义府志》被康有为誉为流方志。长在名酒之乡的郑翁也爱酒,其咏酒诗词就有20多首,并留下“酒冠黔人国”等佳句。
红色鸭溪,醉美鸭溪
红色是遵义的底色,鸭溪也是红色的。1935年春,红军长征到遵义,红一、三、五、九军团先后到达当时的鸭溪区,三进三出鸭溪,红色足迹遍这里的每一寸土地。
1935年3月4日,中革军委在鸭溪镇召开“鸭溪会议”,这次会议成为长征走向胜利的一个起点。会议期间,红军在鸭溪镇汪家屋基(现长征一组鸭溪窖酒厂旁)短暂休整,曾用鸭溪当地酿造的名酒雷泉大曲、荣华窖酒(鸭溪窖酒的前身)疗伤。
如今鸭溪镇的特色名酒——贵州鸭溪窖,推出一款“贵州鸭溪窖·黔”,红色为底,遵义会址为标,也是基于贵州,乃至遵义和鸭溪深厚的红色情缘。
走进鸭溪,有读不完的历史史诗,数不完的名人轶事,品不完的佳酿名醪……在这里,留下了蜀盐古道,孕育了清代巨儒郑珍,召开了具有历史转折意义的鸭溪会议;在这里,黔派浓香扛鼎之作鸭溪窖酒声名远扬,鸭溪老味道在此流传。这样的鸭溪镇,满足了我们对贵州古镇的所有幻想。说到贵州酒香四溢的古镇,若说茅台镇为一,那鸭溪镇可为第二!