躬耕匠艺40载，鸭溪酒脉代代相传
师者若水，润物无声，桃李争妍，四海乘风。夸美纽斯说“教师是太阳底下光辉的职业”，明师之恩，诚为过于天地。老师这份职业，其实不单单只存在于学校里，社会中很多行业也有着传统的师徒制，譬如相声，譬如白酒酿造。
在鸭溪窖，也有值得尊敬的老师，他们坚守初心，躬耕匠艺，将宝贵的知识和经验，一代代传承下去，负担起授业解惑的重任，百年技艺薪火相传，让酒中美人永不褪色。
教师节之际，我们特地采访了鸭溪窖酒厂德高望重的老师——杨安明副总经理、首席酿酒师，所谓坚守匠心、传承酒脉，正是如此。
杨总看起来气质十分儒雅，不过他早年当过知青打过仗，1981年年初进入鸭溪窖酒厂，至今已在鸭溪窖躬耕了差不多40个年头。八十年代大家的学习热情都很高涨，初入酒厂那几年，杨总同样一头扎进知识的海洋里，一边烤酒、当车间主任管酒，一边忙于各种学习和培训。
被动努力的人，越努力越迷茫；主动努力的人，越努力越精彩。怀揣着一颗拼搏奋斗的心，在半工半读的状态下，杨总于1984年考入轻工学院。1987年学成归来，杨总还是鸭溪窖酒厂车间主任，却又多了酒厂技术骨干这一身份。
出学校不久，杨总便参与到酒厂窖泥改造实验当中，一番辛苦终有回报，改造后的窖泥生产出了品质更佳的鸭溪窖酒。1987-1988年，因为对白酒酿造做出突出贡献，杨总拿到了贵州省科技进步奖。
斯大林说，“有了掌握技术的人才，技术就能够而且一定能够创造出来奇迹”。杨总毫无疑问是个技术派，他很喜欢搞研究，在酒厂做过酵母培养、己酸菌液体培养、酵母敏感性实验等，也曾下苦功夫研究窖泥配方。
他曾经意外得到了一株特别的产酯酵母菌，酱香味很好，培养后用于生产，酿出来的酒酒体佳，风味很浓。当初口味独特、浓头酱尾的贵州浓香鸭溪窖风靡一时，这位兢兢业业的酿酒工程师功劳甚大，匠心加技术，确实可以出奇迹。
择一事，终一生，不为繁华易匠心。在鸭溪窖酒厂躬耕了将近40载，杨总践行着用一生酿好酒的誓言，给予鸭溪窖酒以灵性，成就了鸭溪窖酒不一样的风格和品质。
杨总已到退休年龄，但由于舍不得鸭溪窖，更希望鸭溪窖发展得越来越好，所以他选择留在鸭溪，收了3个徒弟，将自己所学传授给他们，希望他们能挑起鸭溪窖生产的重担。
医者仁心，师者厚德。杨总希望自己的3个徒弟能成为在酿造、制曲、生化等方面都精通的全能型人才，因而除了一些申请过专利的技术，其他都会倾囊相授。不仅仅是对自己3个徒弟尽心尽力，酒厂其他年轻人前来请教，他都知无不言言无不尽。现在鸭溪窖处于快速发展阶段，需要大量人才，所以他一直念叨着，“不怕咱们酒业公司人来问我，就怕他们不乐意学习这门技术。”从某种层面来说，他是酒厂许多年轻人的老师。
常怀奉献精神，常做奉献之举。跟天下所有的明师一样，杨总一生为酿出更好的鸭溪窖酒鞠躬尽瘁。前期苦心钻研，默默付出，后期为人师，把鸭溪窖高屋建瓴的真功夫和硬功夫一代代传承下去，这是匠心之美。
一朝沐杏雨，一生念师恩。