密州春浓香型原酒的酿造工艺流程
密州春浓香型原酒的酿造工艺流程为：润料、蒸料、凉楂、加曲、入池发酵、出池蒸酒、分级入库储存。
1、传统制曲：曲，被酿酒人称之为“酒中之魂”。多集中于夏季踏制，俗称“伏曲”。踏曲时，先在曲模内放入三片半干而柔软的苘（音qing，指青麻）叶，放入曲坯后，上面再盖一片，叫三页瓦带顶叶，和曲坯一起踏实后，苘叶就象曲的一层衣，可以保持曲块的水份，使曲皮很薄。水份一般37—39％。发酵可在房子和棚里。先平放在麦草里，初时每天翻一次，四、五天后曲温升至约40℃，曲块侧立，彼此靠近，促使升温。之后，温度可达45℃左右。高温已过开始降温时，先把曲块象砌墙一样的摞起来，叫：小摞，基本成熟了可以在室外垛成一个大垛，用草帘子遮盖，防止日晒雨淋，完成曲的后火阶段。成品曲好的有三道（火）圈；曲香浓郁、皮薄，是优质中温曲；秋天踩的曲皮厚，温度低，曲香差，叫秋板子，是劣质曲。
2、酿造工艺：蒸煮粮食是酿酒的一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵。烝熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这个地面有个专门的名字叫晾堂，然后进行搅拌、配料、堆积和前期发酵，在晾堂旁边的土坑就是酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，原料的后期发酵就是在土坑中进行的。
3、配料：显著的特点是淀粉浓度高，在25—30％，用糠量小，当时用的是谷糠，用量10％以下。蒸馏装甑用笸箩，用普通大锅当底锅，立式炉灶，烧木柴、高粱秸、干草之类，蒸馏缓慢。冷却用的是天锅，所以酒的温度较高，天锅的冷却水温度升高就要换水，第二锅冷却水刚换上时流出来的酒叫“二锅头”，相当于中溜分的前半段，单尝酒味较醇和，比单尝酒头酒尾好，事实上还是“酒头酒中酒尾”混合后口味较好，但那时没有“勾兑”之说，“二锅头”一般当好酒叫掌柜的等有钱人喝了，其实是不科学的。现在“二锅头”做商品名，更不是原来的意义。出甑时向甑内泼热浆，出甑后的散热比较简单，是在地上晾凉的，其间也翻一下，但不是扬片的方式，可以推断其入池温度较高，入池水份约50％左右。加曲的数量在30％左右。曲的粉碎也比较特殊，先用铡刀或曲刀切碎，切碎的小块白天晾晒，晚上放雾露，几天后用石磨磨细使用。
4、在长期的传承实践中形成了这样的酿酒秘诀：原料（高粱、小麦、玉米、大米、江米）粉碎“梅花瓣，无跑生”，配料“无团糟、无白眼”，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水份和酸度，装甑（将拌好的酒醅装进蒸锅）“轻、松、匀、薄、准、平”，蒸馏“大气追尾”，糊化“熟而不粘，内无生心”。并有酿造“三字经”：粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严。其实，酿酒本身也是一个艺术创造的过程，有着极其丰富的内涵。
位于奶儿山密州春纯粮酿酒基地的清香型酿酒车间，共有地缸3000余个，每个地缸发酵粮食200余斤。清香型白酒，是山东省的清香型白酒。根据在诸城出土的战国精美编钟设计的编钟造型“鲁钟清烧酒”，荣获首届食品博览会金奖、首届轻工产品博览会铜奖。