十里八村酒酿造过程是怎么样的
2021/1/8 9998.TV 好酒品牌
十里八村--黑龙江三得利酒业有限责任公司生产的，在东北地区销量很好，很受当地消费者的喜爱，东北地区生产上等红高粱、大米、小麦等五谷纯粮，沿用传统酿造酒工艺，精选长白山雪水酿制。当然酒的品质是更好。
酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、储存、勾兑、灌装。
粮为酒之骨，一般是将高梁、大米、小麦、玉米、糯米等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
曲为酒之魂，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。
也叫老熟，我们说的"酒是陈的香"，就是指经过储藏的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
十里八村酒品质出众，受到大众欢迎不是没有理由的。
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