新国标实施后，酒业市场的变局
距离白酒新国标正式实施，还有约两个月，58天。
“有酒企畅销大单品今年生产线开工负荷降到了60%，此前年年都是满负荷运行的。”从市场中了解到，曾风靡一时的某光瓶酒品牌的产量出现巨大下滑。该产品正是白酒新国标中界定的配制酒产品。同时，与之类似的情况在多家光瓶酒企业上演。
2021年5月，国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布了GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准，并将于今年6月1日起正式实施。
显然，即将施行的白酒新国标就如一只“看不见的手”，正推动着光瓶酒市场发生重大改变。
在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家标准中，增加了“调香白酒”的定义——以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。
这意味着，在今年6月1日白酒新国标实施之后，一批人们耳熟能详的光瓶酒产品将从“白酒”改名为“配制酒”。白酒行业的“纯粮时代”即将到来。
“刀客国标酒，不添加食用香精，PICC承保”。在3.15消费者权益保护日当天，安徽刀客酒业负责人胡良奎默默地在朋友圈为自己的新产品“刀客国标酒”打call，这一新品的核心卖点就是“符合白酒新国标”。
事实上，不仅是刀客，众多光瓶酒企业正纷纷推出符合新国标的新品，以应对白酒新国标所带来的挑战。
“渠道对我们国标系列新品很欢迎，刚刚推出就在整个安徽完成了渠道铺货。”胡良奎告诉酒业家。
新国标实施后，“非标”产品的背标必须更改为“配制酒”，这令渠道商担心“非标”产品或将出现滞销现象。春江水暖鸭先知，对市场的变化经销商敏感。据胡良奎观察，渠道端正在悄悄减少“非标”产品的进货量，增加“纯粮酒”的比重。
“尽管目前光瓶酒背标还没有明显变化，但随着监管力度的加大，背标的改变将马上完成，消费端对新国标的反应将会很强烈。因此，针对新国标，渠道端正在进行新一轮的消费者培育。”和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江认为。
“白酒新国标首先影响的是经销商，其次才是消费者，由经销商将新的消费理念传递给消费者，进而倒逼酒企做出改变。”独特咨询创始人王伟设表示。
在王伟设看来，新国标、消费者理性认知、消费人群减少、成本推动等因素的叠加，将造成消费者远离“酒精酒”。“众多曾风靡一时的‘酒精酒’产品如今销量大多下滑严重，有的已不得不停产。”
显而易见的是，随着渠道商的“抛弃”，被打上“配制酒”标签的光瓶酒产品正加速退出，取而代之的是一批符合新国标“纯粮”标准的新光瓶酒产品。
“40-50元价位将成为新的风口，30元以下很难生产出符合新国标标准的产品，渠道利润、税收都很难。”安徽资深酒业营销人士皮之月告诉酒业家：“新国标之下，10-15元价位光瓶酒将加速下滑；若经济恢复，25元左右光瓶酒也将明显下滑。”
“新国标实施后，提价或成为光瓶酒企的常规操作，预计50元左右高线光瓶酒市场将迎来大扩容。”李振江表达了类似的观点。
在李振江看来，酒企若想保住以前“非标”产品的“白酒”背标，只能改变产品本身，按照新国标标准进行生产，其生产成本势必大幅增加。“成本增加、品质提升，提价将是一种必然趋势，预计未来越来越多的光瓶酒品牌会推出50元左右的产品。”
以白酒调味酒为例，市场上调味酒的价格高达十几万一吨。“新国标规定不能添加香精，若调香白酒使用调味酒进行调味，其成本上升可想而知。”王伟设也指出。
新国标带来的生产成本上升的压力已在企业端呈现。牛栏山在日前宣布，5月1日起，以净含量500ml为核算单位，清香型白酒上调3元至15元，浓香型白酒上调10元至15元。这是继今年1月后，牛栏山又一次对旗下白酒产品的提价。牛栏山的两次提价，被业内解读为顺应“新国标”要求下的品牌高端化策略。
事实上，随着经济发展、消费升级，50元左右高线光瓶酒市场正迅速扩容。据市场调查显示，近几年对50元光瓶酒营收增长贡献大的消费群体是个体商户和小微企业主，这一价位符合小微企业和商户聚饮的性价比需求。
“国家市场管理局公布市场主体商户为1.5亿，其中1.4亿为个体商户和小微企业，这一群体消费频次也高，有的一周消费三次以上。因此，50元左右高线光瓶酒机会大，将迎来爆发式增长。”王伟设认为。
北大仓集团常务副总裁方焰赞同这个判断，他分析认为：“未来三年，50元左右高线光瓶酒会增长30%以上，30元以下、不满足新国标要求的光瓶酒则会减少20%。”
白酒新国标临近，光瓶酒市场格局正在重构。可以预见，未来越来越多的企业将布局50元高线光瓶酒。
事实上，高线光瓶酒已是名酒扎堆布局的市场。近几年，五粮液加码尖庄，泸州老窖启动黑盖，郎酒加大力度运作顺品郎，舍得推出T68、沱牌六粮，剑南春发力工农酒，再加上老牌光瓶酒大单品汾酒的玻汾、古井的乳玻贡、西凤的绿脖西凤，高线光瓶酒赛道已颇为热闹。
这其中，玻汾、工农酒、乳玻贡、绿脖西凤均是锁定50元价位格带的产品。特别是玻汾，已成为营收超70亿的超级大单品，是50元光瓶酒价位带。新国标推动的50元价位高线光瓶酒市场的大扩容，这对每一个布局此价格带的光瓶酒品牌来说都意味着一个成长的机会，有品牌基础的光瓶酒都可能成长为下一个“玻汾”。
那么，该如何做才能把握光瓶酒市场格局重构下的新机遇呢？
对此，方焰建议，光瓶酒企应做好品质升级，以应对新国标实施所带来的挑战，这也是北大仓正在持续推进的。“低成本很难酿造出好酒，北大仓正加大投入提升酒体品质。今年北大仓将陆续提价，未来可能会推出百元左右的光瓶酱酒。”方焰还提到，老村长正在筹备中高产品，意欲在新国标下实现“弯道超车”。
“40-50元光瓶酒对于光瓶酒主流消费群体来说，会觉得价格贵、不值当。”皮之月以运营40元光瓶酒沙河特曲的经验强调说：“所以，行业必须做好消费者培育，告诉消费者新国标酒的优点，让消费者形成喝优质国标酒的习惯。”在运营沙河特曲的初期，因价格过高，该产品的市场接受度并不高，因此，皮之月几乎每天都在抖音上直播推广，介绍沙河特曲的品质优势，成功培育出一大批忠实粉丝，盘活了这一品牌。
“工艺技术创新或许是传统光瓶酒企的另一条出路。”在王伟设看来，以技术的创新对抗新国标下成本的上升尤为重要。“比如，关东老窖创新的无糠壳双酿型工艺，能够大幅降低生产成本，使得其产品在新国标下更具价格优势，该技术已在多家酒企中应用。”
新国标搅动的光瓶酒升级潮已然涌动，光瓶酒市场格局将加速重构，谁将成为光瓶酒变局中的受益者？对于新国标推动的光瓶酒格局之变，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论。（来源：酒业家）