透露了宁夏葡萄酒“当惊世界殊”的三大理由
“经过十年、二十年后，中国葡萄酒当惊世界殊。”在2020年视察宁夏时给予宁夏和中国葡萄酒极高的期望，而近年来宁夏葡萄酒也不负众望，朝着“当惊世界殊”的宏伟目标奋蹄扬鞭，跑出了惊人的产业加速度，成为低迷的中国葡萄酒市场的逆势发展力量。
是什么助推着宁夏葡萄酒产业的高速发展？7月7日，来自宁夏贺兰山东麓的13家精品酒庄：嘉地酒园、立兰酒庄、类人首酒庄、容园美酒庄、虎薇酒庄、中粮长城天赋酒庄、美贺庄园、长和翡翠酒庄、蓝赛酒庄、旭域金山酒庄、古城人家酒庄、天骏利思酒庄、汇达酒庄纷纷亮相酒业家直播间，通过一场“宁夏精品葡萄酒对接会”，向全国经销商揭开宁夏葡萄酒产业高速发展的神秘面纱，从风土、酿造、产销等多方面对宁夏贺兰山东麓产区及特色酒庄进行介绍和解读，这场直播也让我们也看到了宁夏葡萄酒“当惊世界殊”的理由与底气。
在直播间，宁夏酒业协会副会长、葡萄酒分会会长马永明将宁夏葡萄酒高速发展的原因总结为“四大优势”与“六大自信”。
“四大优势”即政治优势、政策优势、风土优势、文化优势。他表示，重要指示为宁夏葡萄酒产业指明了方向。诚如马永明所言，如今葡萄酒产业已是宁夏“6特产业之首”，上升到国家战略。
“自治区党委政府出台了一系列政策，比如直观的，一亩葡萄园补贴1500元。”马永明介绍。此外，自治区在产区宣传上也给予了不遗余力的推广。“政策引导对宁夏葡萄酒产业发展起到了非常大的作用。”
在风土优势上，宁夏产区更是得天独厚。“贺兰山东麓绵延200多公里，挡住了西伯利亚寒流和腾格里沙漠的侵袭。它的风土很有特色，砾石土壤，昼夜温差大，无霜期185天，降雨量低于200毫升，非常适合葡萄生长。加上黄河水的滴灌，使得过去的干沙滩变成了‘金沙滩’。”马永明介绍说。
宁夏地区独特的风土也是吸引诸多酒庄选择扎根宁夏的重要原因之一。“宁夏产区有纳帕谷一样长达3000小时的日照，和罗纳河谷的教皇新堡产区一样有砾石土壤，和阿根廷的安第斯山脉有着高海拔的影响，和勃艮第1样多样化，有很多子产区。”宁夏嘉地酒园执行董事、庄主丁健表示。
“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”马永明表示，在文化优势上，宁夏自古以来就有葡萄种植历史，如今，各个酒庄也形成了多样化的风格，为产区文化增添了一抹亮色。
在本场直播中，诸多酒庄分别展示了酒庄自身的文化特色。例如以“对话风土、倡导美学”为文化理念、且拥有中式园林风格建筑的容园美酒庄，再如”以石为敬”的长和翡翠酒庄，再如坐落于青铜峡甘城子公元1473年建成的古城堡旁的古城人家酒庄……可见，在文化底蕴上，宁夏产区同样可圈可点。
在四大优势外，宁夏产区还具有人才自信、技术自信、风格自信、设备自信、品质自信、品牌自信这“六大自信”。
“在人才自信上，宁夏葡萄酒从种植、酿造、营销都有系统的培训课程，让这个产业后继有人。在技术自信上，产区发展时间相对较晚，各项技术也走在世界前列；在风格自信上，宁夏酒庄酒庄建设、酒体风格多样、各具特色；在设备自信上，酒庄们从酿造到生产设备都是进口，非常先进；在品质自信上，在人才、技术、设备的支撑下，了宁夏葡萄酒的品质的优良；在品牌自信上，如今贺兰山东麓葡萄酒在国内外都有着非常高的声量及口碑。”马永明介绍说。
在“四大优势、六大自信”的支撑下，宁夏葡萄酒也逐渐向种得好、酿得好、卖得好的目标迈进。
在种植上，宁夏大多酒庄采用生物动力法进行有机种植，依托宁夏风土优势种出了高品质的酿酒葡萄。“在红寺堡产区23家酒庄中，有18家获得了国家有机认证，汇达酒庄就是其中之一。”汇达酒庄销售总经理宋培在直播间表示。
“葡萄园采用法国进口脱毒苗，引黄河水滴灌，有机种植，人工采摘，减少人为参与，自然生长，不使用工业化肥、农药。”旭域金山酒庄酿酒师龚万林也谈到。如今，在宁夏产区，如马瑟兰等代表性葡萄品种在宁夏产区都有着不错的表现。
在酿造上，酒庄们利用先进设备，从采摘、粒选、发酵等多个环节严格把关，不仅品质有，各酒庄酒体也各具特色。“酒庄采用精耕精酿，在酿造上采用10到20吨发酵罐，发酵的可控和稳定。”立兰酒庄庄主左瀛在直播间介绍。
作为贺兰山东麓三级列级庄的美贺庄园，则坚持“用自己种植的葡萄酿造优质葡萄酒”。对品质的坚持也使得宁夏葡萄酒获得了国际认可。酒业家了解到，在参与本场对接会的酒庄中，几乎所有酒庄的产品都获得了国内外各项大奖。
在销售上，伴随宁夏葡萄酒品牌声量的不断放大，宁夏葡萄酒也已经走向国内外。2021年，宁夏葡萄酒产销量都实现逆势增长，其产量超过1.3亿瓶，销量同比增长8%、销售额同比增长15%，出口额同比增长256%，综合产值突破300亿元。
与此同时，各酒庄也发挥自身优势，线上线下齐发力，不断拓展经销商。如类人首酒庄，在质量之外，类人首酒庄地尊重市场、尊重消费者的需求，实现了全渠道运营。”在线上，京东、天猫、抖音等各个平台都能找到类人首的旗舰店，线下我们在全国对接了300多家经销商、定制商。”类人首酒庄庄主冯清介绍说。
再如利思酒庄，也根据市场需求对产品进行精准定位。“我们产品分为4个系列，价格从100-600元不等，满足不同消费者的需求以及各渠道经销商，同时酒庄设有专门的销售团队和运营策划团队。”利思酒庄销售有限公司销售总监张裕表示。
支撑宁夏葡萄酒产业如此高速发展的，除了“天时地利”，还有一众庄主们扎根贺兰山、立志做出属于中国的精品葡萄酒的决心与坚持。
“很多人觉得投资酒庄是一件浪漫的事，但在这里，深挖到1.5米才能见到土质层，费时费力费成本。”谈及建庄8年的心路历程，虎薇酒庄庄主薛丽娟不无感慨。“坚守这么多年，感受就是成就一件事情没有捷径可走，只有坚持。在宁夏做酒庄，一定要坚守初心。对宁夏的庄主来说，信心比黄金重要，随着国货崛起，以及产区自信的崛起，我相信我们能把宁夏葡萄酒做得更好。”
与薛丽娟有一样感受的庄主不在少数。“这片土地是一片亿万年未开发的土地，新建酒庄需要付出非常多的努力和成本，把葡萄酒做成民族品牌，需要和航天精神一样坚守，这是非常相似的精神内涵。”作为中国航天战略合作伙伴的长城天赋酒庄总酿酒师商华说到。
“我从没有后悔过来宁夏建酒庄这个选择，葡萄酒产业盘活了贺兰山东麓沉睡20亿年的土地，这是我骄傲的地方。”丁健也表示。在嘉地酒庄，至今仍保留着一块未开垦的地貌，这是丁健对这片土地深沉的热爱。
“做宁夏的、做中国的精品酒庄，我们会一直坚持这一路线。”宁夏蓝赛酒庄总经理余晓佳表示。可以看到，对于贺兰山东麓葡萄酒产区的酒庄庄主而言，坚守这片土地，酿出中国的精品葡萄酒是他们朴素的梦想。
如今，宁夏葡萄酒产业已得到质的飞跃，这一梦想也正在快速照进现实。“如今宁夏葡萄酒已经成为中国葡萄酒的‘代言人’。宁夏葡萄酒的高速发展为国产葡萄酒打开了新赛道、新思路，发展势头之快、质量之优，令国人惊喜，也让中国葡萄酒在世界市场上有了更大的声量。”马永如是说。
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